白辣椒生產(chǎn)方法及其生產(chǎn)設(shè)備的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種白辣椒生產(chǎn)方法，包括如下步驟：將青辣椒放入85-100℃熱水中燙10-60秒；將經(jīng)上述步驟處理后的辣椒用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430-470nm的藍(lán)光照射。將經(jīng)熱水燙步驟處理后的辣椒平鋪于透明光照盛放器內(nèi)，然后用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430-470nm的藍(lán)光照射。還提供了一種白辣椒生產(chǎn)設(shè)備，包括二組分別上下相對(duì)照射的光源和透明光照盛放器；透明光照盛放器置于上下二組光源之間；光源所發(fā)光為峰值波長(zhǎng)640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)430-470nm的藍(lán)光。
【專(zhuān)利說(shuō)明】白辣椒生產(chǎn)方法及其生產(chǎn)設(shè)備
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種辣椒生產(chǎn)方法，特別涉及一種白辣椒生產(chǎn)方法。還涉及一種實(shí)現(xiàn)該生產(chǎn)方法的白辣椒生產(chǎn)設(shè)備。

【背景技術(shù)】
[0003]白辣椒是南方的一種特色食品。白辣椒是用新鮮青辣椒加工生產(chǎn)出來(lái)的。傳統(tǒng)的白辣椒生產(chǎn)方法是將青椒用開(kāi)水燙一會(huì)，然后放到太陽(yáng)底下露天曝曬一日，先曬白一面后，次日翻轉(zhuǎn)曬辣椒另一面，最終將整個(gè)辣椒曬白制成白辣椒。這種生產(chǎn)方法受自然條件制約，只有天晴時(shí)才能制作；陰天、夜晚等無(wú)太陽(yáng)時(shí)均無(wú)法制作白辣椒，一個(gè)生產(chǎn)周期最少需要兩天，在陽(yáng)光照射強(qiáng)度較弱時(shí)需要進(jìn)一步延長(zhǎng)時(shí)間，生產(chǎn)效率低，不能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。燙后的辣椒隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，辣椒品質(zhì)，口感都會(huì)變差，還會(huì)增加腐敗物，且露天曬制時(shí)會(huì)受到灰塵、蚊蟲(chóng)、蒼蠅等污染，產(chǎn)品質(zhì)量不好。而且，這種方法生產(chǎn)出來(lái)的白辣椒質(zhì)量無(wú)法一致，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的白辣椒生產(chǎn)方法，還提供一種實(shí)現(xiàn)該生產(chǎn)方法的白辣椒生產(chǎn)設(shè)備。
[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的白辣椒生產(chǎn)方法包括如下步驟:
a.將青辣椒放入85-100°C熱水中燙10-60秒；
b.將經(jīng)上述步驟處理后的辣椒用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430-470nm的藍(lán)光照射。
[0006]作為進(jìn)一步改進(jìn)，將經(jīng)熱水燙步驟處理后的辣椒平鋪于透明光照盛放器內(nèi)，然后用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430_470nm的藍(lán)光照射。
[0007]所述光照步驟，常溫條件下，藍(lán)光光照強(qiáng)度優(yōu)選8000-140000LUX，紅光光照強(qiáng)度優(yōu)選40000-140000Lux，光照時(shí)間優(yōu)選為6_15h。
[0008]所述光照步驟所用光源優(yōu)選為L(zhǎng)ED光源。
[0009]本發(fā)明提供的白辣椒生產(chǎn)設(shè)備包括二組分別上下相對(duì)照射的光源和透明光照盛放器；所述透明光照盛放器置于上下二組光源之間；所述光源所發(fā)光為峰值波長(zhǎng)640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)430_470nm的藍(lán)光。
[0010]所述光源優(yōu)選為L(zhǎng)ED光源。
[0011]所述透明光照盛放器可以為透光網(wǎng)篩。
[0012]所述透明光照盛放器可以為玻璃盤(pán)。
[0013]作為進(jìn)一步改進(jìn)，所述上下二組光源之間設(shè)有盛放架，所述透明光照盛放器置于該盛放架上。
[0014]每組光源優(yōu)選設(shè)有一行LED燈。
[0015] 申請(qǐng)人:為了實(shí)現(xiàn)白辣椒生產(chǎn)的工業(yè)化，對(duì)白辣椒生產(chǎn)方法進(jìn)行了反復(fù)的研究和試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn):將新鮮青辣椒曝曬加工成白辣椒，主要是紅光和藍(lán)光在起作用；用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430_470nm的藍(lán)光照射完全可以取代太陽(yáng)曝曬的方法。
[0016]采用本發(fā)明的方法，由于用峰值波長(zhǎng)為640_670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430-470nm的藍(lán)光照射取代了傳統(tǒng)的露天曝曬，可以在室內(nèi)完成生產(chǎn)過(guò)程，不受自然條件的限制，可以避免傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的缺陷，從而能夠?qū)崿F(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，能夠方便控制生產(chǎn)條件，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。將經(jīng)熱水燙后的辣椒平鋪于透明光照盛放器內(nèi)，然后用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430_470nm的藍(lán)光照射，更有利于標(biāo)準(zhǔn)化生廣、提聞生廣效率、提聞廣品質(zhì)量、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
[0017]采用本發(fā)明的設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)本發(fā)明的生產(chǎn)方法。在二組分別上下相對(duì)照射的光源之間設(shè)置透明光照盛放器，經(jīng)熱水燙后的辣椒平鋪于透明光照盛放器內(nèi)，能夠均勻接受光照，一次照射就能完成生產(chǎn)過(guò)程，不需要人工翻轉(zhuǎn)，生產(chǎn)效率高，而且質(zhì)量得到了保證。在上下二組光源之間設(shè)有盛放架，透明光照盛放器置于該盛放架上，這樣透明光照盛放器可以移動(dòng)，取放辣椒方便，生產(chǎn)效率更高。

【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0018]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明做詳細(xì)描述:
本發(fā)明的白辣椒生產(chǎn)方法包括如下步驟:
a.將青辣椒放入85°C熱水中燙30秒；
b.將經(jīng)上述步驟處理后的辣椒用峰值波長(zhǎng)為640nm的紅光和峰值波長(zhǎng)為430nm的藍(lán)光照射，光照強(qiáng)度40000LUX，光照時(shí)間15h。
[0020]熱水溫度可以是85_100°C任一溫度，如還可以是90°C、95°C、10(TC等。用熱水燙的時(shí)間可以是10-60秒，如還可以是10秒、20秒、35秒、40秒、50秒、60秒等。超過(guò)這個(gè)范圍，效果會(huì)差，效率會(huì)低。
[0021]照射用光還可以單獨(dú)用紅光或藍(lán)光。紅光的峰值波長(zhǎng)可以是640_670nm任一數(shù)值，如可以是650nm、660nm、670nm等。藍(lán)光的峰值波長(zhǎng)可以是430_470nm任一數(shù)值，如可以是 440nm、450nm、460nm、470nm 等。
[0022]光照步驟，常溫條件即可，藍(lán)光光照強(qiáng)度可以是8000-140000LUX任一數(shù)值，紅光光照強(qiáng)度可以是40000-140000LUX任一數(shù)值，光照時(shí)間可以是6_15h任一數(shù)值，可以根據(jù)具體需要確定。超過(guò)這個(gè)范圍，效果會(huì)差，效率會(huì)低。
[0023]可以采用本發(fā)明的專(zhuān)用設(shè)備。本發(fā)明的設(shè)備如圖1所示，包括二組分別上下相對(duì)照射的光源I和透明光照盛放器2。透明光照盛放器置于上下二組光源之間。光源為L(zhǎng)ED燈，LED燈為現(xiàn)有技術(shù)，技術(shù)成熟，成本低，使用方便。
[0024]按照生產(chǎn)方法要求，光源所發(fā)光為峰值波長(zhǎng)640_670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)430-470nm的藍(lán)光即可。
[0025]將經(jīng)熱水燙步驟處理后的辣椒平鋪于透明光照盛放器內(nèi)，然后用上下二組光源同時(shí)照射。這樣，效果更好。
[0026]當(dāng)然，除了采用LED燈外，還可以采用其他單色光源。
[0027]透明光照盛放器可以是透光網(wǎng)篩，也可以是玻璃盤(pán)，還可以采用其他透明材料制成，只要能夠透光(紅光和藍(lán)光)即可。
[0028]為了取放辣椒方便，如圖1所示，在上下二組光源之間設(shè)有盛放架3，透明光照盛放器2置于該盛放架3上。
[0029]每組光源優(yōu)選設(shè)有一行LED燈。當(dāng)然也可以根據(jù)需要設(shè)置多行LED燈。
【權(quán)利要求】
1.一種白辣椒生產(chǎn)方法，其特征在于包括如下步驟: a.將青辣椒放入85-100°C熱水中燙10-60秒； b.將經(jīng)上述步驟處理后的辣椒用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430-470nm的藍(lán)光照射。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的白辣椒生產(chǎn)方法，其特征在于:將經(jīng)熱水燙步驟處理后的辣椒平鋪于透明光照盛放器內(nèi)，然后用峰值波長(zhǎng)為640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)為430-470nm的藍(lán)光照射。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的白辣椒生產(chǎn)方法，其特征在于:所述光照步驟，常溫條件下，藍(lán)光光照強(qiáng)度8000-140000Lux，紅光光照強(qiáng)度40000-140000Lux，光照時(shí)間6_15h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的白辣椒生產(chǎn)方法，其特征在于:所述光照步驟所用光源為L(zhǎng)ED光源。
5.一種白辣椒生產(chǎn)設(shè)備，其特征在于:包括二組分別上下相對(duì)照射的光源(1)和透明光照盛放器(2);所述透明光照盛放器置于上下二組光源之間；所述光源所發(fā)光為峰值波長(zhǎng)640-670nm的紅光或/和峰值波長(zhǎng)430_470nm的藍(lán)光。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其特征在于:所述光源為L(zhǎng)ED光源。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其特征在于:所述透明光照盛放器為透光網(wǎng)篩。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其特征在于:所述透明光照盛放器為玻璃盤(pán)。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其特征在于:所述上下二組光源之間設(shè)有盛放架(3)，所述透明光照盛放器置于該盛放架上。
10.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的設(shè)備，其特征在于:每組光源設(shè)有一行LED燈。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104305046SQ201410543878
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月15日
【發(fā)明者】袁俊鋒 申請(qǐng)人:汝城縣金綠農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司