一種糯米紅棗包子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糯米紅棗包子，由以下重量份原料構(gòu)成：面粉110-130、紅棗40-50、白蘿卜30-40、蘆薈果肉12-15、甜葉菊8-10、葡萄酒5-8、瓜子仁10-13、白檀根0.8-1、山楂15-20、糯米粉20-25、杯菊0.5-0.6、桂圓肉18-23、桂花10-14、白糖2-3、女兒茶0.7-1、海藻糖15-20、馬蹄葉0.6-0.9、蜜金桔14-17、肉穗草1-1.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-5、酵母粉、水適量。本發(fā)明的糯米紅棗包子營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很好的保健效果，如白檀根和杯菊清熱解毒，女兒茶清熱涼血等，紅棗補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神，糯米補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃，糯米紅棗香而不膩，特別適合老年人和女人食用，加入蜜金桔和桂花，使包子香甜開胃。
【專利說(shuō)明】一種糯米紅棗包子及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種糯米紅棗包子及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]發(fā)酵食品對(duì)人體健康非常有好處，因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵后的食品有利于消化吸收，包子就是發(fā)酵食品之一。現(xiàn)在早餐多種多樣，為了健康，早餐最好吃發(fā)酵面食，特別身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合這類食物，故包子是一種很好的早餐選擇。但目前包子的種類少，局限了人們的選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種糯米紅棗包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種糯米紅棗包子，由以下重量份的原料構(gòu)成:
面粉110-130、紅棗40-50、白蘿卜30-40、蘆薈果肉12-15、甜葉菊8-10、葡萄酒5-8、瓜子仁10-13、白檀根0.8-1、山楂15-20、糯米粉20-25、杯菊0.5-0.6、桂圓肉18-23、桂花10-14、白糖2-3、女兒茶0.7-1、海藻糖15-20、馬蹄葉0.6-0.9、蜜金桔14-17、肉穗草
1-1.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-5、酵母粉、水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚3_5、奶油 3-4 ；
制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液；
(2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內(nèi)，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；
(3)將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
[0005]所述的糯米紅棗包子的制備方法，包括以下步驟:
(O將白檀根、杯菊、女兒茶、馬蹄葉、肉穗草加5-8倍水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；將山楂洗凈去核切小塊，和桂圓肉一起放入藥液中，小火熬煮，得山楂桂圓藥糊；
(2)將蘆薈果肉切小粒，放入葡萄酒中浸泡2-3小時(shí)，得蘆薈葡萄酒；將白蘿卜加適量水打漿，將蜜金桔切小粒，和桂花一起放入白蘿卜漿內(nèi)，得金桔桂花漿；將紅棗洗凈從中間切開，且不切斷，取出棗核；用適量水將白糖溶化，將瓜子仁混入糯米粉中，白糖水加入糯米粉中，將糯米粉揉成面團(tuán)，取小塊面團(tuán)揉成球狀，塞入紅棗中，并將紅棗兩邊壓緊，隔水蒸15-20分鐘，得糯米紅棗；
(3 )將山楂桂圓藥糊、蘆薈葡萄酒、金桔桂花漿、糯米紅棗、營(yíng)養(yǎng)添加劑和海藻糖混合攪拌均勻制成包子餡；
(4)將甜葉菊切碎，拌入面粉中，用溫水將酵母粉化開，酵母水加入甜葉菊面粉中，加入適量水及各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種糯米紅棗包子營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很好的保健效果，如白檀根和杯菊清熱解毒，女兒茶清熱涼血等，紅棗補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神，糯米補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃，糯米紅棗香而不膩，特別適合老年人和女人食用，加入蜜金桔和桂花，使包子香甜開胃。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種糯米紅棗包子，由以下重量份(斤)的原料構(gòu)成:
面粉110、紅棗40、白蘿卜30、蘆薈果肉12、甜葉菊8、葡萄酒5、瓜子仁10、白檀根0.8、山楂15、糯米粉20、杯菊0.5、桂圓肉18、桂花10、白糖2、女兒茶0.7、海藻糖15、馬蹄葉0.6、蜜金桔14、肉穗草1、營(yíng)養(yǎng)添加劑3、酵母粉、水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1、鹿角霜0.8、鵪鶉肉4、生姜0.8、芒果
2、西蘭花2、黃連葉0.5、絲瓜藤0.4、姜葉1、白魚3、奶油3 ；
制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3倍水文火煎煮30分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液；
(2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內(nèi)，隔水蒸20分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；
(3)將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
[0008]所述的糯米紅棗包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將白檀根、杯菊、女兒茶、馬蹄葉、肉穗草加5倍水文火煎煮50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；將山楂洗凈去核切小塊，和桂圓肉一起放入藥液中，小火熬煮，得山楂桂圓藥糊；
(2)將蘆薈果肉切小粒，放入葡萄酒中浸泡2小時(shí)，得蘆薈葡萄酒；將白蘿卜加適量水打漿，將蜜金桔切小粒，和桂花一起放入白蘿卜漿內(nèi)，得金桔桂花漿；將紅棗洗凈從中間切開，且不切斷，取出棗核；用適量水將白糖溶化，將瓜子仁混入糯米粉中，白糖水加入糯米粉中，將糯米粉揉成面團(tuán)，取小塊面團(tuán)揉成球狀，塞入紅棗中，并將紅棗兩邊壓緊，隔水蒸15分鐘，得糯米紅棗；
(3 )將山楂桂圓藥糊、蘆薈葡萄酒、金桔桂花漿、糯米紅棗、營(yíng)養(yǎng)添加劑和海藻糖混合攪拌均勻制成包子餡；
(4)將甜葉菊切碎，拌入面粉中，用溫水將酵母粉化開，酵母水加入甜葉菊面粉中，加入適量水及各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種糯米紅棗包子，其特征在于，由以下重量份原料構(gòu)成: 面粉110-130、紅棗40-50、白蘿卜30-40、蘆薈果肉12-15、甜葉菊8-10、葡萄酒5-8、瓜子仁10-13、白檀根0.8-1、山楂15-20、糯米粉20-25、杯菊0.5-0.6、桂圓肉18-23、桂花10-14、白糖2-3、女兒茶0.7-1、海藻糖15-20、馬蹄葉0.6-0.9、蜜金桔14-17、肉穗草1-1.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑3-5、酵母粉、水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚3_5、奶油 3-4 ； 制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過(guò)濾除渣，濃縮濾液； (2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內(nèi)，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液； (3)將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的糯米紅棗包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將白檀根、杯菊、女兒茶、馬蹄葉、肉穗草加5-8倍水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；將山楂洗凈去核切小塊，和桂圓肉一起放入藥液中，小火熬煮，得山楂桂圓藥糊； (2)將蘆薈果肉切小粒，放入葡萄酒中浸泡2-3小時(shí)，得蘆薈葡萄酒；將白蘿卜加適量水打漿，將蜜金桔切小粒，和桂花一起放入白蘿卜漿內(nèi)，得金桔桂花漿；將紅棗洗凈從中間切開，且不切斷，取出棗核；用適量水將白糖溶化，將瓜子仁混入糯米粉中，白糖水加入糯米粉中，將糯米粉揉成面團(tuán)，取小塊面團(tuán)揉成球狀，塞入紅棗中，并將紅棗兩邊壓緊，隔水蒸15-20分鐘，得糯米紅棗； (3 )將山楂桂圓藥糊、蘆薈葡萄酒、金桔桂花漿、糯米紅棗、營(yíng)養(yǎng)添加劑和海藻糖混合攪拌均勻制成包子餡； (4)將甜葉菊切碎，拌入面粉中，用溫水將酵母粉化開，酵母水加入甜葉菊面粉中，加入適量水及各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104366246SQ201410590770
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】趙曉云 申請(qǐng)人:趙曉云