一種方便面調(diào)味醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種方便面調(diào)味醬及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉醬10-15份、肉4-6份、醬油1-3份、山藥5-10份、豌豆10-15份、洋蔥5-8份、鹽1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、雞精0.3-0.5份，香辣可口，營養(yǎng)豐富，不含添加劑。
【專利說明】一種方便面調(diào)味醬及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及方便面調(diào)味品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種方便面調(diào)味醬及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]方便面是通過對(duì)切絲出來的面條通過蒸煮、油炸，食用前以開水沖泡，開水溶解調(diào)味料，在規(guī)定分鐘(不超過6min)內(nèi)便可食用的即食品，方便面的調(diào)味醬料直接影響方便面的口感，對(duì)方便面的食用起著至關(guān)重要的作用，現(xiàn)在市售方便面調(diào)味醬缺乏營養(yǎng)，并且普遍含有香精等食品添加劑，不能滿足人們的需求，針對(duì)上述弊端，本發(fā)明添加肉末、山藥、洋蔥等多種食材，研制出一種方便面調(diào)味醬。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種方便面調(diào)味醬及其制備方法，香辣可口，營養(yǎng)豐富，不含食品添加劑。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種方便面調(diào)味醬，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉醬10-15份、肉4_6份、醬油1_3份、山藥5_10份、豌豆10-15份、洋蔥5-8份、鹽1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、雞精0.3-0.5份。
[0006]進(jìn)一步，所述肉包括豬肉、雞肉、牛肉中的一種。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油15份、花生碎3份、香油I份、蒜I份、豆豉醬10份、肉4份、醬油I份、山藥5份、豌豆10份、洋蔥5份、鹽I份、辣椒2份、五香粉0.5份、雞精0.3份。
[0008]進(jìn)一步,按照重量份數(shù)計(jì)算,包括如下原料:花生油18份、花生碎4份、香油2份、蒜2份、豆豉醬12份、肉5份、醬油2份、山藥8份、豌豆12份、洋蔥7份、鹽2份、辣椒3份、五香粉0.8份、雞精0.4份。
[0009]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油20份、花生碎5份、香油3份、蒜3份、豆豉醬15份、肉6份、醬油3份、山藥10份、豌豆15份、洋蔥8份、鹽3份、辣椒4份、五香粉I份、雞精0.5份。
[0010]另，本發(fā)明還提供一種如上所述方便面調(diào)味醬的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0011](I)將香油、蒜、肉、洋蔥切成末，辣椒磨成細(xì)粉，山藥、豌豆隔水蒸熟后搗成泥；
[0012](2)將花生油加入鍋中，待油溫升至200°C，加入花生碎、豆豉醬和步驟(I)的備料，翻炒30秒后，再加入醬油、鹽，繼續(xù)翻炒40秒，關(guān)火；
[0013](3)將雞精、五香粉加入步驟(2)醬料中，冷卻，即得所述一種方便面調(diào)味醬。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、香辣可口，營養(yǎng)豐富。
[0016]2、不含添加劑。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉醬10-15份、肉4-6份、醬油1-3份、山藥5-10份、豌豆10-15份、洋蔥5-8份、鹽1_3份、辣椒2_4份、五香粉0.5-1 份、雞精 0.3-0.5 份。
[0020]實(shí)施例二:
[0021]花生油15份、花生碎3份、香油I份、蒜I份、豆豉醬10份、肉4份、醬油I份、山藥5份、豌豆10份、洋蔥5份、鹽I份、辣椒2份、五香粉0.5份、雞精0.3份。
[0022]實(shí)施例三:
[0023]花生油18份、花生碎4份、香油2份、蒜2份、豆豉醬12份、肉5份、醬油2份、山藥8份、豌豆12份、洋蔥7份、鹽2份、辣椒3份、五香粉0.8份、雞精0.4份。
[0024]實(shí)施例四:
[0025]花生油20份、花生碎5份、香油3份、蒜3份、豆豉醬15份、肉6份、醬油3份、山藥10份、豌豆15份、洋蔥8份、鹽3份、辣椒4份、五香粉I份、雞精0.5份。
[0026]實(shí)施例五:
[0027]上述實(shí)施例一至四采用的制備方法包括如下步驟:
[0028](I)將香油、蒜、肉、洋蔥切成末，辣椒磨成細(xì)粉，山藥、豌豆隔水蒸熟后搗成泥；
[0029](2)將花生油加入鍋中，待油溫升至200°C，加入花生碎、豆豉醬和步驟(I)的備料，翻炒30秒后，再加入醬油、鹽，繼續(xù)翻炒40秒，關(guān)火；
[0030](3)將雞精、五香粉加入步驟(2)醬料中，冷卻，即得所述一種方便面調(diào)味醬。
[0031]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種方便面調(diào)味醬，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉醬10-15份、肉4_6份、醬油1_3份、山藥5_10份、豌豆10-15份、洋蔥5-8份、鹽1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、雞精0.3-0.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便面調(diào)味醬，其特征在于，所述肉包括豬肉、雞肉、牛肉中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便面調(diào)味醬，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油15份、花生碎3份、香油I份、蒜I份、豆豉醬10份、肉4份、醬油I份、山藥5份、豌豆10份、洋蔥5份、鹽I份、辣椒2份、五香粉0.5份、雞精0.3份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便面調(diào)味醬，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油18份、花生碎4份、香油2份、蒜2份、豆豉醬12份、肉5份、醬油2份、山藥8份、豌豆12份、洋蔥7份、鹽2份、辣椒3份、五香粉0.8份、雞精0.4份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便面調(diào)味醬，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:花生油20份、花生碎5份、香油3份、蒜3份、豆豉醬15份、肉6份、醬油3份、山藥10份、豌豆15份、洋蔥8份、鹽3份、辣椒4份、五香粉I份、雞精0.5份。
6.一種如權(quán)利要求1-5任一所述方便面調(diào)味醬的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將香油、蒜、肉、洋蔥切成末，辣椒磨成細(xì)粉，山藥、豌豆隔水蒸熟后搗成泥； (2)將花生油加入鍋中，待油溫升至200°C，加入花生碎、豆豉醬和步驟(I)的備料，翻炒30秒后，再加入醬油、鹽，繼續(xù)翻炒40秒，關(guān)火； (3)將雞精、五香粉加入步驟(2)醬料中，冷卻，即得所述一種方便面調(diào)味醬。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK104381984SQ201410669656
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】張旭東 申請(qǐng)人:青島高哲思服飾有限公司