一種羅勒沙拉醬的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種羅勒沙拉醬，其包括如下質(zhì)量份的組分：鮮奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黃油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，羅勒10-20份，榛仁10-20份，香腸10-15份，洋蔥10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6-9份，芥末粉3-6份，黃原膠2-4份，谷氨酸鈉1-3份。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的沙拉醬口感層次豐富綿密，添加了羅勒作為芳香基料，輔以各種西餐沙拉醬中常見的配料，使得該沙拉醬既可作為調(diào)味料使用，也可作為涂抹醬即食，營養(yǎng)搭配合理，老少皆宜。
【專利說明】一種羅勒沙拉醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種羅勒沙拉醬。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷改善，調(diào)味醬已經(jīng)成為生活中必不可缺少的調(diào)味品，并且消費者對各種調(diào)味醬的要求也越來越高。不同口味的調(diào)味醬層出不窮，但在年輕群體之中，沙拉醬倍受歡迎，但現(xiàn)有的沙拉醬大多味道單一，與醬料的作用大同小異。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種口味層次豐富，且制備簡單，營養(yǎng)好的羅勒沙拉醬。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種羅勒沙拉醬，其包括如下質(zhì)量份的組分:鮮奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黃油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，羅勒10-20份，榛仁10-20份，香腸10-15份，洋蔥10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6-9份，芥末粉3-6份，黃原膠2_4份，谷氨酸鈉1_3份。
[0005]制備上述羅勒沙拉醬的方法，包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗凈備用；
2)土豆切4-6mm的薄片，入蒸鍋蒸15-20分鐘后搗成泥狀；
3)黃油融化后加入攪拌器內(nèi)，連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合，糖至少分三次加入；
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內(nèi)，中速攪拌10-15分鐘；
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內(nèi)粉碎成汁液，榛仁和香腸切粒，一并加入上述攪拌器內(nèi)，中速攪拌4-6分鐘；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和谷氨酸鈉，低速攪拌5-10分鐘即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的沙拉醬口感層次豐富綿密，添加了羅勒作為芳香基料，輔以各種西餐沙拉醬中常見的配料，使得該沙拉醬既可作為調(diào)味料使用，也可作為涂抹醬即食，營養(yǎng)搭配合理，老少皆宜。
[0007]【具體實施方式】:
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但這些實施例并不是對本發(fā)明的限定: 實施例1
一種羅勒沙拉醬，其包括如下質(zhì)量份的組分:鮮奶100份,糖50份,蛋液50份,黃油50份，椰汁50份，土豆50份，羅勒10份，榛仁10份，香腸10份，洋蔥10份，黑胡椒5份，白醋6份，芥末粉3份，黃原膠2份，谷氨酸鈉I份。
[0008]制備上述羅勒沙拉醬的方法，包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗凈備用；
2)土豆切4mm的薄片，入蒸鍋蒸15分鐘后搗成泥狀； 3)黃油融化后加入攪拌器內(nèi)，連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合，糖至少分三次加入；
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內(nèi)，中速攪拌10分鐘；
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內(nèi)粉碎成汁液，榛仁和香腸切粒，一并加入上述攪拌器內(nèi)，中速攪拌4分鐘；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和谷氨酸鈉，低速攪拌5分鐘即可。
[0009]實施例2
一種羅勒沙拉醬，其包括如下質(zhì)量份的組分:鮮奶150份,糖55份,蛋液55份,黃油55份，椰汁65份，土豆55份，羅勒15份，榛仁15份，香腸12份，洋蔥12份，黑胡椒8份，白醋7份，芥末粉5份，黃原膠3份，谷氨酸鈉2份。
[0010]制備上述羅勒沙拉醬的方法，包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗凈備用；
2)土豆切5mm的薄片，入蒸鍋蒸18分鐘后搗成泥狀；
3)黃油融化后加入攪拌器內(nèi)，連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合，糖至少分三次加入；
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內(nèi)，中速攪拌12分鐘；
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內(nèi)粉碎成汁液，榛仁和香腸切粒，一并加入上述攪拌器內(nèi)，中速攪拌5分鐘；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和谷氨酸鈉，低速攪拌5-10分鐘即可。
[0011]實施例3
一種羅勒沙拉醬，其包括如下質(zhì)量份的組分:鮮奶200份,糖60份,蛋液60份,黃油60份，椰汁80份，土豆60份，羅勒20份，榛仁20份，香腸15份，洋蔥15份，黑胡椒10份，白醋9份，芥末粉6份，黃原膠4份，谷氨酸鈉3份。
[0012]制備上述羅勒沙拉醬的方法，包括以下步驟:
1)將土豆、羅勒和洋蔥洗凈備用；
2)土豆切6mm的薄片，入蒸鍋蒸20分鐘后搗成泥狀；
3)黃油融化后加入攪拌器內(nèi)，連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合，糖至少分三次加入；
4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內(nèi)，中速攪拌15分鐘；
5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內(nèi)粉碎成汁液，榛仁和香腸切粒，一并加入上述攪拌器內(nèi)，中速攪拌6分鐘；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和谷氨酸鈉，低速攪拌10分鐘即可。
【權(quán)利要求】
1.一種羅勒沙拉醬，其特征在于，包括如下質(zhì)量份的組分:鮮奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黃油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，羅勒10-20份，榛仁10-20份，香腸10-15份，洋蔥10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6_9份，芥末粉3_6份，黃原膠2_4份，谷氨酸鈉1_3份。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的羅勒沙拉醬的方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)將土豆、羅勒和洋蔥洗凈備用； 2)土豆切4-6mm的薄片，入蒸鍋蒸熟后搗成泥狀； 3)黃油融化后加入攪拌器內(nèi)，連同鮮奶、糖和蛋液高速攪打融合，糖至少分三次加入； 4)將椰汁和土豆泥加入攪拌器內(nèi)，中速攪拌10-15分鐘； 5)將羅勒和洋蔥在粉碎機內(nèi)粉碎成汁液，榛仁和香腸切粒，一并加入上述攪拌器內(nèi)，中速攪拌4-6分鐘； 6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黃原膠和谷氨酸鈉，低速攪拌5-10分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/24GK103919113SQ201410105941
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】李素琴 申請人:李素琴