一種便食芋頭的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種便食芋頭的制備方法，步驟如下：1)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01％～0.05％的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮1～3小時(shí)，取出，用清水清洗干凈；2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，加熱至沸騰后，?；馃峤?0～40分鐘，再次加熱至沸騰，?；馃峤?0～30分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱3～5分鐘，取出，包裝后制得便食芋頭。本發(fā)明制得的便食芋頭香甜可口，具有攜帶方便、即開即食的優(yōu)點(diǎn)，可滿足更多消費(fèi)者的需求。
【專利說明】 一種便食芋頭的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明一種植物提取物的制備方法，具體涉及一種便食芋頭的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]芋頭(Colocasia esculenta)，又名芋艿，為天南星科芋屬植物，其球狀地下莖(塊莖)可食用亦可入藥，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及各種維生素和礦物質(zhì)。目前，芋頭多為煮熟后作為小吃食用，食用不方便，不易攜帶。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種便食芋頭的制備方法，以制得攜帶方便、SP開即食的芋頭小吃。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0005]一種便食芋頭的制備方法，其步驟如下:
[0006]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%?0.05%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮I?3小時(shí)，取出，用清水清洗干凈；
[0007]2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，加熱至沸騰后，?；馃峤?0?40分鐘，再次加熱至沸騰，?；馃峤?0?30分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱3?5分鐘，取出，包裝后制得便食芋頭。
[0008]上述技術(shù)方案中:
[0009]步驟I)中，所述乙二胺四乙酸二鈉水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.03% ；
[0010]步驟I)中,所述水煮的時(shí)間優(yōu)選為2小時(shí)；
[0011]步驟2)中，所述芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.05?0.1:4?6
[0012]步驟2)中，所述第一次熱浸的時(shí)間優(yōu)選為30分鐘，第二次熱浸的時(shí)間優(yōu)選為20分鐘；
[0013]步驟2)中，所述微波加熱時(shí)的功率優(yōu)選為900?1200W。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015]本發(fā)明制備過程經(jīng)過乙二胺四乙酸二鈉溶液水煮、蜂蜜水熱浸、微波干燥殺菌的步驟，制得的便食芋頭香甜可口，具有攜帶方便、即開即食的優(yōu)點(diǎn)，可滿足更多消費(fèi)者的需求。

【具體實(shí)施方式】
[0016]下面以實(shí)施例作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實(shí)施例。
[0017]實(shí)施例1
[0018]便食芋頭的制備方法，步驟如下:
[0019]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.03%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮2小時(shí)，取出，用清水清洗干凈；
[0020]2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.08:5，加熱至沸騰后，?；馃峤?0分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸20分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱4分鐘，微波功率為1000W，取出后包裝，即制得便食芋頭。
[0021]實(shí)施例2
[0022]便食芋頭的制備方法，步驟如下:
[0023]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01 %的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮2小時(shí)，取出，用清水清洗干凈；
[0024]2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.05:5,加熱至沸騰后，?；馃峤?0分鐘，再次加熱至沸騰，?；馃峤?0分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱4分鐘，微波功率為1200W，取出后包裝，即制得便食芋頭。
[0025]實(shí)施例3
[0026]便食芋頭的制備方法，步驟如下:
[0027]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮3小時(shí)，取出，用清水清洗干凈；
[0028]2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.07:6，加熱至沸騰后，?；馃峤?0分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸20分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱5分鐘，微波功率為900W，取出后包裝，即制得便食芋頭。
[0029]實(shí)施例4
[0030]便食芋頭的制備方法，步驟如下:
[0031]I)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮I小時(shí)，取出，用清水清洗干凈；
[0032]2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.1:4,加熱至沸騰后，停火熱浸30分鐘，再次加熱至沸騰，?；馃峤?0分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱3分鐘，微波功率為1000W，取出后包裝，即制得便食芋頭。
【權(quán)利要求】
1.一種便食芋頭的制備方法，其特征在于，步驟如下: 1)將芋頭去皮，切成塊狀，切塊后的芋頭放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%?0.05%的乙二胺四乙酸二鈉水溶液中煮I?3小時(shí)，取出，用清水清洗干凈； 2)將清洗后的芋頭塊放入加有蜂蜜的水中，加熱至沸騰后，?；馃峤?0?40分鐘，再次加熱至沸騰，停火熱浸10?30分鐘，將芋頭塊取出，置于微波爐內(nèi)微波加熱3?5分鐘，取出，包裝后制得便食芋頭。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:步驟2)中，所述芋頭塊、蜂蜜和水的重量比為1:0.05?0.1:4?6。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述乙二胺四乙酸二鈉水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.03%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述第一次熱浸的時(shí)間為30分鐘，第二次熱浸的時(shí)間為20分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述微波加熱時(shí)的功率為900?1200W。
【文檔編號(hào)】A23L1/214GK104305064SQ201410541384
【公開日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年10月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月14日
【發(fā)明者】王惠瑩 申請(qǐng)人:王惠瑩