一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成：綠茶14-17、檸檬酸0.7-1、野菊花4-6、防風(fēng)2-3、辛夷花2-3、白芷3-4、甘油3-4、獼猴桃葉1-2、薄荷3-5、聚乙烯吡咯烷酮1-2、增香助劑0.02-0.04；本發(fā)明全部使用綠茶、薄荷、辛夷花等天然植物，沒有化學(xué)添加劑，保證了人們的食品安全，而且可充分發(fā)揮每種香料的香味特征，添加增香助劑，進(jìn)一步提升食品的香味，不僅能夠促進(jìn)食欲，而且具有很好的保健效果；本發(fā)明香料可以廣泛應(yīng)用于餅干、飲料、醬制品、烘焙食品、調(diào)味品、保健食品等中，香味獨(dú)特，保存時(shí)間長(zhǎng)。
【專利說(shuō)明】 一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種香料的制取方法，特別是一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處。但是如果是高分子有機(jī)物，在體內(nèi)大量積累，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體多種慢性疾病甚至癌癥。
[0003]綠茶自古以來(lái)是人們喜愛的天然飲品，。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。
[0004]辛夷的花蕾，性溫味辛、歸肺、胃經(jīng)。因它辛散溫通、芳香走竄、上行頭面、善通鼻竅、因治鼻淵頭痛要藥，同時(shí)只要適當(dāng)配伍它偏寒偏熱均可應(yīng)用，內(nèi)服外用都有較好的療效。
[0005]薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對(duì)癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
[0006]本發(fā)明通過(guò)研究，將多種植物混合，通過(guò)特殊工藝提取香料,制取一種香味獨(dú)特，具有保健功能的用作食品添加劑的香料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的是提供一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料及其制備方法。
[0008]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明通過(guò)以下方案實(shí)施:
一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，由下列重量份的原料制備制成:綠茶14-17、檸樣酸0.7-1、野菊花4-6、防風(fēng)2-3、羊夷花2-3、白]E 3-4、甘油3-4、稱猴桃葉1-2、薄荷3-5、聚乙烯吡咯烷酮1-2、增香助劑0.02-0.04 ；
所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成:香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8_12 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內(nèi)50°C下恒溫干燥2小時(shí)后，粉碎過(guò)50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤(rùn)濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經(jīng)過(guò)冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0009]本發(fā)明所述一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，由以下具體步驟制成:
(1)將綠茶、防風(fēng)、白芷放入烘箱，在50-55°C下干燥2小時(shí)后磨成粉，過(guò)100-200目篩備用;
(2)將野菊花、辛夷花、獼猴桃葉、薄荷用6-8倍量的水進(jìn)行煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾，取濾液，濃縮、干燥、制取粉末；
(3)將步驟(I)粉末與步驟(2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚乙烯吡咯烷酮之外的其余剩余成分；
(4)將聚乙烯吡咯烷酮加入10-12倍量的溫水中，充分?jǐn)嚢?，形成半透明凝膠狀物后與步驟(3)混合物一同加入造粒機(jī)中造粒，烘干待用；
(5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明全部使用綠茶、薄荷、辛夷花等天然植物，沒有化學(xué)添加劑，保證了人們的食品安全，而且可充分發(fā)揮每種香料的香味特征，添加增香助劑，進(jìn)一步提升食品的香味，不僅能夠促進(jìn)食欲，而且具有很好的保健效果；本發(fā)明香料可以廣泛應(yīng)用于餅干、飲料、醬制品、烘焙食品、調(diào)味品、保健食品等中，香味獨(dú)特，保存時(shí)間長(zhǎng)。
具體實(shí)施方案
[0011]下面通過(guò)具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0012]一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，由下列重量份(公斤)的原料制備制成:綠茶14、檸檬酸0.7、野菊花4、防風(fēng)2、辛夷花2、白芷3、甘油3、獼猴桃葉1、薄荷3、聚乙烯吡咯烷酮1、增香助劑0.02 ；
所述的增香助劑由以下重量份(公斤)的原料制備而成:香葉2、香草4、檸檬草2、馬鞭草1、甘草10、香蘭葉3、玫瑰花5、桔子皮11、芹菜8;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內(nèi)50°C下恒溫干燥2小時(shí)后，粉碎過(guò)50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤(rùn)濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經(jīng)過(guò)冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0013]本發(fā)明所述一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，由以下具體步驟制成:
(1)將綠茶、防風(fēng)、白芷放入烘箱，在50-55°C下干燥2小時(shí)后磨成粉，過(guò)100-200目篩備用;
(2)將野菊花、辛夷花、獼猴桃葉、薄荷用6-8倍量的水進(jìn)行煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾，取濾液，濃縮、干燥、制取粉末；
(3)將步驟(I)粉末與步驟(2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚乙烯吡咯烷酮之外的其余剩余成分；
(4)將聚乙烯吡咯烷酮加入10-12倍量的溫水中，充分?jǐn)嚢?，形成半透明凝膠狀物后與步驟(3)混合物一同加入造粒機(jī)中造粒，烘干待用；
(5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0014]將本發(fā)明制得的香料密封存放，2年后仍未變質(zhì)且香味充足。
【權(quán)利要求】
1.一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成:綠茶14-17、檸檬酸0.7-1、野菊花4-6、防風(fēng)2_3、辛夷花2_3、白芷3_4、甘油3_4、獼猴桃葉1-2、薄荷3-5、聚乙烯吡咯烷酮1-2、增香助劑0.02-0.04 ； 所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成:香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8_12 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內(nèi)50°C下恒溫干燥2小時(shí)后，粉碎過(guò)50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤(rùn)濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經(jīng)過(guò)冷卻分離，得到所需的增香助劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種食品用綠茶辛夷花薄荷保健香料，其特征在于，由以下具體步驟制成: (1)將綠茶、防風(fēng)、白芷放入烘箱，在50-55°C下干燥2小時(shí)后磨成粉，過(guò)100-200目篩備用; (2)將野菊花、辛夷花、獼猴桃葉、薄荷用6-8倍量的水進(jìn)行煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾，取濾液，濃縮、干燥、制取粉末； (3)將步驟(I)粉末與步驟(2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚乙烯吡咯烷酮之外的其余剩余成分； (4)將聚乙烯吡咯烷酮加入10-12倍量的溫水中，充分?jǐn)嚢?，形成半透明凝膠狀物后與步驟(3)混合物一同加入造粒機(jī)中造粒，烘干待用； (5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/226GK104161254SQ201410335447
【公開日】2014年11月26日 申請(qǐng)日期:2014年7月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月15日
【發(fā)明者】華洪生 申請(qǐng)人:安徽省三環(huán)紙業(yè)集團(tuán)香料科技發(fā)展有限公司