一種豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉及其制備方法，是由面粉、豆渣、黑芝麻粉、靈芝提取物、櫻桃蘿卜、南瓜粉、花生紅衣、重陽(yáng)菌、阿膠粉、花雕酒、沙蒿籽、火麻仁、茶花粉、芥菜、焦山楂、凍綠刺等原料組成。本發(fā)明有益效果為：豆渣為生產(chǎn)豆腐或豆?jié){的副產(chǎn)品，每年豆渣的產(chǎn)量都很大，但因其口感較為粗糙，利用率不高，本發(fā)明的面粉，將豆渣與面粉、南瓜粉等食材相結(jié)合，改善了口感，并且保留了豆渣的營(yíng)養(yǎng)成分，美味可口，且有潤(rùn)腸通便、滋潤(rùn)皮膚的保健功效。
【專利說(shuō)明】一種豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，是中國(guó)人民喜愛(ài)的主要飲食之一。現(xiàn)在人隨著生活水品和飲食質(zhì)量的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，人們對(duì)于養(yǎng)生的概念已經(jīng)越來(lái)越深入，具有保健功能的主食越來(lái)越受人們的歡迎。單純的面粉已經(jīng)不能滿足人們對(duì)于飲食的熱衷和養(yǎng)生的追求，而目前市場(chǎng)上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營(yíng)養(yǎng)元素不能滿足人們的需要。本發(fā)明將將面粉進(jìn)行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫(yī)療保健作用的中草藥成分，從而提高了面粉的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，滿足了現(xiàn)代人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)健康保健食品的追求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉由以下重量份的原料組成:面粉140-143、豆渣80-82、黑芝麻粉4-5、靈芝提取物0.1-0.2、櫻桃蘿卜10-12、南瓜粉27-28、花生紅衣1-2、重陽(yáng)菌6-7、阿膠粉1_2、花雕酒3_4、沙蒿籽2_3、火麻仁7_8、茶花粉1_2、芥菜9_10、焦山植2_3、凍綠刺1_2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4_5、水適量。
[0005]其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成:膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1-2、山楂4-5、白茅根10-12、無(wú)花果5-6、梨皮7-8、羅漢果花3-4、西洋參1-2、附地菜5-6、菠蘿皮3-4、玫瑰花2_3、水適量。
[0006]本發(fā)明的豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)焦山楂、凍綠刺加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)豆渣烘干后與沙蒿籽、火麻仁、花生紅衣炒熟磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)櫻桃蘿卜、重陽(yáng)菌、芥菜洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉；
(4)面粉過(guò)70-80目篩，與步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0007]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無(wú)花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發(fā)明中的凍綠刺為鼠李科植物圓葉鼠李的莖葉、根皮，入藥有祛痰、消食的功效。
[0009]本發(fā)明的有益效果:渣為生產(chǎn)豆腐或豆?jié){的副產(chǎn)品，每年豆渣的產(chǎn)量都很大，但因其口感較為粗糙，利用率不高，本發(fā)明的面粉，將豆渣與面粉、南瓜粉等食材相結(jié)合，改善了口感，并且保留了豆渣的營(yíng)養(yǎng)成分，美味可口，且有潤(rùn)腸通便、滋潤(rùn)皮膚的保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0010]豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉，由以下重量份(kg)的原料組成:
面粉140、豆渣80、黑芝麻粉4、靈芝提取物0.1、櫻桃蘿卜12、南瓜粉28、花生紅衣2、重陽(yáng)菌6、阿膠粉1、花雕酒4、沙蒿籽2、火麻仁7、茶花粉1、芥菜10、焦山楂2、凍綠刺1、營(yíng)養(yǎng)添加劑5、水適量。
[0011]其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:膨化燕麥粉32、蠶豆芽干粉15、仙人掌果漿20、紅參須1、山楂4、白茅根10、無(wú)花果6、梨皮7、羅漢果花3、西洋參1、附地菜
5、菠蘿皮4、玫瑰花2、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(O焦山楂、凍綠刺加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)豆渣烘干后與沙蒿籽、火麻仁、花生紅衣炒熟磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)櫻桃蘿卜、重陽(yáng)菌、芥菜洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉；
(4)面粉過(guò)70目篩，與步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0013]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無(wú)花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉140-143、豆渣80-82、黑芝麻粉4-5、靈芝提取物0.1-0.2、櫻桃蘿卜10-12、南瓜粉27-28、花生紅衣1_2、重陽(yáng)菌6_7、阿I父粉1-2、花雕酒3_4、沙高桿2_3、火麻仁7_8、茶花粉1_2、芥菜9_10、焦山植2-3、凍綠刺1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、水適量；其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:膨化燕麥粉32-33、蠶豆芽干粉15-16、仙人掌果漿20-21、紅參須1_2、山楂4_5、白茅根10-12、無(wú)花果5-6、梨皮7-8、羅漢果花3-4、西洋參1-2、附地菜5_6、菠蘿皮3_4、玫瑰花2_3、水適量；制備方法為:將紅參須、山楂、白茅根、無(wú)花果、梨皮、羅漢果花、西洋參、附地菜、菠蘿皮、玫瑰花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣營(yíng)養(yǎng)面粉的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)焦山楂、凍綠刺加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2)豆渣烘干后與沙蒿籽、火麻仁、花生紅衣炒熟磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3)櫻桃蘿卜、重陽(yáng)菌、芥菜洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4)面粉過(guò)70-80目篩，與步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104171826SQ201410324777
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月9日
【發(fā)明者】鮑光泉 申請(qǐng)人:青陽(yáng)縣南陽(yáng)米業(yè)有限公司