一種紅棗豬肚養(yǎng)胃面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種紅棗豬肚養(yǎng)胃面條及其制備方法，是由面粉、花生粉、菱角粉、面筋粉、紅棗、豬肚、銀條菜、酸角、黑莓、南瓜花、無(wú)花果、百合、海參、蠶豆、雞油菌、桂圓肉、三七花、紅藤等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的紅棗豬肚養(yǎng)胃面條突破了傳統(tǒng)面條的口感，煮食軟硬適中，香味甘醇，而且具有很高的保健價(jià)值，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)胃護(hù)胃的作用，有益人體健康。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種紅棗豬肚養(yǎng)胃面條及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面條種類(lèi)繁多，變化多樣，是我國(guó)北方大部分地區(qū)的主食之一?，F(xiàn)市面上廣為銷(xiāo)售的面條主要由單一的面粉制成，其僅著眼于一般口感和營(yíng)養(yǎng)，偏重于解決人們的溫飽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們對(duì)面條口感、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)保健、吸收率及貯存更高層次的追求。隨著生活水平的提高，人們對(duì)主食的要求也隨之提高，各種各樣的營(yíng)養(yǎng)面條應(yīng)運(yùn)而生，但也僅僅是添加一種或幾種雜糧、蔬菜，為進(jìn)一步增強(qiáng)面條中的營(yíng)養(yǎng)及保健功效，本發(fā)明將多種雜糧、蔬菜、水果及有益中藥成分相結(jié)合，創(chuàng)造出營(yíng)養(yǎng)全面，美味可口且具有一定保健功效的面條，以滿足市場(chǎng)需求，為人們提供更多一種選擇。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種紅棗豬肚養(yǎng)胃面條及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:紅棗豬肚養(yǎng)胃面條由以下重量份的原料組成:面粉210-215、花生粉42-43、菱角粉24-25、面筋粉31-32、紅棗9_10、豬肚15-16、銀條菜22-23、酸角5_6、黑莓17-18、南瓜花14-15、無(wú)花果7_8、百合11-12、海參1-2、蠶豆13-14、雞油菌15-16、桂圓肉4-5、三七花2_3、紅藤1_2、保健添加劑7_8、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷葉粉4-5、黑芝麻醬11-12、葛粉20-21、鷹嘴豆粉15-16、黃芪葉3_4、不老草2_3、白術(shù)4_5、鹿角霜1-2、人參葉5_6、水適量。
[0006]本發(fā)明的紅棗豬肚養(yǎng)胃面條制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)去除海參中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，紅棗去核，豬肚洗凈，置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入三七花、紅藤，加足量水煮開(kāi)，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿；
(2)選取新鮮優(yōu)質(zhì)的百合、蠶豆、桂圓肉洗凈烘干后磨粉過(guò)50-60目篩，得混合粗糧粉，備用;
(3)酸角、無(wú)花果取果肉，銀條菜、黑莓、南瓜花、雞油菌洗凈，切小丁加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃漿；
(4)面粉、菱角粉過(guò)80-100目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30-40分鐘，用壓面機(jī)軋制成型，風(fēng)干處理后密封包裝。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將黃芪葉、不老草、白術(shù)、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]不老草:學(xué)名草灰蓉，另丨」名列當(dāng)。拉丁文名Orobanche coerulescens列當(dāng)科，列當(dāng)屬。人們將其視為長(zhǎng)生不老的“神草”，所以稱(chēng)之為“不老草”。吉林省已經(jīng)將列為一類(lèi)保護(hù)植物、國(guó)家級(jí)重要保護(hù)植物。
[0009]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的紅棗豬肚養(yǎng)胃面條突破了傳統(tǒng)面條的口感，煮食軟硬適中，香味甘醇，而且具有很高的保健價(jià)值，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力、養(yǎng)胃護(hù)胃的作用，有益人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0010]紅棗豬肚養(yǎng)胃面條，由以下重量份(千克)的原料組成:
面粉210、花生粉43、菱角粉24、面筋粉32、紅棗10、豬肚16、銀條菜22、酸角6、黑莓18、南瓜花15、無(wú)花果8、百合12、海參1、蠶豆14、雞油菌16、桂圓肉4、三七花2、紅藤1、保健添加劑8、水適量。
[0011]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:甜杏仁粉40、蛋粉25、香菇粉18、荷葉粉5、黑芝麻醬12、葛粉20、鷹嘴豆粉16、黃芪葉3、不老草2、白術(shù)5、鹿角霜1、人參葉6、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)去除海參中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8小時(shí)直至完全泡發(fā)，紅棗去核，豬肚洗凈，置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入三七花、紅藤，加足量水煮開(kāi)，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿；
(2)選取新鮮優(yōu)質(zhì)的百合、蠶豆、桂圓肉洗凈烘干后磨粉過(guò)60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(3)酸角、無(wú)花果取果肉，銀條菜、黑莓、南瓜花、雞油菌洗凈，切小丁加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃漿；
(4)面粉、菱角粉過(guò)80目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)40分鐘，用壓面機(jī)軋制成型，風(fēng)干處理后密封包裝。
[0013]另外，保健添加劑的制作方法為:將黃芪葉、不老草、白術(shù)、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗豬肚養(yǎng)胃面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉210-215、花生粉42-43、菱角粉24-25、面筋粉31-32、紅棗9-10、豬肚15-16、銀條菜22-23、酸角5-6、黑莓17-18、南瓜花14-15、無(wú)花果7-8、百合11-12、海參1-2、蠶豆13-14、雞油菌15-16、桂圓肉4-5、三七花2-3、紅藤1-2、保健添加劑7-8、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷葉粉4-5、黑芝麻醬11-12、葛粉20-21、鷹嘴豆粉15-16、黃芪葉3-4、不老草2-3、白術(shù)4-5、鹿角霜1-2、人參葉5-6、水適量；制備方法為:將黃芪葉、不老草、白術(shù)、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗豬肚養(yǎng)胃面條的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)去除海參中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，紅棗去核，豬肚洗凈，置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入三七花、紅藤，加足量水煮開(kāi)，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿； (2)選取新鮮優(yōu)質(zhì)的百合、蠶豆、桂圓肉洗凈烘干后磨粉過(guò)50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (3)酸角、無(wú)花果取果肉，銀條菜、黑莓、南瓜花、雞油菌洗凈，切小丁加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃漿； (4)面粉、菱角粉過(guò)80-100目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(1)中的營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30-40分鐘，用壓面機(jī)軋制成型，風(fēng)干處理后密封包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104431760SQ201410567677
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月23日
【發(fā)明者】王占保 申請(qǐng)人:合肥豐寶雜糧專(zhuān)業(yè)合作社