一種水蜜桃甜豆干的制作方法
【專利摘要】一種水蜜桃甜豆干，由以下重量份原料制成：黃豆300-330、紅豆60-65、蕓豆40-43、小黃米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡蘿卜18-20等；本發(fā)明公開了一種水蜜桃甜豆干，加入小黃米、紅豆、香椿芽等食材共同制備而成，有甜甜的口感，補血養(yǎng)胃，以及人參、紅花、紅景天、檸檬草等提取物的添加，有一定的補氣美容的功效。
【專利說明】一種水蜜桃甜豆干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及豆制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種水蜜桃甜豆干。

【背景技術(shù)】
[0002]豆制品是中國人傳統(tǒng)的食物，有豐富的植物蛋白質(zhì)、纖維素，能夠提供給人體一定的營養(yǎng)物質(zhì)，但是口味單一，營養(yǎng)單一，人們對食品要求越來越高，而市場上僅有的豆制品并無法滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種水蜜桃甜豆干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種水蜜桃甜豆干，由以下重量份原料制成:黃豆300-330、紅豆60-65、蕓豆40-43、小黃米10-15、面粉8_10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡蘿卜18-20、甜玉米粒35-40、人參4-6、紅花4-5、紅景天5-6、檸檬草4-5、馬鞭草4-5、苜蓿芽3-4、百里香2_3、營養(yǎng)粉10-12、水適量:
營養(yǎng)粉，由以下重量份原料制成:薏仁40-45、薄荷汁60-70、龜苓膏25-38、鯽魚肉40-54、羅勒葉6-7、荷葉粉10-12、椰子粉45-50、水適量；
營養(yǎng)粉的制備方法:(I)將薏仁洗凈，放入容器中，加入薄荷汁，放入鍋中，隔水蒸熟備用；鯽魚肉洗凈，放入鍋中，加入羅勒葉、適量水，加熱，將魚肉煮熟后撈出；
(2)薏仁、龜苓膏混合，攪拌均勻后，壓實做成糕狀，放在炭火上烤至水分蒸干，將其放入磨粉機中磨成粉備用；
(3)將荷葉粉、椰子粉、步驟2中粉合并，拌勻后即得營養(yǎng)粉。
[0005]一種水蜜桃甜豆干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、紅豆、蕓豆洗凈，用凈水浸泡5-6小時，將豆子取出，兌4.5-6倍水，磨漿，過濾，得生豆?jié){備用；
(2)將小黃米洗凈，將水蜜桃洗凈，取其果肉，將果肉攪碎與小黃米、藕粉混勻，倒入甘蔗汁，充分攪拌，混勻后，做成餅狀，放入烤箱中烤制5-8分鐘，再烘干，將其磨碎成粉末備用；
(3)將香椿芽、香菜洗凈，榨汁，過濾，得蔬菜汁備用；將胡蘿卜切碎洗凈，與洗凈的甜玉米?；旌戏湃脲佒?，加適量豆油、水，煎煮20-25分鐘將所有物料取出，磨漿，過濾，得到玉米胡蘿卜漿備用；
(4)將人參、紅花、紅景天、檸檬草、馬鞭草、苜蓿芽、百里香用5-8倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用；
(5)將生豆?jié){、玉米胡蘿卜漿混勻并倒入鍋中，加熱煮沸并保持5-7分鐘，停止加熱，待溫度降至85-87°C時，加入石膏粉，靜置15-17分鐘后得豆腦，破腦后，加入步驟2中粉末、藥粉、營養(yǎng)粉，再上板、壓榨、切塊即可。
[0006]發(fā)明優(yōu)點:本發(fā)明公開了一種水蜜桃甜豆干，加入小黃米、紅豆、香椿芽等食材共同制備而成，有甜甜的口感，補血養(yǎng)胃，以及人參、紅花、紅景天、檸檬草等提取物的添加，有一定的補氣美容的功效。

【具體實施方式】
[0007]一種水蜜桃甜豆干，由以下重量份(Kg)原料制成:黃豆300、紅豆60、蕓豆40、小黃米10、面粉8、水蜜桃23、甘蔗汁10、香椿芽10、香菜10、胡蘿卜18、甜玉米粒35、人參4、紅花4、紅景天5、檸檬草4、馬鞭草4、苜蓿芽3、百里香2、營養(yǎng)粉10、水適量:
營養(yǎng)粉，由以下重量份(Kg)原料制成:薏仁40、薄荷汁60、龜苓膏25、鯽魚肉40、羅勒葉6、荷葉粉10、椰子粉45、水適量；
營養(yǎng)粉的制備方法:(I)將薏仁洗凈，放入容器中，加入薄荷汁，放入鍋中，隔水蒸熟備用；鯽魚肉洗凈，放入鍋中，加入羅勒葉、適量水，加熱，將魚肉煮熟后撈出；
(2)薏仁、龜苓膏混合，攪拌均勻后，壓實做成糕狀，放在炭火上烤至水分蒸干，將其放入磨粉機中磨成粉備用；
(3)將荷葉粉、椰子粉、步驟2中粉合并，拌勻后即得營養(yǎng)粉。
[0008]一種水蜜桃甜豆干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、紅豆、蕓豆洗凈，用凈水浸泡5小時，將豆子取出，兌4.5倍水，磨漿，過濾，得生豆?jié){備用；
(2)將小黃米洗凈，將水蜜桃洗凈，取其果肉，將果肉攪碎與小黃米、藕粉混勻，倒入甘蔗汁，充分攪拌，混勻后，做成餅狀，放入烤箱中烤制5分鐘，再烘干，將其磨碎成粉末備用；
(3)將香椿芽、香菜洗凈，榨汁，過濾，得蔬菜汁備用；將胡蘿卜切碎洗凈，與洗凈的甜玉米?；旌戏湃脲佒?，加適量豆油、水，煎煮20分鐘將所有物料取出，磨漿，過濾，得到玉米胡蘿卜漿備用；
(4)將人參、紅花、紅景天、檸檬草、馬鞭草、苜蓿芽、百里香用5倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用；
(5)將生豆?jié){、玉米胡蘿卜漿混勻并倒入鍋中，加熱煮沸并保持5分鐘，停止加熱，待溫度降至85°C時，加入石膏粉，靜置15分鐘后得豆腦，破腦后，加入步驟2中粉末、藥粉、營養(yǎng)粉，再上板、壓榨、切塊即可。
【權(quán)利要求】
1.一種水蜜桃甜豆干，其特征在于，由以下重量份原料制成:黃豆300-330、紅豆60-65、蕓豆40-43、小黃米10-15、面粉8-10、水蜜桃23-25、甘蔗汁10-15、香椿芽10-13、香菜10-12、胡蘿卜18-20、甜玉米粒35-40、人參4-6、紅花4-5、紅景天5-6、檸檬草4-5、馬鞭草4-5、苜蓿芽3-4、百里香2-3、營養(yǎng)粉10-12、水適量: 所述營養(yǎng)粉，由以下重量份原料制成:薏仁40-45、薄荷汁60-70、龜苓膏25-38、鯽魚肉40-54、羅勒葉6-7、荷葉粉10-12、椰子粉45-50、水適量； 所述營養(yǎng)粉的制備方法:(I)將薏仁洗凈，放入容器中，加入薄荷汁，放入鍋中，隔水蒸熟備用；鯽魚肉洗凈，放入鍋中，加入羅勒葉、適量水，加熱，將魚肉煮熟后撈出； (2)薏仁、龜苓膏混合，攪拌均勻后，壓實做成糕狀，放在炭火上烤至水分蒸干，將其放入磨粉機中磨成粉備用； (3)將荷葉粉、椰子粉、步驟2中粉合并，拌勻后即得營養(yǎng)粉。
2.如權(quán)利要求1所述的一種水蜜桃甜豆干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃豆、紅豆、蕓豆洗凈，用凈水浸泡5-6小時，將豆子取出，兌4.5-6倍水，磨漿，過濾，得生豆?jié){備用； (2)將小黃米洗凈，將水蜜桃洗凈，取其果肉，將果肉攪碎與小黃米、藕粉混勻，倒入甘蔗汁，充分攪拌，混勻后，做成餅狀，放入烤箱中烤制5-8分鐘，再烘干，將其磨碎成粉末備用； (3)將香椿芽、香菜洗凈，榨汁，過濾，得蔬菜汁備用；將胡蘿卜切碎洗凈，與洗凈的甜玉米?；旌戏湃脲佒校舆m量豆油、水，煎煮20-25分鐘將所有物料取出，磨漿，過濾，得到玉米胡蘿卜漿備用； (4)將人參、紅花、紅景天、檸檬草、馬鞭草、苜蓿芽、百里香用5-8倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用； (5)將生豆?jié){、玉米胡蘿卜漿混勻并倒入鍋中，加熱煮沸并保持5-7分鐘，停止加熱，待溫度降至85-87°C時，加入石膏粉，靜置15-17分鐘后得豆腦，破腦后，加入步驟2中粉末、藥粉、營養(yǎng)粉，再上板、壓榨、切塊即可。
【文檔編號】A23C20/02GK104273239SQ201410574365
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】郭林, 王樸 申請人:合肥市鳳落河豆制食品有限公司