一種芹菜蘋果汁飲料的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種芹菜蘋果汁飲料的加工方法，屬于飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】。其特征在于：主要以芹菜、蘋果為原料，采用的加工步驟為，原料預(yù)處理、打漿、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、罐裝、檢驗(yàn)、貯藏。本發(fā)明是以芹菜、蘋果為主要原料，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使飲料具有營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、安定凝神、降壓降血脂和防癌抗癌等保健功能，同時(shí)飲料口感好，加工方法簡便，易于實(shí)施，為序菜、蘋果的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑，提高了產(chǎn)品的附加值。
【專利說明】一種芹菜蘋果汁飲料的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種芹菜蘋果汁飲料的加工方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 芹菜，別名芹、香芹、藥芹菜等，通常作為蔬菜煮食或作為湯料及蔬菜燉肉等的佐 料。芹菜中含有酸性的降壓成分，有明顯降壓作用；芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化作用后 產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，濃度高時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn) 生的致癌物質(zhì)，起到抗癌防癌的作用；從芹菜中可分離出一種堿性成分，具有鎮(zhèn)靜和安定作 用，有利于安定情緒和消除煩躁。
[0003] 蘋果，表皮光滑，果肉多汁，含有大量的維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，特別是 果膠等成分，有利于美容。常吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功 能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。果中的多酚還能夠抑制癌細(xì)胞的增殖，起 到防癌抗癌的作用。
[0004] 將芹菜與蘋果制成的芹菜蘋果汁飲料，營養(yǎng)全面易吸收，飲用方便，食用受眾廣， 同時(shí)也為芹菜、蘋果的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于，充分開發(fā)芹菜、蘋果的營養(yǎng)資源，提供一種營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng) 顏、安定凝神和防癌抗癌的多種保健功能的芹菜蘋果汁飲料。
[0006] 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種芹菜蘋果汁飲料的加工方法， 按如下步驟進(jìn)行： A、 原料預(yù)處理：挑選完整的芹菜、蘋果，分別用清水清洗，去除芹菜的葉子和根，將其放 入沸水中燙:Γ5分鐘；將蘋果去皮去核，取其果肉； B、 打漿：將處理后的芹菜、蘋果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過濾：分別將漿液進(jìn)行過濾，制成芹菜汁、蘋果汁； D、 調(diào)配：將芹菜汁、蘋果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均 勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為75-85°C，壓力為35-45Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用低溫滅菌法，溫度為118°C，時(shí)間10-15s ; G、 罐裝：在真空無菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0007] 所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中芹菜汁16-18%、蘋果汁30-35%、糖5%、 檸檬酸0. 03-0. 06%、香精0. 4%，其余為水。
[0008] 有益效果：本發(fā)明是以芹菜、蘋果為主要原料，充分保留了原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，使 飲料具有營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、安定凝神、降壓降血脂和防癌抗癌等保健功能，同時(shí)飲料口 感好，加工方法簡便，易于實(shí)施，為芹菜、蘋果的深加工和產(chǎn)品增值開辟了新途徑，提高了產(chǎn) 品的附加值。

【具體實(shí)施方式】
[0009] 實(shí)施例1 : A、 原料預(yù)處理：挑選完整的芹菜、蘋果，分別用清水清洗，去除芹菜的葉子和根，將其放 入沸水中燙4~7分鐘；將蘋果去皮去核，取其果肉； B、 打漿：將處理后的芹菜、蘋果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過濾：分別將漿液進(jìn)行過濾，制成芹菜汁、蘋果汁； D、 調(diào)配：將芹菜汁、蘋果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均 勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為65°C，壓力為30Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用低溫滅菌法，溫度為125°C，時(shí)間8-12s ; G、 罐裝：在真空無菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0010] 所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中芹菜汁15-25%、蘋果汁35-45%、糖12%、 檸檬酸0. 02-0. 05%、香精0. 7%，其余為水。
[0011] 實(shí)施例2: A、 原料預(yù)處理：挑選完整的芹菜、蘋果，分別用清水清洗，去除芹菜的葉子和根，將其放 入沸水中燙6~8分鐘；將蘋果去皮去核，取其果肉； B、 打漿：將處理后的芹菜、蘋果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過濾：分別將漿液進(jìn)行過濾，制成芹菜汁、蘋果汁； D、 調(diào)配：將芹菜汁、蘋果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均 勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為60°C，壓力為50Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用低溫滅菌法，溫度為115°C，時(shí)間14-18s ; G、 罐裝：在真空無菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
[0012] 所述的步驟D中一定比例為以下成份，其中芹菜汁25-30%、蘋果汁35-40%、糖9%、 檸檬酸0. 07-0. 09%、香精0. 8%，其余為水。
[0013] 本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1. 一種芹菜蘋果汁飲料的加工方法，其特征在于：采用以下步驟： A、 原料預(yù)處理：挑選完整的芹菜、蘋果，分別用清水清洗，去除芹菜的葉子和根，將其放 入沸水中燙:Γ5分鐘；將蘋果去皮去核，取其果肉； B、 打漿：將處理后的芹菜、蘋果分別進(jìn)行打漿，加工成漿液； C、 過濾：分別將漿液進(jìn)行過濾，制成芹菜汁、蘋果汁； D、 調(diào)配：將芹菜汁、蘋果汁、糖、檸檬酸和香精，以及適量的水，按一定比例混合，攪拌均 勻，制成混合液； E、 均質(zhì)：將混合液在溫度為75-85°C，壓力為35-45Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)處理； F、 殺菌：采用低溫滅菌法，溫度為118°C，時(shí)間10-15s ; G、 罐裝：在真空無菌環(huán)境下罐裝； H、 檢驗(yàn)、貯藏：檢驗(yàn)罐裝是否合格，在常溫下貯藏。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芹菜蘋果汁飲料的加工方法，其特征在于：所述的步驟D 中一定比例為以下成份，其中芹菜汁16-18%、蘋果汁30-35%、糖5%、檸檬酸0. 03-0. 06%、香 精0.4%，其余為水。
【文檔編號】A23L2/02GK104207255SQ201410426834
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】談茁 申請人:談茁