一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，屬于食品領(lǐng)域，它是由下述重量份的原料組成：花生米4.8kg，花生油0.3kg，白砂糖4.2kg，淀粉糖漿1.2kg，香蘭素4g，奶油香精10mg，蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g，然后將這些原料經(jīng)過進(jìn)一步的工序加工獲得最終產(chǎn)品。該發(fā)明的有益之處在于：提供了一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題，該發(fā)明為兒童在成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素，還提供豐富的蛋白質(zhì)，還具有強(qiáng)心健腦的保健作用。
【專利說明】一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域，具體涉及一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糖果是大人小孩都喜歡吃的休閑食品，尤其是小孩子，特別喜歡味美的糖果，目前，我國兒童貧血率達(dá)45%，有的地區(qū)高達(dá)60%，缺鈣率40%，鋅缺乏達(dá)60%以上，這些營養(yǎng)性疾病，嚴(yán)重影響了青少年的健康發(fā)育，現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服【背景技術(shù)】的缺點(diǎn)與不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，其特征在于以下步驟:
(1)稱取以下原料:
花生米4.8kg,花生油0.3kg,白砂糖4.2kg,淀粉糖衆(zhòng)1.2kg,香蘭素4g,奶油香精I(xiàn)Omg,蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g ；
(2)制取花生醬:將花生米，煮熟去皮，連同花生油、香蘭素、蓮子粉、鋅鹽、鐵鹽、核桃粉放入磨漿機(jī)磨制成花生醬，花生醬溫度保持在60-70°C備用；
(3)熬糖膏:將白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與淀粉糖漿熬制145°C，傾倒在冷卻板上反復(fù)疊糖冷卻至110°C，再加入奶油香精，繼續(xù)翻動(dòng)冷卻至80-90°C制得糖膏；
(4)成型:將糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏進(jìn)行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進(jìn)行反復(fù)均勻的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，進(jìn)入成型機(jī)成型；
(5)包裝:除菌、包裝、成品入庫。
[0005]所述花生米蛋白質(zhì)含量聞。
[0006]所述核桃粉中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。
[0007]所述蓮子粉所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用。
[0008]所述磷酸氫鈣、鋅鹽及鐵鹽為兒童在成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素。
[0009]本發(fā)明的有益效果為:提供了一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題，該發(fā)明為兒童在成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素，還提供豐富的蛋白質(zhì)，還具有強(qiáng)心健腦的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法進(jìn)行詳細(xì)描述。[0011]應(yīng)當(dāng)明確，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，其特征在于以下步驟:
(1)稱取以下原料:
花生米4.8kg,花生油0.3kg,白砂糖4.2kg,淀粉糖衆(zhòng)1.2kg,香蘭素4g,奶油香精I(xiàn)Omg,蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g ；
(2)制取花生醬:將花生米，煮熟去皮，連同花生油、香蘭素、蓮子粉、鋅鹽、鐵鹽、核桃粉放入磨漿機(jī)磨制成花生醬，花生醬溫度保持在60-70°C備用；
(3)熬糖膏:將白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與淀粉糖漿熬制145°C，傾倒在冷卻板上反復(fù)疊糖冷卻至110°C，再加入奶油香精，繼續(xù)翻動(dòng)冷卻至80-90°C制得糖膏；
(4)成型:將糖膏的五分之二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏進(jìn)行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進(jìn)行反復(fù)均勻的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，進(jìn)入成型機(jī)成型；
(5)包裝:除菌、包裝、成品入庫。
[0013]本發(fā)明提供了一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，解決現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的糖果存在高熱量，且不含鋅鐵鈣成分的問題，該發(fā)明為兒童在成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期提供豐富的鈣、鋅及鐵微量元素，還提供豐富的蛋白質(zhì)，還具有強(qiáng)心健腦的保健作用。
[0014]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實(shí)施例中。這里所披露的實(shí)施例的變形和改變是可能的，對(duì)于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實(shí)施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實(shí)現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對(duì)這里所披露的實(shí)施例進(jìn)行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種富含鋅鐵鈣花生素糖的制備方法，其特征在于以下步驟: (1)稱取以下原料: 花生米4.8kg,花生油0.3kg,白砂糖4.2kg,淀粉糖衆(zhòng)1.2kg,香蘭素4g,奶油香精1Omg,蓮子粉50g，磷酸氫鈣20g，鋅鹽15g，鐵鹽60g，核桃粉30g ； (2)制取花生醬:將花生米，煮熟去皮，連同花生油、香蘭素、蓮子粉、鋅鹽、鐵鹽、核桃粉放入磨漿機(jī)磨制成花生醬，花生醬溫度保持在60-70°C備用； (3)熬糖膏:將白砂糖加水溶化，加入磷酸氫鈣與淀粉糖漿熬制145°C，傾倒在冷卻板上反復(fù)疊糖冷卻至110°C，再加入奶油香精，繼續(xù)翻動(dòng)冷卻至80-90°C制得糖膏； (4)成型:將糖膏的五分之 二做糖皮，五分之三做糖芯，做糖皮的糖膏進(jìn)行拔白，做糖芯的糖膏攤平包裹花生醬，進(jìn)行反復(fù)均勻的拉拔，然后用拔白的糖皮包上，均勻地拉成條，進(jìn)入成型機(jī)成型； (5)包裝:除菌、包裝、成品入庫。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103892024SQ201410158831
【公開日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月21日
【發(fā)明者】馬國豐 申請(qǐng)人:馬國豐