一種香辣蝦餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香辣蝦餅及其制備方法，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁100-180份、魚肉20-30份、雞胸肉20-30份、土豆20-30份、番茄10-20份、菠菜10-20份、西芹10-20份、辣椒粉8-12份、花椒8-10份、淀粉10-20份、雞蛋8-12份、食鹽2-4份、面包粉20-30份；本發(fā)明的香辣蝦餅，色澤美觀、外酥里嫩、香辣可口，同時(shí)添加多種蔬菜，富含豐富的維生素，使得本發(fā)明的蝦餅營(yíng)養(yǎng)全面。
【專利說(shuō)明】一種香辣蝦餅及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蝦餅，具體涉及一種香辣蝦餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蝦餅最早流行于江南地區(qū)，目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統(tǒng)小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》有載:“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
[0003]蝦餅是由生蝦肉制成，因其味道鮮美而廣受消費(fèi)者喜愛，。目前市場(chǎng)上銷售的蝦餅口味單一，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的香辣蝦餅及其制備方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種香辣蝦餅，由下列重量份的原料組成:奸仁100-180份、魚肉20-30份、雞胸肉20-30份、土豆20-30份、番茄10-20份、菠菜10-20份、西芹10_20份、辣椒粉8_12份、花椒8-10份、淀粉10-20份、雞蛋8-12份、食鹽2_4份、面包粉20-30份。
[0007]進(jìn)一步，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、魚肉20份、雞胸肉20份、土豆20份、番茄10份、菠菜10份、西芹10份、辣椒粉8份、花椒8份、淀粉10份、雞蛋8份、食鹽2份、面包粉20份。
[0008]進(jìn)一步，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁140份、魚肉25份、雞胸肉25份、土豆25份、番茄15份、菠菜15份、西芹15份、辣椒粉10份、花椒9份、淀粉15份、雞蛋10份、食鹽3份、面包粉25份。
[0009]進(jìn)一步，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、魚肉30份、雞胸肉30份、土豆30份、番茄20份、菠菜20份、西芹20份、辣椒粉12份、花椒10份、淀粉20份、雞蛋12份、食鹽4份、面包粉30份。
[0010]進(jìn)一步，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、魚肉20份、雞胸肉25份、土豆20份、番茄20份、菠菜15份、西芹20份、辣椒粉8份、花椒10份、淀粉15份、雞蛋12份、食鹽4份、面包粉25份。
[0011]本發(fā)明還提供一種香辣蝦餅的制備方法，包括如下步驟:
[0012](I)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁；
[0013](2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
[0014](3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥；
[0015](4)將花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉；
[0016](5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球；
[0017](6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的香辣蝦餅，色澤美觀、外酥里嫩、香辣可口，同時(shí)添加多種蔬菜，富含豐富的維生素，使得本發(fā)明的蝦餅營(yíng)養(yǎng)全面。

【具體實(shí)施方式】
[0019]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0020]實(shí)施例一
[0021]一種香辣蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲下仁100-180份、魚肉20-30份、雞胸肉20-30份、土豆20-30份、番茄10-20份、菠菜10-20份、西芹10-20份、辣椒粉8_12份、花椒8-10份、淀粉10-20份、雞蛋8-12份、食鹽2_4份、面包粉20-30份。
[0022]所述的香辣蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0023](I)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁；
[0024](2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
[0025](3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥；
[0026](4)將花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉；
[0027](5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球；
[0028](6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
[0029]實(shí)施例二
[0030]一種香辣蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、魚肉20份、雞胸肉20份、土豆20份、番茄10份、菠菜10份、西芹10份、辣椒粉8份、花椒8份、淀粉10份、雞蛋8份、食鹽2份、面包粉20份。
[0031]所述的香辣蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0032](I)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁；
[0033](2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
[0034](3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥；
[0035](4)將花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉；
[0036](5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球；
[0037](6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
[0038]實(shí)施例三
[0039]一種香辣蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲下仁140份、魚肉25份、雞胸肉25份、土豆25份、番茄15份、菠菜15份、西芹15份、辣椒粉10份、花椒9份、淀粉15份、雞蛋10份、食鹽3份、面包粉25份。
[0040]所述的香辣蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0041](I)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁；
[0042](2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
[0043](3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥；
[0044](4)將花椒炒香后研磨粉碎,得花椒粉；
[0045](5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球；
[0046](6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
[0047]實(shí)施例四
[0048]一種香辣蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲下仁180份、魚肉30份、雞胸肉30份、土豆30份、番茄20份、菠菜20份、西芹20份、辣椒粉12份、花椒10份、淀粉20份、雞蛋12份、食鹽4份、面包粉30份。
[0049]所述的香辣蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0050](I)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁；
[0051](2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
[0052](3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥；
[0053](4)將花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉；
[0054](5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球；
[0055](6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
[0056]實(shí)施例五
[0057]一種香辣蝦餅，由下列重量份的原料組成:蟲下仁180份、魚肉20份、雞胸肉25份、土豆20份、番茄20份、菠菜15份、西芹20份、辣椒粉8份、花椒10份、淀粉15份、雞蛋12份、食鹽4份、面包粉25份。
[0058]所述的香辣蝦餅的制備方法包括如下步驟:
[0059](I)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁；
[0060](2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥；
[0061 ] (3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥；
[0062](4)將花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉；
[0063](5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球；
[0064](6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
[0065]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員
可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種香辣蝦餅，其特征在于，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100-180份、魚肉20-30份、雞胸肉20-30份、土豆20-30份、番茄10-20份、菠菜10-20份、西芹10-20份、辣椒粉8-12份、花椒8-10份、淀粉10-20份、雞蛋8_12份、食鹽2_4份、面包粉20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣蝦餅，其特征在于，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、魚肉20份、雞胸肉20份、土豆20份、番茄10份、菠菜10份、西芹10份、辣椒粉8份、花椒8份、淀粉10份、雞蛋8份、食鹽2份、面包粉20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣蝦餅，其特征在于，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁140份、魚肉25份、雞胸肉25份、土豆25份、番茄15份、菠菜15份、西芹15份、辣椒粉10份、花椒9份、淀粉15份、雞蛋10份、食鹽3份、面包粉25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣蝦餅，其特征在于，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、魚肉30份、雞胸肉30份、土豆30份、番茄20份、菠菜20份、西芹20份、辣椒粉12份、花椒10份、淀粉20份、雞蛋12份、食鹽4份、面包粉30份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣蝦餅，其特征在于，所述香辣蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁180份、魚肉20份、雞胸肉25份、土豆20份、番茄20份、菠菜15份、西芹20份、辣椒粉8份、花椒10份、淀粉15份、雞蛋12份、食鹽4份、面包粉25份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)所述的香辣蝦餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將番茄、菠菜、西芹洗凈切段后混合，進(jìn)行打漿，過濾后得蔬菜汁； (2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥； (3)將蝦仁與魚肉混合打成肉泥； (4)將花椒炒香后研磨粉碎，得花椒粉； (5)將蔬菜汁、土豆泥、肉泥混合后，加入花椒粉、辣椒粉、淀粉、雞蛋、食鹽，順同一方向攪拌15min,擠成直徑為5cm的奸球； (6)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上面包粉，進(jìn)行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出浙油，冷卻后包裝，即得所述的香辣蝦餅。
【文檔編號(hào)】A23L1/33GK104286971SQ201410515138
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月29日
【發(fā)明者】劉韶娜 申請(qǐng)人:劉韶娜