一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的制備方法包括以下步驟：（1）將面粉和水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；（2）在步驟（1）所得的混合物中加入牛奶，攪拌均勻；（3）對步驟（2）所得的混合物用文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，加熱攪拌1—1.5分鐘；（4）將雞蛋液倒入步驟（3）所得的混合物中，然后對上述加過雞蛋液的混合物用文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，加熱攪拌1—1.5分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品；上述原料的配比為，每50克面粉，加入雞蛋液40—60克、牛奶80—120ml、水200—300ml，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物。本發(fā)明鼻飼流質(zhì)食品優(yōu)點(diǎn)在于：能有效促進(jìn)潰瘍面的愈合；口感好；無添加劑；取材方便，制作簡單。
【專利說明】一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地說涉及一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鼻飼流質(zhì)食品是指食品呈流質(zhì)狀態(tài)，全無渣滓，易于吞咽和消化。作為醫(yī)療康復(fù)食品，鼻飼流質(zhì)食品通常適用于生病的兒童，發(fā)高熱、口腔炎癥咀嚼不便、消化道出血或極度衰弱無力咀嚼食品的重癥患者，或高燒，口腔、面頰部及外科手術(shù)前后，急性胃腸炎和食道狹窄、重度顱腦損傷等疾病患者?，F(xiàn)有普通鼻飼流質(zhì)食品由面條、食鹽、白糖、胡蘿卜、精瘦肉或雞蛋、香油、果汁等加水制成。對于應(yīng)激性潰瘍患者來說，其存在以下缺點(diǎn):1.蛋白質(zhì)含量高:蛋白質(zhì)雖是弱堿性食品，但攝入過多反而增加胃酸分泌。2.脂肪含量高:脂肪可強(qiáng)烈刺激膽囊收縮素的分泌，延長胃排空時間，食品刺激胃酸分泌的作用加大，增加胃酸對粘膜的損傷，膽囊收縮素的分泌增加，易造成膽汁反流，加重對胃黏膜的腐蝕，不利于為粘膜的修復(fù)。3.碳水化合物:對胃酸的分泌無明顯影響，但單糖、雙糖可刺激胃酸分泌。4.食品中含有食品纖維、蛋白質(zhì)、食用油、鹽、維生素等，成分多，制作繁瑣，需要專用攪拌工具。食品中含有果汁蔬菜等酸性物質(zhì)，容易結(jié)塊，不易注入胃管內(nèi)。5.鹽分高:過咸食品可增加胃酸分泌，加重疾病快速發(fā)展。應(yīng)激性潰瘍患者大出血時，應(yīng)嚴(yán)格禁食，因此臨床上急需一種可適用于應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者的專用鼻飼流質(zhì)食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，本鼻飼流質(zhì)食品能有效促進(jìn)潰瘍面的愈合，改善患者的口腔舒適度，且制作簡單，無任何副作用，非常適用于應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者的輔助治療。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的制備方法包括以下步驟:
(1)將面粉和水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；
(2)在步驟(I)所得的混合物中加入牛奶，攪拌均勻；
(3)對步驟(2)所得的混合物用文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，加熱攪拌I一1.5分鐘；
(4)將雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，然后對上述加過雞蛋液的混合物用文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，加熱攪拌I一1.5分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品；
上述原料的配比為，每50克面粉，加入雞蛋液40— 60克、牛奶80— 120ml、水200—300ml，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物。
[0005]所述文火為火力小而緩的火，溫度在100— 150°C之間。
[0006]本發(fā)明提供的應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品優(yōu)點(diǎn)在于:含有適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對胃黏膜有保護(hù)作用，能有效促進(jìn)潰瘍面的愈合；口感好，可以有效地改善患者的口腔舒適度；無殘渣，無添加劑，無任何副作用；取材方便，制作簡單，易于掌握；非常適用于應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者的輔助治療。
[0007]本發(fā)明的原料中，所用面粉包括以下面粉:普通粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉和全麥粉等常用食用面粉。
[0008]本發(fā)明的原料中，所用牛奶包括如下原料奶:生牛乳經(jīng)檢驗的合格品；或用奶粉、奶油、乳清粉等牛乳的組分配制成的濃度為9% —13%的還原奶。優(yōu)選生牛乳，所述生牛乳符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB19301，其理化指標(biāo)要求為蛋白質(zhì)≥2.8g/100g，脂肪≥3.lg/100g，非脂乳固體≥8.lg/100g，酸度 12-18° T0
【具體實施方式】
[0009]下面通過實施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0010]實施例1
一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的通過以下步驟制得:
(1)將50克普通粉面粉和250ml水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；
(2)在步驟(1)所得的混合物中加入100ml生牛乳，攪拌均勻；
(3)對步驟(2)所得的混合物用120°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度lOOr/min，加熱攪拌I分鐘；
(4)將50克雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物，然后對上述加過雞蛋液的混合物用120°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度lOOr/min，加熱攪拌I分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品。
[0011]實施例2
一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的通過以下步驟制得:
(1)將50克標(biāo)準(zhǔn)粉面粉和200ml水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；
(2)在步驟(1)所得的混合物中加入120ml用奶粉配制成的濃度為9%的還原奶，攪拌均勻；
(3)對步驟(2)所得的混合物用130°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度lOOr/min，加熱攪拌1.5分鐘；
(4)將40克雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物，然后對上述加過雞蛋液的混合物用150°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度120r/min，加熱攪拌I分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品。
[0012]實施例3
一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的通過以下步驟制得:
(1)將50克標(biāo)準(zhǔn)粉面粉和220ml水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；
(2)在步驟(1)所得的混合物中加入100ml用奶粉配制成的濃度為13%的還原奶，攪拌均勻；
(3)對步驟(2)所得的混合物用100°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度140r/min，加熱攪拌1.5分鐘；
(4)將40克雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物，然后對上述加過雞蛋液的混合物用130°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度120r/min，加熱攪拌I分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品。
[0013]實施例4
一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的通過以下步驟制得:
(1)將50克富強(qiáng)粉面粉和300ml水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；
(2)在步驟(I)所得的混合物中加入80ml用乳清粉配制成的濃度為12%的還原奶，攪拌均勻；
(3)對步驟(2)所得的混合物用150°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度120r/min，加熱攪拌I分鐘；
(4)將60克雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物，然后對上述加過雞蛋液的混合物用120°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度120r/min，加熱攪拌1.5分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品。
[0014]實施例5
一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品，該鼻飼流質(zhì)食品的通過以下步驟制得:
(1)將50克全麥粉面粉和270ml水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀；
(2)在步驟(I)所得的混合物中加入IOOml用奶油配制成的濃度為11%的還原奶，攪拌均勻；
(3)對步驟(2)所得的混合物用130°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度120r/min，加熱攪拌I分鐘；
(4)將60克雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物，然后對上述加過雞蛋液的混合物用100°C文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，攪拌速度llOr/min，加熱攪拌1.5分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品。
[0015]應(yīng)當(dāng)理解本文所述的例子和實施方式僅為了說明，本領(lǐng)域技術(shù)人員可根據(jù)它做出各種修改或變化，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品的制備方法，包括以下步驟: (1)將面粉和水混合，攪拌均勻至呈牛奶狀； (2)在步驟(I)所得的混合物中加入牛奶，攪拌均勻；(3)對步驟(2)所得的混合物用文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，加熱攪拌I一1.5分鐘； (4)將雞蛋液倒入步驟(3)所得的混合物中，然后對上述加過雞蛋液的混合物用文火進(jìn)行加熱，并不斷攪拌，加熱攪拌I一1.5分鐘后即得所述鼻飼流質(zhì)食品； 上述原料的配比為，每50克面粉，加入雞蛋液40— 60克、牛奶80— 120ml、水200—300ml，所述雞蛋液是把若干整個雞蛋的蛋清和蛋黃攪拌均勻的混合物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)激性潰瘍少量出血期患者專用鼻飼流質(zhì)食品的制備方法所制備的鼻飼流質(zhì)食品。
【文檔編號】A23C9/154GK103798389SQ201410031481
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】閆秀芹 申請人:閆秀芹