技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體是一種多彩營(yíng)養(yǎng)拉面。拉面是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：強(qiáng)筋小麥粉45-65份、高筋小麥粉45-50份、高延伸小麥粉30-50份、活性大豆蛋白粉15-25份、維生素5-10份、蔬菜提取液5-10份；面湯由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：牛油15-25份、食用鹽5-10份、牛骨湯45-55份、雞湯35-45份、花椒5-8份、桂皮5-8份、蘿卜5-10份、辣椒5-8份、食用醋10-12份、蔥段5-8份、姜片3-5份、八角3-5份、大料3-5份、香葉3-5份、草果3-5份、小茴香3-5份、白胡椒5-8份、良姜3-5份、肉蔻5-10份、篳撥3-5份、砂仁3-5份、陳皮5-8份、山奈5-8份、香菇5-8份。本發(fā)明拉面色澤黃亮自然，筋而不硬、有咬勁、入口爽滑、麥香濃、營(yíng)養(yǎng)全面的優(yōu)點(diǎn)，拉面湯濃郁、柔和，別具風(fēng)味，拉面采用蔬菜提取液，具有不同顏色。

技術(shù)研發(fā)人員：牟連春
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青島宏致復(fù)合織造有限公司
文檔號(hào)碼：201510908157
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.10
技術(shù)公布日：2017.06.20