一種天然腸衣的連接方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種天然腸衣塊的連接方法。該一種天然腸衣塊的連接方法經(jīng)預(yù)處理、增塑、固定等步驟，得到所需尺寸的天然腸衣。本發(fā)明所制得的腸衣連接牢固，具有優(yōu)異的耐水、耐鹽、耐溫性，工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，可大大提高天然腸衣生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說明】一種天然腸衣的連接方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及腸衣生產(chǎn)技術(shù)，具體涉及一種天然腸衣的連接方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 腸衣為包裝香腸餡料的原材料，可分為天然腸衣和人造腸衣；按畜別分為豬腸衣、 羊腸衣和牛腸衣三類。天然腸衣是最早被使用的一種腸衣，是傳統(tǒng)的灌制品包裝材料，其特 點(diǎn)是具有可食性、水汽透過性、口感香脆和對(duì)肉餡的粘著性；同時(shí)，天然腸衣本身就是純天 然肉食纖維構(gòu)成，與所包裝的香腸制品融為一體，綠色環(huán)保。
[0003] 由于生活水平提高，香腸市場(chǎng)快速發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)腸衣需求量，腸衣以每年30%的 需求量增加。由于天然腸衣受原材料限制，供不應(yīng)求；目前，國(guó)際、國(guó)內(nèi)腸衣產(chǎn)品有較大的供 需缺口，產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。同時(shí)天然腸衣的長(zhǎng)度也是制約腸衣產(chǎn)品多樣化的一 大因素，如何將天然腸衣(塊）連接起來得到滿足產(chǎn)品生產(chǎn)所需要的長(zhǎng)度也是目前急需解決 的問題。
[0004] 現(xiàn)有長(zhǎng)塊的腸衣大多通過將其縫合而獲得。但是，這樣的處理是非常費(fèi)工的，而且 這種粘結(jié)也不是很牢固。更有甚者通過應(yīng)用高達(dá)200°c制備部分焊接的腸衣，但是這樣的高 溫會(huì)損壞腸衣。同時(shí)現(xiàn)有的腸衣連接方法所制得的腸衣耐水、耐鹽、耐溫性都不高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 鑒于上述不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種耐水、耐鹽、耐溫、連接牢固的天 然腸衣的連接方法。
[0006] 為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：一種天然腸衣的連接方法，包括 如下步驟： (1)取腸衣清洗干凈后將其待連接端浸泡在檸檬酸溶液中，浸泡15分鐘，（此時(shí)腸衣浸 泡部分成半透明粘稠狀物)，然后取出用清水沖洗至中性，備用； (2 )將步驟（1)所得的腸衣待連接端繼續(xù)浸泡在甘油中，并置于0-4°C的環(huán)境下放置不 少于24h ; (3)將固化劑均勻的施加在經(jīng)步驟（2)處理后的腸衣待連接端，然后同另外的經(jīng)處理后 的腸衣待連接端擠壓在一起。
[0007] 所述腸衣為豬腸衣、羊腸衣或牛腸衣。
[0008] 最優(yōu)的，所述檸檬酸溶液的質(zhì)量濃度為10%。
[0009] 最優(yōu)的，所述固化劑為質(zhì)量濃度為1-2%的戊二醛溶液。
[0010] 本發(fā)明所制得的腸衣連接牢固，具有優(yōu)異的耐水、耐鹽、耐溫性，工藝簡(jiǎn)單，成本低 廉，可大大提高天然腸衣生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

【具體實(shí)施方式】
[0011] 下面我們將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
【權(quán)利要求】
1. 一種天然腸衣的連接方法，其特征為，該連接方法包括如下步驟： (1) 把腸衣清洗干凈后將其待連接端浸泡在檸檬酸溶液中，浸泡15分鐘，，然后取出用 清水沖洗至中性，備用； (2) 將步驟（1)所得的腸衣待連接端繼續(xù)浸泡在甘油中，并置于0-4°C的環(huán)境下放置不 少于24h ; (3) 將固化劑均勻的施加在經(jīng)步驟（2)處理后的腸衣待連接端，然后同另外的經(jīng)處理后 的腸衣待連接端擠壓在一起。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然腸衣的連接方法，其特征在于：所述腸衣為豬腸衣、羊腸 衣或牛腸衣。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然腸衣的連接方法，其特征在于：所述檸檬酸溶液的質(zhì)量 濃度為10%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然腸衣的連接方法，其特征在于：所述固化劑為質(zhì)量濃度 為1-2%的戊二醛溶液。
5. 如權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述方法所制得的腸衣。
【文檔編號(hào)】A22C13/00GK104115913SQ201410290304
【公開日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月26日
【發(fā)明者】李海生 申請(qǐng)人:廣元市海天實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司