本發(fā)明涉及一種預(yù)防過(guò)勞癥的亞麻蛋白粉的生產(chǎn)技術(shù)。
亞麻籽富含蛋白質(zhì)、膳食纖維素、α-亞麻酸、亞麻木酚素。α-亞麻酸具有提高記憶力、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管病的的功能，亞麻木酚素具有預(yù)防更年期綜合癥及糖尿病功效。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，名醫(yī)扁鵲就將亞麻籽稱為《神仙食品》，明代名醫(yī)李時(shí)診將亞麻籽列入《本草綱目》中。
亞麻籽中氰化物含量高于已有的油料作物(1180-1848mg/kg)，多年來(lái)亞麻籽只能用于提取亞麻籽油，提油后的亞麻粕只能用作牛、羊飼料及肥料，亞麻粕中蛋白質(zhì)及特有的營(yíng)養(yǎng)成分未能得到較好開發(fā)利用。本專利通過(guò)研發(fā)的專有技術(shù)，脫除了亞麻籽中氰化物，以提取亞麻籽油后的亞麻仁粕為主要原料，配以具有抗疲勞功效的瑪咖、枸杞多糖，開發(fā)有抗疲勞功效的亞麻蛋白粉，為工作忙碌的上班族提供具有預(yù)防過(guò)勞癥及預(yù)防糖尿病、又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膳食纖維素、食用安全、口感好的亞麻蛋白粉。本技術(shù)可創(chuàng)造較大的經(jīng)濟(jì)效益而且對(duì)環(huán)境不產(chǎn)生污染。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
a.清選亞麻籽：亞麻籽經(jīng)風(fēng)選設(shè)備、比重去石設(shè)備、磁選器，清除混在亞麻籽中的草莖、碎石、金屬等雜質(zhì)；輸入到轉(zhuǎn)動(dòng)噴淋設(shè)備中，將設(shè)備轉(zhuǎn)速設(shè)定為50轉(zhuǎn)r/min，經(jīng)5分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)噴淋，洗去亞麻籽表皮的塵土；關(guān)閉設(shè)備上的噴水開關(guān)，將設(shè)備轉(zhuǎn)速調(diào)到300r/min，轉(zhuǎn)動(dòng)3分鐘，甩去亞麻籽表皮的水份，得到水分含量≥16％的潔凈亞麻籽。
b.脫除氰化物：將洗好的潔凈亞麻籽輸?shù)綆艢獾乃募?jí)微波設(shè)備上，將設(shè)備工作溫度設(shè)為90-110℃，經(jīng)四級(jí)處理，亞麻籽中氰化物去除率＞96％、水分含量低于6％的潔凈亞麻籽；
c.制備亞麻仁粉：選取脫除紫蘇籽殼設(shè)備，調(diào)整二滾刀間的間隙，開啟設(shè)備，將脫除氰化物后的亞麻籽以5kg/min速率加入到設(shè)備中，經(jīng)脫皮、風(fēng)選，分別收集到分離后的亞麻籽皮和亞麻仁。將亞麻仁用液壓榨油機(jī)在常溫及600mpa壓力下榨油，經(jīng)一次壓榨在制取冷榨亞麻籽油同時(shí)，制得脂肪含量約為23％的亞麻仁粕，將亞麻仁粕粉碎、過(guò)60目篩，輸送到微波殺菌設(shè)備，在100℃下殺菌，制得亞麻仁粉。
d.制備預(yù)防過(guò)勞癥的蛋白粉配方：亞麻仁粉所含的亞麻木酚素具有預(yù)防糖尿病等功效，所含的α-亞麻酸具有健腦、預(yù)防高血脂效果，每日食用一定量的瑪咖和枸杞多糖，抗疲勞效果顯著。本專利經(jīng)試驗(yàn)，將預(yù)防過(guò)勞癥的亞麻蛋白粉各原料的配比設(shè)定為：亞麻仁粉∶菊粉∶木糖醇∶瑪咖粉∶枸杞多糖＝＝60∶20∶15∶2∶3。
e.制備亞麻蛋白粉：按d設(shè)定的比例分別稱取亞麻仁粉、菊粉、木糖醇、瑪咖粉、枸杞多糖，將它們依次加入到三維混合機(jī)中，將混合時(shí)間設(shè)定為15分鐘，制得預(yù)防過(guò)勞癥的亞麻蛋白粉成品，將它包裝成袋。
下面以實(shí)施例例對(duì)本發(fā)明技術(shù)進(jìn)行說(shuō)明：
a.清選亞麻籽：稱取α-亞麻酸含量＞60％、水分≤8％、凈籽率≥97％的亞麻籽100公斤，經(jīng)風(fēng)選設(shè)備、比重去石設(shè)備、磁選器，清除混在亞麻籽中的草莖、碎石、金屬等雜質(zhì)；輸入轉(zhuǎn)動(dòng)噴淋設(shè)備，在轉(zhuǎn)速50轉(zhuǎn)r/min下，經(jīng)5分鐘轉(zhuǎn)動(dòng)噴淋，洗去亞麻籽表皮的塵土，關(guān)閉設(shè)備上的噴水開關(guān)，將設(shè)備轉(zhuǎn)速調(diào)到300r/min，轉(zhuǎn)動(dòng)3分鐘，甩去亞麻籽表皮的水份，得到水分含量≥16％的潔凈的亞麻籽。
b.脫除氰化物：將洗好的潔凈亞麻籽輸?shù)綆艢獾乃募?jí)微波設(shè)備上，將設(shè)備工作溫度設(shè)為110℃，經(jīng)四級(jí)處理，得到去除氰化物、水分含量6％的潔凈亞麻籽96公斤；
c.制取亞麻仁粉：將b處理好的亞麻籽輸入分離紫蘇皮的設(shè)備的進(jìn)料口，調(diào)整二滾刀間的間隙，開啟設(shè)備，將亞麻籽以5kg/min的速度輸入到分離紫蘇籽殼的設(shè)備中，分別收集分離后得到的亞麻籽皮和亞麻仁；將亞麻仁用液壓榨油機(jī)在常溫及600mpa壓力下榨油，經(jīng)一次壓榨在制取冷榨亞麻籽油同時(shí)，制得脂肪含量為23％的亞麻仁，將亞麻仁粉碎、過(guò)60目篩，輸送到微波殺菌設(shè)備，在100℃下殺菌，制得脂肪含量＝23％的亞麻仁粉51公斤。
d.制備預(yù)防過(guò)勞癥的蛋白粉配方：按亞麻仁粉∶菊粉∶木糖醇∶嗎咖粉∶枸杞多糖＝＝60∶20∶15∶2∶3的比例，稱取亞麻仁粉6公斤，菊粉2公斤，木糖醇1.5公斤，瑪咖粉0.2公斤，枸杞多糖0.3公斤。
e.將d已稱好的5種物料依次加入容量為20升的三維混合機(jī)中，將混合時(shí)間設(shè)定為15分鐘，設(shè)備轉(zhuǎn)速設(shè)定為60r/min，開啟混合機(jī)，混合結(jié)束后，制得預(yù)防過(guò)勞癥的亞麻蛋白粉成品10公斤。