一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成：豆瓣辣椒醬40-50、干辣椒粉20-30、食鹽20-30、醬油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香腸15-20、啤酒7-8、花生芽8-10、萬壽果5-8、生粉5-7、芋梗3-5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓葉2-3、水紅花子1-2、玉米油6-8、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-8；本發(fā)明添加了豆瓣辣椒醬，并將豆瓣辣椒醬與青稞粉混合后在玉米油中炒香后再制成粉末，增加了該調(diào)味料的醬香味以及青稞粉的口感，添加的香腸使得該調(diào)味料葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)本發(fā)明還采用蒲公英等多種中草藥，長(zhǎng)期服用具有益胃生津、清熱解毒的功效。
【專利說明】—種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及調(diào)味品領(lǐng)域，尤其涉及一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]牛肉湯、牛肉粉絲是安徽的一大特色食品，是在燙熟的粉絲中加入高湯、以及牛肉，但是只能現(xiàn)做現(xiàn)吃?，F(xiàn)在，想把這種好吃的食品做成即食粉絲進(jìn)行推廣，即一包粉絲、一個(gè)牛肉包、一個(gè)調(diào)料包，只需開水燙食即可。調(diào)料包的作用顯得至關(guān)重要，不同的調(diào)料包決定了該即食粉絲的不同風(fēng)味。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
豆瓣辣椒醬40-50、干辣椒粉20-30、食鹽20-30、醬油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香腸15-20、啤酒7_8、花生芽8_10、萬壽果5_8、生粉5_7、芋梗3_5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓葉2-3、水紅花子1-2、玉米油6_8、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ；
制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營(yíng)養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時(shí)，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
[0005]所述的一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)在豆瓣辣椒醬中兌入醬油，再加入炒青稞粉攪拌均勻，置于有玉米油的鍋中，文火炒香后，再置于烘箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將香腸切片后，裹上生粉，置于蒸鍋中蒸熟，再搗碎成泥，烘干水分后，研磨成粉；
(3)將芋梗、蒲公英、佛手花、草莓葉、水紅花子混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液，將黑番茄、萬壽果、花生芽混合，加上述濾液和啤酒打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得藥果漿粉； (4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明添加了豆瓣辣椒醬，并將豆瓣辣椒醬與青稞粉混合后在玉米油中炒香后再制成粉末，增加了該調(diào)味料的醬香味以及青稞粉的口感，添加的香腸使得該調(diào)味料葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)本發(fā)明還采用蒲公英等多種中草藥，長(zhǎng)期服用具有益胃生津、清熱解毒的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料，由以下重量份的原料制成:
豆瓣辣椒醬50、干辣椒粉30、食鹽30、醬油15、味精30、炒青稞粉10、黑番茄7、香腸20、啤酒8、花生芽10、萬壽果8、生粉7、芋梗5、蒲公英2、佛手花4、草莓葉3、水紅花子2、玉米油8、營(yíng)養(yǎng)添加粉8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鵝肉干8、羊脊骨湯12、冬棗酒6、薇菜嫩葉6、羽扇豆渣8、鮮奶漿菌9、泡椒水5、夏蠟梅4、龍船花3、茯神3、珍珠草4、黃皮核2 ；
制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提4次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營(yíng)養(yǎng)藥粉；
(2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰3小時(shí)，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
[0008]所述的一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)在豆瓣辣椒醬中兌入醬油，再加入炒青稞粉攪拌均勻，置于有玉米油的鍋中，文火炒香后，再置于烘箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將香腸切片后，裹上生粉，置于蒸鍋中蒸熟，再搗碎成泥，烘干水分后，研磨成粉；
(3)將芋梗、蒲公英、佛手花、草莓葉、水紅花子混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，合并濾液，將黑番茄、萬壽果、花生芽混合，加上述濾液和啤酒打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得藥果漿粉；
(4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 豆瓣辣椒醬40-50、干辣椒粉20-30、食鹽20-30、醬油10-15、味精20-30、炒青稞粉8-10、黑番茄6-7、香腸15-20、啤酒7_8、花生芽8_10、萬壽果5_8、生粉5_7、芋梗3_5、蒲公英1-2、佛手花2-4、草莓葉2-3、水紅花子1-2、玉米油6_8、營(yíng)養(yǎng)添加粉7-8 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鵝肉干7-8、羊脊骨湯8-12、冬棗酒5-6、薇菜嫩葉4-6、羽扇豆渣6_8、鮮奶漿菌7-9、泡椒水4-5、夏蠟梅2-4、龍船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黃皮核1-2 ； 制備方法為:(I)將夏蠟梅、龍船花、茯神、珍珠草、黃皮核混合，水提3-4次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液；所得濾液與羽扇豆渣混合打漿，所得漿液與羊脊骨湯混合入鍋，煮沸、冷卻后，經(jīng)噴霧干燥處理后，得營(yíng)養(yǎng)藥粉； (2)將冬棗酒、泡椒水混合，得腌制液，將鵝肉干置于腌制液中浸泡腌潰2-3小時(shí)，出料，與薇菜嫩葉、鮮奶漿菌混合，搗碎成糊，所得糊狀物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉； (3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料，混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香腸美味營(yíng)養(yǎng)的即食粉絲調(diào)味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)在豆瓣辣椒醬中兌入醬油，再加入炒青稞粉攪拌均勻，置于有玉米油的鍋中，文火炒香后，再置于烘箱中烘干水分，研磨成粉； (2)將香腸切片后，裹上生粉，置于蒸鍋中蒸熟，再搗碎成泥，烘干水分后，研磨成粉； (3)將芋梗、蒲公英、佛手花、草莓葉、水紅花子混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，合并濾液，將黑番茄、萬壽果、花生芽混合，加上述濾液和啤酒打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得藥果漿粉； (4)將步驟(I)、(2),(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/223GK104351721SQ201410622620
【公開日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月8日
【發(fā)明者】劉后繼, 劉標(biāo) 申請(qǐng)人:淮南宜生食品有限公司