一種添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條及其制備方法，是由面粉、高粱粉、檳榔芋、越桔、萬壽果、白玉豆、小米、淮山藥、樹莓汁、黑加侖、蜂蜜粉、莧菜、沙棗、腰果、石榴汁、銀耳粉、花椒粉、柚子花、五倍子、涼粉草等原料組成。本發(fā)明有益效果為：檳榔芋肉質(zhì)細膩，具有特殊的風(fēng)味，富含多種營養(yǎng)成分，且具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，是滋補身體的營養(yǎng)佳品，將其制成面條制品，增加了面條的種類，為人們提供更多的選擇。
【專利說明】一種添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 面條起源于中國，有著源遠流長的歷史，因其具有制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富、 易消化、即可主食又可快餐的特點越來越受到人們的歡迎和喜愛。它是一種用谷物或豆類 的面粉加水和成面團后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀 (或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成 的面條最為常見。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類、營養(yǎng)、 食品保健功效等方面已漸漸難以滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條及其制備方法，方便人們 的生活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條由以下 重量份的原料組成：面粉300-310、高粱粉80-85、檳榔芋45-48、越桔10-12、萬壽果22-23、 白玉豆8-10、小米30-32、淮山藥22-23、樹莓汁14-16、黑加侖18-20、蜂蜜粉10-11、莧菜 24-25、沙棗7-8、腰果12-13、石榴汁20-21、銀耳粉8-10、花椒粉2-3、柚子花2-3、五倍子 1-2、涼粉草4-5、營養(yǎng)添加劑11-12、水適量。
[0005] 其中營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：涼薯粉32-34、蓮子粉14-15、綠萼梅 粉7-8、肉桂粉2-3、構(gòu)樹葉10-12、山楂4-5、雪蓮花2-3、菝葜葉1-2、山茱萸6-7、荔枝葉 3-4、淡竹葉10-12、菱角莖5-6、水適量。
[0006] 本發(fā)明的添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條制備過程按以下步驟進行： (1) 柚子花、五倍子、涼粉草加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮 液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 白玉豆、腰果、小米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)添加 料； (3) 檳榔芋、越桔、萬壽果、淮山藥、沙棗、黑加侖取果肉，莧菜洗凈后加適量水打磨成混 合漿液； (4) 面粉過60-70目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風(fēng)干處理既得。
[0007] 另外，營養(yǎng)添加劑的制作方法為：將構(gòu)樹葉、山楂、雪蓮花、菝葜葉、山茱萸、荔枝 葉、淡竹葉、菱角莖加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中 草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1. 一種添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉 300-310、高粱粉80-85、檳榔芋45-48、越桔10-12、萬壽果22-23、白玉豆8-10、小米30-32、 淮山藥22-23、樹莓汁14-16、黑加侖18-20、蜂蜜粉10-11、莧菜24-25、沙棗7-8、腰果 12-13、石榴汁20-21、銀耳粉8-10、花椒粉2-3、柚子花2-3、五倍子1-2、涼粉草4-5、營養(yǎng) 添加劑11-12、水適量；其中營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成：涼薯粉32-34、蓮子粉 14-15、綠尋梅粉7-8、肉桂粉2-3、構(gòu)樹葉1〇-12、山植4-5、雪蓮花2-3、拔契葉1-2、山朱臾 6-7、荔枝葉3-4、淡竹葉10-12、菱角莖5-6、水適量；制備方法為：將構(gòu)樹葉、山楂、雪蓮花、 菝葜葉、山茱萸、荔枝葉、淡竹葉、菱角莖加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液， 繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完 全干燥既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加有檳榔芋的營養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于：包括如 下步驟： (1) 柚子花、五倍子、涼粉草加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮 液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 白玉豆、腰果、小米炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，得營養(yǎng)添加 料； (3) 檳榔芋、越桔、萬壽果、淮山藥、沙棗、黑加侖取果肉，莧菜洗凈后加適量水打磨成混 合漿液； (4) 面粉過60-70目篩，與營養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風(fēng)干處理既得。
【文檔編號】A23L1/16GK104116048SQ201410288187
【公開日】2014年10月29日 申請日期:2014年6月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月25日
【發(fā)明者】于興俊 申請人:于興俊