一種蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米及其制備方法，是由粳米、蕓豆、金桔、酸角、石耳、藜蒿、西紅柿、玫瑰茄、荔枝、枸杞芽、柏子仁、槐米等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米制作工藝簡單，制得大米適宜蒸煮、做粥，口感好、味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，而且芳香化濕、滋補五臟，具有很好的食療保健功效。
【專利說明】一種蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。雖然雜糧營養(yǎng)豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)的營養(yǎng)成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易被消化，所以難以得到更廣泛的應(yīng)用。因此，粗糧應(yīng)細(xì)作，以滿足人們對豐富營養(yǎng)的追求。大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對主食的需求。本發(fā)明經(jīng)過長期的實踐調(diào)配，研究出美味、營養(yǎng)的復(fù)合米，將多種粗糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營養(yǎng)相結(jié)合，提高了米制品特殊的營養(yǎng)價值，從而能夠滿足人們對于營養(yǎng)、美味且有養(yǎng)生保健功效的主食的需求，具有重要的現(xiàn)實意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米由以下重量份的原料組成:粳米240-250、蕓豆42-44、金桔30-32、酸角10-11、石耳16-17、藜蒿26-28、西紅柿20-22、玫瑰茄5-6、荔枝14-15、枸杞芽22-23、柏子仁3-4、槐米1-2、保健添加劑5-6、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:黑小麥粉34-35、胡蘿卜粉12-13、苦蕎粉20-22、豌豆粉8-9、雞內(nèi)金1-2、辣椒葉4_5、梨皮7_8、萊菔子2_3、菠蘿葉3_4、蜂膠粉1-2、山楂果漿9-10、水適量。
[0006]本發(fā)明的蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米制備過程按以下步驟進行:
(1)玫瑰茄、柏子仁、槐米加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)蕓豆、炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻,浸泡半小時,盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)粉；
(3)金桔洗凈去籽，荔枝取果肉，石耳泡發(fā)完全后洗凈，酸角、藜蒿、西紅柿、枸杞芽洗凈，加適量水打磨成混合漿液；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將雞內(nèi)金、辣椒葉、梨皮、萊菔子、菠蘿葉、蜂膠粉、山楂果漿加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。
[0008]本發(fā)明中的酸角為豆科植物酸豆的果實，可食用，有促進消化、健脾開胃的作用，且風(fēng)味獨特。
[0009]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米制作工藝簡單，制得大米適宜蒸煮、做粥，口感好、味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，而且芳香化濕、滋補五臟，具有很好的食療保健功效。

【具體實施方式】
[0010]蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米240、蕓豆42、金桔30、酸角10、石耳16、藜蒿26、西紅柿22、玫瑰茄5、荔枝15、枸杞芽22、柏子仁3、槐米1、保健添加劑6、水適量。
[0011]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:黑小麥粉35、胡蘿卜粉12、苦蕎粉22、豌豆粉8、雞內(nèi)金1、辣椒葉5、梨皮8、萊菔子2、菠蘿葉4、蜂膠粉1、山楂果漿9、水適量。
[0012]本發(fā)明的蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米制備過程按以下步驟進行:
(1)玫瑰茄、柏子仁、槐米加適量水煎煮2次，每次40分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)蕓豆、炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻,浸泡半小時,盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，得營養(yǎng)粉；
(3)金桔洗凈去籽，荔枝取果肉，石耳泡發(fā)完全后洗凈，酸角、藜蒿、西紅柿、枸杞芽洗凈，加適量水打磨成混合漿液；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0013]另外，保健添加劑的制作方法為:將雞內(nèi)金、辣椒葉、梨皮、萊菔子、菠蘿葉、蜂膠粉、山楂果漿加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。
【權(quán)利要求】
1.一種蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米240-250、蕓豆42-44、金桔30-32、酸角10-11、石耳16-17、藜蒿26-28、西紅柿20-22、玫瑰茄5-6、荔枝14-15、枸杞芽22-23、柏子仁3_4、槐米1_2、保健添加劑5_6、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:黑小麥粉4-35、胡蘿卜粉12-13、苦蕎粉20-22、豌豆粉8-9、雞內(nèi)金1-2、辣椒葉4-5、梨皮7-8、萊菔子2_3、菠蘿葉3_4、蜂膠粉1_2、山楂果漿9_10、水適量；制備方法為:將雞內(nèi)金、辣椒葉、梨皮、萊菔子、菠蘿葉、蜂膠粉、山楂果漿加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至無水分蒸發(fā)既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕓豆金桔復(fù)合營養(yǎng)大米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)玫瑰茄、柏子仁、槐米加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)蕓豆、炒熟后磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻,浸泡半小時,盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)粉； (3)金桔洗凈去籽，荔枝取果肉，石耳泡發(fā)完全后洗凈，酸角、藜蒿、西紅柿、枸杞芽洗凈，加適量水打磨成混合漿液； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(2)營養(yǎng)粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/20GK104304915SQ201410478779
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月19日
【發(fā)明者】嚴(yán)曉武 申請人:合肥市晶谷米業(yè)有限公司