一種拔絲海帶紫米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種拔絲海帶紫米餅，是由下述重量份的原料制成：紫米80-100、紅豆20-30、竹炭粉10-15、海帶20-30、紅薯全粉40-50、羅布麻葉7-8、千日紅4-5、益母草2-3、生地黃4-5、川芎3-4、梔子1-2、白薇2-3、米醋適量、花蜜適量、玉米油適量；本發(fā)明將紫米、紅豆、海帶、紅薯等營養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，油炸后淋上特制花蜜，營養(yǎng)豐富、香甜味美、富有嚼勁、風(fēng)味獨(dú)特，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血、潤膚養(yǎng)顏、潤腸通便、減肥抗癌、促進(jìn)智力發(fā)育等功效。
【專利說明】一種拔絲海帶紫米餅及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲海帶紫米餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0003]拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響，不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲海帶紫米餅及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種拔絲海帶紫米餅，是由下述重量份的原料制成:
紫米80-100、紅豆20-30、竹炭粉10-15、海帶20-30、紅薯全粉40-50、羅布麻葉7_8、千日紅4-5、益母草2-3、生地黃4-5、川芎3-4、桅子1_2、白薇2_3、米醋適量、花蜜適量、玉米油適量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成:合歡花:檸檬草:蜂蜜=2:1:8-10。
[0006]一種拔絲海帶紫米餅制備方法，包括以下步驟:
(O將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至80-100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜；
(2)將紫米、紅豆揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，倒入竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，再倒入適量米醋，小火翻炒至干，取出膨化后磨粉，過100-120目篩，得到紫米粉；
(3)將新鮮海帶用含有1-2%米醋的冰水浸泡20-30分鐘，取出去雜洗凈，用燒熱的玉米油淋在海帶上，取出海帶浙去油，冷凍干燥后粉碎，得到海帶粉；
(4)將羅布麻葉、千日紅、益母草等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述紫米粉、海帶粉、中藥粉與紅薯全粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ)藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金黃的紫米餅上即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將紫米、紅豆、海帶、紅薯等營養(yǎng)原料混合壓制成餅狀，油炸后淋上特制花蜜，營養(yǎng)豐富、香甜味美、富有嚼勁、風(fēng)味獨(dú)特，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血、潤膚養(yǎng)顏、潤腸通便、減肥抗癌、促進(jìn)智力發(fā)育等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種拔絲海帶紫米餅，是由下述重量(斤)的原料制成:
紫米80、紅豆20、竹炭粉10、海帶20、紅薯全粉40、羅布麻葉7、千日紅4、益母草2、生地黃4、川芎3、桅子1、白薇2、米醋適量、花蜜適量、玉米油適量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成:合歡花:檸檬草:蜂蜜=2:1:9。
[0009]一種拔絲海帶紫米餅制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10秒，再立即冷凍干燥，粉碎至100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜；
(2)將紫米、紅豆揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，倒入竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，再倒入適量米醋，小火翻炒至干，取出膨化后磨粉，過120目篩，得到紫米粉；
(3)將新鮮海帶用含有1%米醋的冰水浸泡30分鐘，取出去雜洗凈，用燒熱的玉米油淋在海帶上，取出海帶浙去油，冷凍干燥后粉碎，得到海帶粉；
(4)將羅布麻葉、千日紅、益母草等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮I小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(5)將上述紫米粉、海帶粉、中藥粉與紅薯全粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在(TC以下冷凍儲(chǔ)藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金黃的紫米餅上即可。
【權(quán)利要求】
1.一種拔絲海帶紫米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紫米80-100、紅豆20-30、竹炭粉10-15、海帶20-30、紅薯全粉40-50、羅布麻葉7-8、千日紅4-5、益母草2-3、生地黃4-5、川芎3-4、桅子1_2、白薇2_3、米醋適量、花蜜適量、玉米油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成:合歡花:檸檬草:蜂蜜=2:1:8-10。
2.一種如權(quán)利要求1所述的拔絲海帶紫米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮合歡花、檸檬草去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至80-100目細(xì)度，得到的花草粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2)將紫米、紅豆揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，倒入竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，再倒入適量米醋，小火翻炒至干，取出膨化后磨粉，過100-120目篩，得到紫米粉； (3)將新鮮海帶用含有1-2%米醋的冰水浸泡20-30分鐘，取出去雜洗凈，用燒熱的玉米油淋在海帶上，取出海帶浙去油，冷凍干燥后粉碎，得到海帶粉； (4)將羅布麻葉、千日紅、益母草等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時(shí)，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5)將上述紫米粉、海帶粉、中藥粉與紅薯全粉混合均勻，壓制成型，做成餅狀，在(TC以下冷凍儲(chǔ)藏，食用前取出解凍，用燒熱的玉米油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金黃的紫米餅上即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104068338SQ201410224149
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司