本發(fā)明涉及一種甘蔗果醋飲料，屬于食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

甘蔗中富含鈣、磷、鐵、錳、鋅等人體必需的營養(yǎng)元素，其中鐵的含量特別高，為9 mg/kg，居水果之首，素有“補血果”的美稱，主要用于制糖，也是生產(chǎn)飲料的優(yōu)質(zhì)原料，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)，中醫(yī)認(rèn)為甘蔗汁有解熱止渴、和中寬胃、生津潤燥、利尿、滋養(yǎng)的功效，可用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘結(jié)、反胃嘔吐、消化不良、發(fā)熱口渴等。但單純的甘蔗汁含糖量高，比較甜膩，而且香氣平淡，不適宜直接飲用。因此，為解決以上問題，亟待研發(fā)一種新的能滿足市場需要，又便于實用的甘蔗果醋飲料，提高甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈，增加甘蔗工業(yè)值，利用甘蔗豐富的糖分和多種營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)酵生產(chǎn)具有獨特、濃郁甘蔗清香的果酒及果醋產(chǎn)品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

（一）要解決的技術(shù)問題

為解決上述問題，本發(fā)明提出了一種兼具水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的甘蔗果醋飲料。

（二）技術(shù)方案

本發(fā)明的甘蔗果醋飲料，由以下重量百分比的原料制成：甘蔗原醋10%~20%，鮮甘蔗汁40%~50%，蔗糖1%~2%，檸檬酸0.1%~0.2%，DL-蘋果酸0.01%~0.05%。

作為優(yōu)選方案，由下列最優(yōu)配比原料制成：甘蔗原醋15%、鮮甘蔗汁40%、蔗糖2%、檸檬酸0.14%、DL-蘋果酸0.05%。

（三）有益效果

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的甘蔗果醋飲料，兼具水果和食醋的營養(yǎng)保健功能，是集營養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品，以甘蔗汁為釀醋原料生產(chǎn)果醋，不僅可以節(jié)約糧食，提高甘蔗附加值，而且可以開發(fā)風(fēng)味獨特的醋品，并提高醋品的保健功能。

具體實施方式

一種甘蔗果醋飲料，由以下重量百分比的原料制成：甘蔗原醋10%~20%，鮮甘蔗汁40%~50%，蔗糖1%~2%，檸檬酸0.1%~0.2%，DL-蘋果酸0.01%~0.05%。

由下列最優(yōu)配比原料制成：甘蔗原醋15%、鮮甘蔗汁40%、蔗糖2%、檸檬酸0.14%、DL-蘋果酸0.05%。

上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和范圍進行限定。在不脫離本發(fā)明設(shè)計構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域普通人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變型和改進，均應(yīng)落入到本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明請求保護的技術(shù)內(nèi)容，已經(jīng)全部記載在權(quán)利要求書中。