一種復(fù)方黑茶顆粒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種復(fù)方黑茶顆粒，由以下重量份原料制備而成：安化黑茶55～70，牛蒡根20～25，銀杏葉6～10，青錢柳葉3～6；該顆粒茶可用開水沖泡3次以上，顆粒不松散，湯色澄明不混濁。是一種以追求時尚的、又兼顧傳統(tǒng)的品飲方式，來達(dá)到在愜意中治療高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝目的，經(jīng)常品飲也增加機(jī)體免疫力，有益于中老年保健和亞健康人群。
【專利說明】一種復(fù)方黑茶顆粒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種耐沖泡復(fù)方黑茶顆粒劑及其制備方法。技術(shù)背景
[0002]黑茶即安化黑茶，屬于六大茶類之一。歷史上黑茶多作為“邊茶”，專供西北少數(shù)民族地區(qū)牧民飲用。但自2007年以來，黑茶廠家擴(kuò)大宣傳并向內(nèi)地銷售黑茶，改變了以往只供邊銷不內(nèi)銷的的策略，且從品種和質(zhì)量上大做文章，追求口感和保健作用，使黑茶迅速在我國內(nèi)地走紅，并且在韓國和日本也頗受追捧。2010年安化千兩茶、茯磚茶作為黑茶的代表已列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，安化黑茶(白沙溪茶廠)在世博會被評為中國十大名茶(排名第三)。2011年10月白沙溪黑茶又被聯(lián)合國健康組織評為綠色健康食品。
[0003]牛蒡根是菊科植物牛蒡Arciiw? lappa Linne.的根,原產(chǎn)中國，《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，可清熱解毒祛濕、健脾開胃、平衡血壓、調(diào)節(jié)血脂、潤腸通便、抑癌抗瘤等，同時，牛蒡根富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸等，享有蔬菜之王的美譽(yù)，是一種營養(yǎng)價值極高的食材。
[0004]銀杏葉是銀杏科銀杏6?/?知O biloba L.的樹葉，味微苦，性平。具有益心活血、斂肺平喘等功效、銀杏葉中含有天然活性黃酮及內(nèi)酯類等成分具有擴(kuò)張血管、抗血栓等作用，對改善腦功能障礙、動脈硬化、高血壓、眩暈、耳鳴、頭痛、老年癡呆、記憶力減退等有明顯效果。具有較高的醫(yī)療、保健價值。經(jīng)國家衛(wèi)生部門檢測證明:飲用銀杏葉可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內(nèi)脂肪。對于高血脂的調(diào)節(jié)、高血壓和冠心病等心腦血管系統(tǒng)疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預(yù)防治療老年癡呆的理想佳品。
[0005]青錢柳是胡桃科青錢柳(Batal.) Il jinsk.的樹葉，也是一種藥食兩用品，別名甜茶，其味辛、甘，微苦。據(jù)《中國中藥志要》記載，青錢柳的樹皮、樹葉具有清熱解毒、止痛功能，可用于治療頑癬，民間用其葉片制成保健茶飲用，已有約200年的歷史。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明，青錢柳葉具有降低血糖和血脂、抗腫瘤及抗衰老等多種功能[5]，是很好的天然保健食品資源，具有很高的開發(fā)利用價值。
[0006]從目前市場上茶飲料調(diào)查情況看，安化黑茶飲料處于空白，保健品市場上也未見到黑茶的保健飲品，更未見到耐沖泡復(fù)方黑茶顆粒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種復(fù)方黑茶顆粒及其制備工藝與用途。
[0008]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種復(fù)發(fā)黑茶顆粒，由以下重量份原料制備而成:
安化黑茶55~70，牛蒡根20~25，銀杏葉6~10，青錢柳葉3~6。
[0009]本發(fā)明采用如下制備方法:取安化黑茶55~70，牛蒡根20~25，銀杏葉6~10，青錢柳葉3~6，按上述比例備好安化黑茶等藥材，12倍量水浸泡2小時，煎煮20分鐘，濾出第一遍煎液，備用；藥材再加8倍量水煎煮20分鐘，濾出第二遍煎液，與第一遍煎液混合，室溫下靜置12小時，取上清液，濃縮至稠膏，減壓干燥并粉碎，得提取物細(xì)粉(或濃縮至稠膏前比重約1.04~1.05時，噴霧干燥更好)。
[0010]具體制粒方法:取乙基纖維素10-15份，邊攪拌邊加入到約3倍量80%的藥用(或食用)乙醇溶液中，使之溶解，制成乙基纖維素乙醇溶液備用；另取海藻酸鈉6-10份與羧甲基淀粉1-4份，加入到2.5倍量蒸餾水中，攪拌，溶解后，與乙基纖維素乙醇溶液混合，加入到65-80份提取物細(xì)粉中，邊攪拌邊加入，制成軟材，按濕法制粒步驟進(jìn)行，軟材干濕程度可用80%乙醇調(diào)和。大量生產(chǎn)需使用混合機(jī)和濕法制粒機(jī)、減壓真空干燥箱等設(shè)備。
[0011]本發(fā)明提供了一種全新的黑茶保健產(chǎn)品形式，把黑茶以及牛蒡根、銀杏葉、青錢柳提取物制作成可以用熱開水反復(fù)沖泡的復(fù)方茶顆粒。該顆粒劑的特點(diǎn)是:以不溶于水的乙基纖維素為骨架材料，配以緩慢溶蝕性的凝膠骨架材料海藻酸鈉等，再按照一定比例與黑茶等藥物提取物制成顆粒、干燥即得。
[0012]該復(fù)方顆粒具有口感佳、耐沖泡，湯色透明，體積小、飲用方便，且便于包裝、儲存、攜帶等優(yōu)點(diǎn)。
[0013]現(xiàn)有的安化黑茶以緊壓茶居多，如安化千兩茶、天茯茶、黑磚茶、茯磚茶等，也有散茶如天尖、貢尖等 ，這些黑茶品種具有一定的保健作用，對一般輕型患者和亞健康人群可以輔助降血糖、降血壓、降血脂等，但對“三高”病情較重的患者來說，效果并不十分明顯。而現(xiàn)有的一些治療性的中藥復(fù)方顆粒(沖劑)，是按照中藥顆粒劑(沖劑)加工工藝制作的，開水沖泡后湯汁渾濁，不美觀，一次喝完，體驗(yàn)不到喝茶一樣的愜意感。鑒于這種情況，我們研發(fā)了一種既能多次沖泡，體驗(yàn)茶文化的感覺，又有良好保健治療作用的復(fù)方黑茶顆粒，該顆粒開水沖泡后湯汁透明、不渾濁，在輔料的選擇上，采用了不溶性的骨架材料，以及緩慢溶蝕性的凝膠骨架材料，沖泡后具有顆粒不散開，外觀基本不變，但顆粒中的黑茶、牛蒡根、銀杏葉、青錢柳等提取物成分具有緩慢釋放的特點(diǎn)，成分溶出的同時不影響澄明度，飲用時既有正宗黑茶的味道，又有醫(yī)療保健的功效，使患者在品茶、賞用的過程中，起到治療“三高”的作用。
[0014]同時該黑茶顆粒還有預(yù)防“三高”，強(qiáng)身健體的作用，適合老、中、青健康人群飲用，具有保持精力、增進(jìn)記憶、養(yǎng)胃護(hù)肝等作用。
[0015]總之，該黑茶顆粒的創(chuàng)新性在于:把上述幾種具有醫(yī)療保健作用的中藥，經(jīng)過與幾種輔料的科學(xué)組合和工藝優(yōu)化，制成了一款傳統(tǒng)茶飲用方式的現(xiàn)代顆粒茶。
[0016]該顆粒茶配方與工藝超脫創(chuàng)新，不落窠白，以飲食安全為本，以療效為重，兼顧飲用方式和口感，填補(bǔ)了我國乃至國際市場耐沖泡顆粒茶產(chǎn)品的空白，同時把黑茶的推廣和應(yīng)用推向了一個新高度。
[0017]預(yù)計(jì)該顆粒茶上市后符合人們追新求異的特點(diǎn)，而且憑借著良好的保健作用和適宜的口感，會很快贏得消費(fèi)者的青睞，其市場發(fā)展?jié)摿薮?，前景良好?br> 【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。[0019]實(shí)施例1
取安化黑茶70克，牛蒡根25克，銀杏葉10克，青錢柳葉6克，加12倍量水，浸泡2小時，水煎20分鐘，傾出藥液，再加入8倍量水煎煮20分鐘，合并藥液，室溫下靜置12小時，取上清液，濃縮至稠膏，減壓干燥并粉碎，得提取物細(xì)粉，備用?；驖饪s至稠膏前，在藥液比重約為1.04~1.05時，噴霧干燥更好，但加工量較少時不適宜。
[0020]另取乙基纖維素15克，邊攪拌邊加入到45ml80%乙醇溶液中，使之溶解，制成乙基纖維素乙醇溶液備用；另取海藻酸鈉10克與羧甲基淀粉2克，加入到2.5倍蒸餾水中，攪拌，溶解后，與乙基纖維素乙醇溶液混合，加入到提取物細(xì)粉80g中，邊攪拌邊加入，制成軟材，按濕法制粒步驟進(jìn)行，軟材干濕程度可用80%乙醇調(diào)和。制成軟材后，選20目不銹鋼濾篩，手工制粒，真空干燥，即可。
[0021]實(shí)施例2 取安化黑茶55克，牛蒡根20克，銀杏葉6克，青錢柳葉3克，加12倍量水，浸泡2小時，水煎20分鐘，傾出藥液，再加入8倍量水煎煮20分鐘，合并藥液，室溫下靜置12小時，取上清液，濃縮至稠膏，減壓干燥并粉碎，得提取物細(xì)粉，備用。或濃縮至稠膏前，在藥液比重約為1.04~1.05時，噴霧干燥制得提取物干粉。
[0022]取乙基纖維素10克，邊攪拌邊加入到30毫升80%乙醇溶液中，使之溶解，制成乙基纖維素乙醇溶液備用；另取海藻酸鈉6克與羧甲基淀粉I克，加入2.5倍蒸餾水中，攪拌，溶解后，與備好的乙基纖維素乙醇溶液混合均勻，加入到提取物細(xì)粉65g中，邊攪拌邊加入，按濕法制粒步驟進(jìn)行，軟材干濕程度可用80%乙醇調(diào)和，制成軟材(或用攪拌機(jī)制軟材)，制粒機(jī)制粒，減壓真空干燥，即得。
[0023]實(shí)施例3
取安化黑茶60克，牛蒡根22克，銀杏葉8克，青錢柳葉5克，加12倍量水，浸泡2小時，水煎20分鐘，傾出藥液，再加入8倍量水煎煮20分鐘，合并藥液，室溫下靜置12小時，取上清液，濃縮至稠膏，減壓干燥并粉碎，得提取物細(xì)粉，備用?；驖饪s至稠膏前，在藥液比重約為1.04~1.05時，噴霧干燥制得提取物干粉。
[0024]取乙基纖維素12克，邊攪拌邊加入到36毫升80%乙醇溶液中，使之溶解，制成乙基纖維素乙醇溶液備用；另取海藻酸鈉8克與羧甲基淀粉4克，加入2.5倍蒸餾水中，攪拌，溶解后，與備好的乙基纖維素乙醇溶液混合均勻，加入到提取物細(xì)粉70g中，邊攪拌邊加入，按濕法制粒步驟進(jìn)行，軟材干濕程度可用80%乙醇調(diào)和，制成軟材(或用攪拌機(jī)制軟材)，制粒機(jī)制粒，減壓真空干燥，即得。
[0025]質(zhì)量檢查:
外觀檢查，顆粒呈棕(暗)褐色，開水沖泡后顆粒不松散，且湯色棕黃至棕紅色，透明度良好。
[0026]口感有安化黑茶的風(fēng)味和特質(zhì)，并帶有一絲草藥氣味。
[0027]內(nèi)在質(zhì)量檢查用分光光度法測定本顆粒茶中總黃酮含量[6]，以蘆丁作為對照品，分析測得本顆粒茶中總黃酮含量不低于1.5%。
[0028]飲用方法:
取本茶顆粒3克左右，用帶過濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)的飄逸杯(玲瓏杯)、泡茶器等均可，開水沖泡，立即傾出茶液，或立即提出帶茶顆粒的濾芯，慢慢品飲，可反復(fù)沖泡3次以上，直至湯色和味道淡薄為止。
[0029]飲用效果:
該復(fù)方黑茶顆粒不僅口感好，還有明顯的醫(yī)療、保健效果，所選藥材和輔料都是藥食兩用品和安全無毒的骨架材料，適合長期飲用。一般每日飲用3克，能夠明顯的改善老年便秘情況，益于保持精力和增加免疫力，且不影響睡眠，尤其對于“三高”患者和亞健康人群，療效較突出，優(yōu)于單獨(dú)飲用安化黑茶。效果比較見下表。
[0030]表:復(fù)方黑茶顆粒與普通安化黑茶飲用效果評價比較
【權(quán)利要求】
1.一種復(fù)發(fā)黑茶顆粒，其特征在于，由以下重量份原料制備而成:安化黑茶55~70，牛蒡根20~25，銀杏葉6~10，青錢柳葉3~6。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方黑茶顆粒，其特征在于，采用如下制備方法:取安化黑茶55~70份，牛蒡根20~25份，銀杏葉6~10份，青錢柳葉3~6份，加12倍量水浸泡2小時，煎煮20分鐘，濾出第一遍煎液，備用；藥材再加8倍量水煎煮20分鐘，濾出第二遍煎液，與第一遍煎液混合，室溫下靜置12小時，取上清液，濃縮至稠膏，減壓干燥并粉碎，得提取物細(xì)粉；取乙基纖維素10-15份，邊攪拌邊加入到3倍量80%的乙醇溶液中，使之溶解，制成乙基纖維素乙醇溶液備用；另取海藻酸鈉6-10份與羧甲基淀粉1-4份，加入到2.5倍量蒸餾水中，攪拌，溶解后，與乙基纖維素乙醇溶液混合，加入到65-80份提取物細(xì)粉中，邊攪拌邊加入，制成軟材，制粒，干燥即得。
【文檔編號】A23F3/14GK103828965SQ201410070843
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年2月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月28日
【發(fā)明者】徐星航, 趙睿, 徐凌川 申請人:徐星航, 趙睿, 徐凌川