一種清肺豬腦銀魚干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清肺豬腦銀魚干，由以下重量份的原料制成：銀魚200-210、雞血藤1-1.2、白花蛇舌草0.9-1.2、海浮石1-1.2、掛金燈1-1.1、敗醬草0.8-0.9、檸檬1-2、柚子2-3、楊桃2-3、豬腦4-5、蜂蜜2-3、荔枝1-2、豌豆粉3-4、芹菜2-3、鮮米5-6、紅豆3-4、肥牛肉7-8、營養(yǎng)添加劑4-5；本發(fā)明的銀魚干美味可口，添加的荔枝、豬腦、蜂蜜等豐富了銀魚丸的口感，使之營養(yǎng)更加全面，其中荔枝含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有補血行血、通經(jīng)絡(luò)、清肺火、化老痰、軟堅、通淋的功效。
【專利說明】一種清肺豬腦銀魚干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種銀魚制品，尤其涉及一種清肺豬腦銀魚干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]銀魚是中國名貴水產(chǎn)品之一，被視為席上珍品，在國內(nèi)外久負盛名。餐桌上的銀魚吃法各異，但隨著人們對食物要求的提高，單一銀魚的營養(yǎng)不能滿足人們?nèi)諠u增長的需要，為此在本發(fā)明內(nèi)增添了各種營養(yǎng)物質(zhì)來均衡人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種清肺豬腦銀魚干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種清肺豬腦銀魚干，由以下重量份的原料制成:
銀魚200-210、雞血藤1-1.2、白花蛇舌草0.9-1.2、海浮石1-1.2、掛金燈1-1.1、敗醬草
0.8-0.9、朽1樣1-2、袖子2-3、楊桃2-3、豬腦4-5、蜂蜜2-3、蒸枝1-2、婉?粉3-4、療菜2-3、鮮米5-6、紅豆3-4、肥牛肉7-8、營養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:刺五加葉1-2、當歸葉1-1.2、楊梅葉
0.8-1、白術(shù)1-1.3、人參葉1-2、紫米4-5、香草粉2-3、葡萄酒5-6、姜末1-2、豬肝10-15 ；制備方法為:(I)將刺五加葉、當歸葉、楊梅葉、白術(shù)、人參葉加4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，所得藥液經(jīng)噴霧干燥得藥粉；(2)豬肝切成細條用水沖洗后泡入葡萄酒內(nèi)浸泡30-40分鐘后取出上籠屜蒸熟后加入姜末搗爛得豬肝泥；(3)將紫米入鍋煮熟得紫米飯，將剩余葡萄酒及豬肝泥倒入紫米飯內(nèi)拌勻并小火熬干，研磨得酒香紫米豬肝粉，再向酒香紫米豬肝粉內(nèi)混入藥粉和香草粉混合均勻，即得。
[0005]根據(jù)權(quán)利要求1所述的清肺豬腦銀魚干的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(I)取新鮮活銀魚，放入1-2%的淡鹽水內(nèi)清養(yǎng)7-10小時，去除銀魚體內(nèi)雜質(zhì)，再取出宰殺洗凈備用；
(2)將雞血藤、白花蛇舌草等中藥加入4-5倍水，小火煎煮1-2小時后壓濾去渣得中藥液；將肥牛肉切碎與豬腦混合攪拌成肉泥后用夾板夾扁烤干研磨得肥牛豬腦粉；
(3)紅豆與鮮米清洗后混合入鍋蒸煮得紅豆鮮米飯，芹菜榨汁后加入豌豆粉攪拌得豌豆醬，取檸檬、柚子、楊桃、荔枝去皮去核處理后泡入蜂蜜內(nèi)密封2-3天混合打漿后與豌豆醬、中藥液、營養(yǎng)添加劑、紅豆鮮米飯及剩余各原料充分混合后攪拌均勻得調(diào)味醬備用；
(4)將銀魚表面用刀劃出平行條口，放入調(diào)味醬內(nèi)攪合一下后撒上肥牛豬腦粉，入蒸籠蒸熟，晾干即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的銀魚干美味可口，添加的荔枝、豬腦、蜂蜜等豐富了銀魚丸的口感，使之營養(yǎng)更加全面，其中荔枝含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有補血行血、通經(jīng)絡(luò)、清肺火、化老痰、軟堅、通淋的功效。

【具體實施方式】
[0007]—種清肺豬腦銀魚干，由以下重量份(公斤)的原料制成:
銀魚200、雞血藤1、白花蛇舌草0.9、1、掛金燈1、敗醬草0.8、朽1檬1、柚子2、楊桃2、豬腦4、蜂蜜2、荔枝1、豌豆粉3、芹菜2、鮮米5、紅豆3、肥牛肉7、營養(yǎng)添加劑4 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:刺五加葉1、當歸葉1、楊梅葉0.8、白術(shù)1、人參葉1、紫米4、香草粉2、葡萄酒5、姜末1、豬肝10 ;制備方法為:(1)將刺五加葉、當歸葉、楊梅葉、白術(shù)、人參葉加4倍的水大火煎煮40分鐘，壓濾去渣，所得藥液經(jīng)噴霧干燥得藥粉；(2)豬肝切成細條用水沖洗后泡入葡萄酒內(nèi)浸泡30分鐘后取出上籠屜蒸熟后加入姜末搗爛得豬肝泥；(3)將紫米入鍋煮熟得紫米飯，將剩余葡萄酒及豬肝泥倒入紫米飯內(nèi)拌勻并小火熬干，研磨得酒香紫米豬肝粉，再向酒香紫米豬肝粉內(nèi)混入藥粉和香草粉混合均勻，即得。
[0008]根據(jù)權(quán)利要求1所述的清肺豬腦銀魚干的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(1)取新鮮活銀魚，放入1-2%的淡鹽水內(nèi)清養(yǎng)7小時，去除銀魚體內(nèi)雜質(zhì)，再取出宰殺洗凈備用；
(2)將雞血藤、白花蛇舌草等中藥加入4倍水，小火煎煮I小時后壓濾去渣得中藥液；將肥牛肉切碎與豬腦混合攪拌成肉泥后用夾板夾扁烤干研磨得肥牛豬腦粉；
(3)紅豆與鮮米清洗后混合入鍋蒸煮得紅豆鮮米飯，芹菜榨汁后加入豌豆粉攪拌得豌豆醬，取檸檬、柚子、楊桃、荔枝去皮去核處理后泡入蜂蜜內(nèi)密封2天混合打漿后與豌豆醬、中藥液、營養(yǎng)添加劑、紅豆鮮米飯及剩余各原料充分混合后攪拌均勻得調(diào)味醬備用；
(4)將銀魚表面用刀劃出平行條口，放入調(diào)味醬內(nèi)攪合一下后撒上肥牛豬腦粉，入蒸籠蒸熟，晾干即得。
【權(quán)利要求】
1.一種清肺豬腦銀魚干，其特征在于由以下重量份的原料制成: 銀魚200-210、雞血藤1-1.2、白花蛇舌草0.9-1.2、海浮石1-1.2、掛金燈1-1.1、敗醬草0.8-0.9、朽1樣1-2、袖子2-3、楊桃2-3、豬腦4-5、蜂蜜2-3、蒸枝1-2、婉?粉3-4、療菜2-3、鮮米5-6、紅豆3-4、肥牛肉7-8、營養(yǎng)添加劑4-5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:刺五加葉1-2、當歸葉1-1.2、楊梅葉0.8-1、白術(shù)1-1.3、人參葉1-2、紫米4-5、香草粉2-3、葡萄酒5-6、姜末1-2、豬肝10-15 ；制備方法為:(1)將刺五加葉、當歸葉、楊梅葉、白術(shù)、人參葉加4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，所得藥液經(jīng)噴霧干燥得藥粉；(2)豬肝切成細條用水沖洗后泡入葡萄酒內(nèi)浸泡30-40分鐘后取出上籠屜蒸熟后加入姜末搗爛得豬肝泥；(3)將紫米入鍋煮熟得紫米飯，將剩余葡萄酒及豬肝泥倒入紫米飯內(nèi)拌勻并小火熬干，研磨得酒香紫米豬肝粉，再向酒香紫米豬肝粉內(nèi)混入藥粉和香草粉混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清肺豬腦銀魚干的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)取新鮮活銀魚，放入1-2%的淡鹽水內(nèi)清養(yǎng)7-10小時，去除銀魚體內(nèi)雜質(zhì)，再取出宰殺洗凈備用； (2)將雞血藤、白花蛇舌草等中藥加入4-5倍水，小火煎煮1-2小時后壓濾去渣得中藥液；將肥牛肉切碎與豬腦混合攪拌成肉泥后用夾板夾扁烤干研磨得肥牛豬腦粉； (3)紅豆與鮮米清洗后混合入鍋蒸煮得紅豆鮮米飯，芹菜榨汁后加入豌豆粉攪拌得豌豆醬，取檸檬、柚子、楊桃、荔枝去皮去核處理后泡入蜂蜜內(nèi)密封2-3天混合打漿后與豌豆醬、中藥液、營養(yǎng)添加劑、紅豆鮮米飯及剩余各原料充分混合后攪拌均勻得調(diào)味醬備用； (4)將銀魚表面用刀劃出平行條口，放入調(diào)味醬內(nèi)攪合一下后撒上肥牛豬腦粉，入蒸籠蒸熟，晾干即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104286961SQ201410556158
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】倪群 申請人:倪群