豆?jié){的制造方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種豆?jié){機(jī),包括:桶體、粉碎器、粉碎電機(jī)、加熱器、攪拌器、攪拌電機(jī)以及控制器,控制器用于控制粉碎電機(jī)驅(qū)動(dòng)粉碎器,以對(duì)容納在桶體內(nèi)的制漿物料進(jìn)行粉碎并獲得生豆?jié){,且用于控制加熱器對(duì)生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮且控制攪拌電機(jī)驅(qū)動(dòng)攪拌器在加熱熬煮過(guò)程中對(duì)生豆?jié){進(jìn)行攪拌,其中對(duì)生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮的過(guò)程中,攪拌器的攪拌速度為1000rpm~3000rpm。根據(jù)本實(shí)用新型的豆?jié){機(jī),可以得到濃度較高的生豆?jié){,避免在制豆?jié){過(guò)程中的糊底現(xiàn)象以及溢泡現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí),由于在攪拌時(shí)攪拌的速度降低的緣故,攪拌電機(jī)的壽命也得以延長(zhǎng)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】豆?jié){機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及豆?jié){制備【技術(shù)領(lǐng)域】,具體而言涉及一種豆?jié){機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的豆?jié){制作工藝一般分為四步,S卩加熱、粉碎、熬煮和消泡,在粉碎前加熱可以使豆子中的部分蛋白質(zhì)變性,從而在加熱熬煮過(guò)程中能在一定程度上改善糊底現(xiàn)象。在現(xiàn)有的熬煮過(guò)程中,通常電機(jī)的速度高達(dá)12000轉(zhuǎn)/分以上。但這種用傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)制作豆?jié){的方法缺點(diǎn)在于制備得到的豆?jié){的濃度較低,一般不會(huì)超過(guò)4.4g/100mL,原因在于加熱步驟中使得豆子中的一部分蛋白質(zhì)變性,流失在豆渣中。此外,由于電機(jī)壽命的緣故,高速運(yùn)轉(zhuǎn)的電機(jī)壽命較短,需要經(jīng)常替換。
[0003]此外,業(yè)界一直未出現(xiàn)采用生豆?jié){直接進(jìn)行熬煮的技術(shù),原因在于生豆?jié){中的蛋白質(zhì)較多,從而在加熱熬煮過(guò)程中極易發(fā)生糊底的現(xiàn)象。此外,加熱熬煮過(guò)程中泡沫較多且致密,容易出現(xiàn)溢出。如果需要在此過(guò)程中進(jìn)行消泡,則需要讓電機(jī)以高速進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)。這又反過(guò)來(lái)會(huì)導(dǎo)致電機(jī)的壽命進(jìn)一步降低。
[0004]中國(guó)實(shí)用新型專(zhuān)利申請(qǐng)CN10216402A公開(kāi)了一種豆?jié){機(jī)的智能制漿方法,其中在粉碎階段對(duì)液溫進(jìn)行檢測(cè),并根據(jù)液溫正相關(guān)地改變豆?jié){機(jī)的電機(jī)的轉(zhuǎn)速。但是該申請(qǐng)的制漿方法仍然存在如下問(wèn)題:首先,由于在粉碎時(shí)對(duì)制漿物料和水的混合物進(jìn)行加熱,因此這種制漿方法仍然存在豆?jié){濃度低的問(wèn)題。其次,粉碎初始階段由于液溫低,因此得到的生豆?jié){在加熱過(guò)程中易發(fā)生糊底,泡沫也較多。再次,由于電機(jī)轉(zhuǎn)速隨液溫正相關(guān)地變化,在諸如粉碎的初始階段的低液溫的情況下,電機(jī)轉(zhuǎn)速低,降低了制漿效率,并且電機(jī)的控制系統(tǒng)和控制操作復(fù)雜,導(dǎo)致成本增加。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0005]由此,本實(shí)用新型旨在至少在一定程度上解決上述技術(shù)問(wèn)題之一。
[0006]有鑒于此,本實(shí)用新型需要提供一種豆?jié){機(jī),所述豆?jié){機(jī)可以提高制備豆?jié){的濃度,且可以防止在加熱熬煮過(guò)程中發(fā)生糊底和豆?jié){泡沫溢出。
[0007]根據(jù)本實(shí)用新型的實(shí)施例,提供一種豆?jié){機(jī),包括:桶體;粉碎器,所述粉碎器設(shè)置在所述桶體內(nèi)且用于直接粉碎容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料,以獲得生豆?jié){;粉碎電機(jī),所述粉碎電機(jī)與所述粉碎器相連,以驅(qū)動(dòng)所述粉碎器轉(zhuǎn)動(dòng);加熱器,所述加熱器用于加熱;攪拌器,所述攪拌器設(shè)置在所述桶體內(nèi),用于攪拌;攪拌電機(jī),所述攪拌電機(jī)與所述攪拌器相連,以驅(qū)動(dòng)所述攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng);控制器,所述控制器用于控制所述粉碎電機(jī)驅(qū)動(dòng)所述粉碎器,以對(duì)容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料進(jìn)行粉碎并獲得生豆?jié){,且用于控制所述加熱器對(duì)所述生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮且控制所述攪拌電機(jī)驅(qū)動(dòng)所述攪拌器在所述加熱熬煮過(guò)程中對(duì)所述生豆?jié){進(jìn)行攪拌,其中對(duì)所述生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮的過(guò)程中,所述攪拌器的攪拌速度為 IOOOrpm ?3000rpm。
[0008]根據(jù)本實(shí)用新型的實(shí)施例的豆?jié){機(jī),在對(duì)生豆?jié){熬煮過(guò)程通過(guò)攪拌器對(duì)制漿物料在預(yù)定的速度下進(jìn)行攪拌,可以避免在制豆?jié){過(guò)程中的糊底現(xiàn)象以及溢泡現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)由于在攪拌時(shí)攪拌的速度降低的緣故,攪拌電機(jī)的壽命也得以延長(zhǎng)。
[0009]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述攪拌的速度為1200_2500rpm。
[0010]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述粉碎器與所述攪拌器為同一部件,所述粉碎電機(jī)與所述攪拌電機(jī)為同一部件。
[0011]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述粉碎器與所述粉碎電機(jī)可拆卸地連接。
[0012]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述攪拌器設(shè)置在所述豆?jié){機(jī)的所述桶體的底壁上。
[0013]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述制漿物料包括干豆和用于浸沒(méi)所述干豆的液體。
[0014]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述制漿物料的豆子與所述液體的比例為1:15?1:5。其中,所述豆子可以為干豆。
[0015]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述制漿物料包括泡豆和用于浸沒(méi)所述泡豆的液體。
[0016]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述控制器還用于在所述加熱熬煮之后、控制所述加熱器進(jìn)行加熱且驅(qū)動(dòng)所述粉碎器進(jìn)行消泡。
[0017]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,豆?jié){機(jī)還包括提醒器,且所述控制器還用于在所述消泡之后控制所述提醒器發(fā)出提醒信號(hào)。
[0018]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述控制器控制所述粉碎電機(jī)以間歇的方式驅(qū)動(dòng)所述粉碎器,以對(duì)容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料進(jìn)行粉碎并獲得生豆?jié){。
[0019]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,所述控制器控制所述粉碎電機(jī)以第一速度Vl驅(qū)動(dòng)所述粉碎器轉(zhuǎn)動(dòng),所述第一速度Vl不大于所述粉碎電機(jī)的額定轉(zhuǎn)速VO ;以及所述攪拌器在所述加熱熬煮過(guò)程中,所述控制器控制所述攪拌電機(jī)驅(qū)動(dòng)所述攪拌器對(duì)所述生豆?jié){進(jìn)行攪拌的速度小于所述第一速度VI。
[0020]本實(shí)用新型的附加方面和優(yōu)點(diǎn)將在下面的描述中部分給出,部分將從下面的描述中變得明顯,或通過(guò)本實(shí)用新型的實(shí)踐了解到。
【專(zhuān)利附圖】
【附圖說(shuō)明】
[0021]本實(shí)用新型的上述和/或附加的方面和優(yōu)點(diǎn)從結(jié)合下面附圖對(duì)實(shí)施例的描述中將變得明顯和容易理解,其中:
[0022]圖1是根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例的豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖;
[0023]圖2是根據(jù)本實(shí)用新型的另一個(gè)實(shí)施例的豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖;
[0024]圖3是根據(jù)本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的用于制備豆?jié){的方法的流程圖;
[0025]圖4是根據(jù)本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的攪拌電機(jī)的輸入電壓的示意圖;
[0026]圖5是根據(jù)本實(shí)用新型另一個(gè)實(shí)施例的攪拌電機(jī)的輸入電壓的示意圖;
[0027]圖6是根據(jù)本實(shí)用新型另一個(gè)實(shí)施例的攪拌電機(jī)的輸入電壓的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0028]下面詳細(xì)描述本實(shí)用新型的實(shí)施例,所述實(shí)施例的示例在附圖中示出,其中自始至終相同或類(lèi)似的標(biāo)號(hào)表示相同或類(lèi)似的元件或具有相同或類(lèi)似功能的元件。下面通過(guò)參考附圖描述的實(shí)施例是示例性的,旨在用于解釋本實(shí)用新型,而不能理解為對(duì)本實(shí)用新型的限制。
[0029]在本實(shí)用新型的描述中,需要理解的是,術(shù)語(yǔ)“中心”、“縱向”、“橫向”、“長(zhǎng)度”、“寬度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底” “內(nèi)”、“外”、“順
時(shí)針”、“逆時(shí)針”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系,僅是為了便于描述本實(shí)用新型和簡(jiǎn)化描述,而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作,因此不能理解為對(duì)本實(shí)用新型的限制。
[0030]此外,術(shù)語(yǔ)“第一”、“第二”僅用于描述目的,而不能理解為指示或暗示相對(duì)重要性或者隱含指明所指示的技術(shù)特征的數(shù)量。由此,限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隱含地包括一個(gè)或者更多個(gè)該特征。在本實(shí)用新型的描述中,“多個(gè)”的含義是兩個(gè)或兩個(gè)以上,除非另有明確具體的限定。
[0031]在本實(shí)用新型中,除非另有明確的規(guī)定和限定,術(shù)語(yǔ)“安裝”、“相連”、“連接”、“固定”等術(shù)語(yǔ)應(yīng)做廣義理解,例如,可以是固定連接,也可以是可拆卸連接,或一體地連接;可以是機(jī)械連接,也可以是電連接;可以是直接相連,也可以通過(guò)中間媒介間接相連,可以是兩個(gè)元件內(nèi)部的連通。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言,可以根據(jù)具體情況理解上述術(shù)語(yǔ)在本實(shí)用新型中的具體含義。
[0032]在本實(shí)用新型中,除非另有明確的規(guī)定和限定,第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接觸,也可以包括第一和第二特征不是直接接觸而是通過(guò)它們之間的另外的特征接觸。而且,第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方,或僅僅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方,或僅僅表示第一特征水平高度小于第二特征。
[0033]本申請(qǐng)是基于實(shí)用新型人多年的豆?jié){行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和對(duì)以下技術(shù)問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)作出的:
[0034]現(xiàn)有豆?jié){機(jī)的豆?jié){制作方法先加熱制漿原料、再粉碎豆子然后熬煮,其中加熱的目的在于熬煮時(shí)防止豆?jié){發(fā)生糊底和豆?jié){泡沫溢出,但由此也導(dǎo)致了豆?jié){濃度低。
[0035] 申請(qǐng)人:發(fā)現(xiàn),為了提高豆?jié){濃度,必須在加熱制漿原料之前粉碎豆子,即先制成生豆?jié){,然后再進(jìn)行加熱熬煮得到熟豆?jié){,從而在豆?jié){制備的初始階段提高豆?jié){濃度,并保持豆?jié){原味,然后通過(guò)改進(jìn)豆?jié){熬煮的工藝方法來(lái)實(shí)現(xiàn)糊底的極大減少以及消除傳統(tǒng)工藝中生豆?jié){熬煮過(guò)程中泡沫過(guò)多的技術(shù)問(wèn)題,且采用本實(shí)用新型的工藝方法可以將制備的豆?jié){的濃度提高到6.0g/100mL,甚至大于6.0g/100mL,遠(yuǎn)高于現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外,通過(guò)本實(shí)用新型的工藝方法和設(shè)備,可以實(shí)現(xiàn)例如電機(jī)的驅(qū)動(dòng)設(shè)備的壽命的延長(zhǎng),從而降低豆?jié){機(jī)的維護(hù)成本。
[0036]下面將對(duì)根據(jù)本實(shí)用新型的用于制備豆?jié){的工藝和設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。
[0037]本實(shí)用新型的用于制備豆?jié){的方法可采用豆?jié){機(jī),如圖1和圖2所示,該豆?jié){機(jī)可以包括桶體101、粉碎器103、加熱器107、攪拌器109、控制器(圖未示出)。但是需要說(shuō)明的是,本實(shí)用新型不限于圖1中的豆?jié){機(jī),對(duì)于其他類(lèi)型的豆?jié){機(jī),例如加熱器107設(shè)置在桶體101側(cè)壁外或者設(shè)置在桶體101內(nèi)的豆?jié){機(jī),均可以采用本實(shí)用新型的豆?jié){制備方法來(lái)制備豆?jié){。
[0038]如圖1和圖2所示,粉碎器103設(shè)置在桶體101內(nèi),粉碎器103可由粉碎電機(jī)105驅(qū)動(dòng)其轉(zhuǎn)動(dòng)以粉碎容納在桶體101內(nèi)的制漿物料,以獲得制漿液。攪拌器109設(shè)置在桶體101內(nèi),攪拌器109由攪拌電機(jī)111驅(qū)動(dòng)其轉(zhuǎn)動(dòng)以對(duì)制漿液進(jìn)行攪拌。
[0039]可以理解粉碎器103與攪拌器109可以是同一個(gè)部件,如圖1所示,此時(shí)攪拌電機(jī)111與粉碎電機(jī)105也為同一個(gè)部件,即粉碎器103既具備粉碎功能,同時(shí)也具有攪拌功能。當(dāng)然,同樣可以理解的是,如圖2所示,攪拌器109與攪拌電機(jī)111也可以分別為兩個(gè)單獨(dú)的部件。
[0040]如圖1和圖2所示,加熱器107用于對(duì)桶體101內(nèi)的制漿物料或制漿液(例如生豆?jié){)加熱,加熱器107可以是加熱管,當(dāng)然也可以是加熱盤(pán)或者任何可以對(duì)桶體內(nèi)容納的制漿液進(jìn)行加熱的器件??刂破骺煞謩e與粉碎電機(jī)105、攪拌電機(jī)111和加熱器107相連用于控制這些部件工作。
[0041]實(shí)用新型人在對(duì)制豆?jié){工藝多年的研究過(guò)程中意外地發(fā)現(xiàn),攪拌速度對(duì)例如生豆?jié){的制漿液是否發(fā)生糊底或者發(fā)生糊底現(xiàn)象時(shí)糊底程度有實(shí)質(zhì)的關(guān)聯(lián)性,實(shí)用新型人進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),攪拌速度并非如行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為的攪動(dòng)速度越高對(duì)防糊底的效果越好。在此基礎(chǔ)上,實(shí)用新型人繼續(xù)進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)和研究并發(fā)現(xiàn),取消加熱過(guò)程,直接對(duì)制漿物料進(jìn)行粉碎處理,然后采用慢速攪拌且進(jìn)行加熱熬煮,不僅可以獲得更高的漿液濃度,同時(shí)還能有效改善糊底現(xiàn)象甚至避免糊底現(xiàn)象的發(fā)生。
[0042]下面將參照附圖3對(duì)本實(shí)用新型的豆?jié){制備方法進(jìn)行詳細(xì)地描述。根據(jù)本實(shí)用新型一個(gè)實(shí)施例的制備豆?jié){的方法,包括以下步驟:
[0043]對(duì)容納在豆?jié){機(jī)的桶體101內(nèi)的制漿物料直接進(jìn)行粉碎,以獲得生豆?jié){(SI)。桶體101內(nèi)直接粉碎獲得的制漿物料沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱,與加熱粉碎獲得的制漿物料相比,在相同的豆液比的情況下具有較高的豆?jié){濃度。需要說(shuō)明的是,該生豆?jié){也可以直接從外部進(jìn)行提供,以執(zhí)行下述步驟S2 (將在下面進(jìn)行詳細(xì)描述)。
[0044]接著,對(duì)容納在桶體101內(nèi)的生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮(S2)。
[0045]其中在對(duì)生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮的過(guò)程中,對(duì)生豆?jié){進(jìn)行攪拌,攪拌的速度為IOOOrpm?3000rpm,實(shí)用新型人經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)意外發(fā)現(xiàn)攪拌速度可以影響焦糊現(xiàn)象的產(chǎn)生,因此,實(shí)用新型人通過(guò)進(jìn)一步研究攪拌速度對(duì)加熱熬煮過(guò)程中是否會(huì)產(chǎn)生焦糊以及焦糊的程度的影響,發(fā)現(xiàn)并非速度越高對(duì)防止焦糊的產(chǎn)生效果越佳,因此實(shí)用新型人通過(guò)多次試驗(yàn)總結(jié)得出:當(dāng)加熱熬煮時(shí)采用上述攪拌速度對(duì)生豆?jié){進(jìn)行攪拌時(shí)可以有效避免焦糊的產(chǎn)生。
[0046]根據(jù)本實(shí)用新型的實(shí)施例的制備豆?jié){的方法,取消了傳統(tǒng)制備工藝中的預(yù)先對(duì)制漿物料進(jìn)行預(yù)先加熱的步驟,首先直接對(duì)豆?jié){機(jī)桶體101內(nèi)的生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮,即將粉碎步驟前置,這樣可以得到濃度較高的生豆?jié){,同時(shí),相比傳統(tǒng)制備工藝可以省去加熱時(shí)間,有效縮短制漿時(shí)間,而且,通過(guò)在對(duì)生豆?jié){熬煮過(guò)程采用預(yù)定的速度進(jìn)行攪拌,可以避免在制豆?jié){過(guò)程中的糊底現(xiàn)象以及溢泡現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)由于在攪拌時(shí)攪拌的速度降低的緣故,攪拌電機(jī)的壽命也得以延長(zhǎng)。
[0047]根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,可以設(shè)定控制器控制粉碎電機(jī)105以第一速度Vl驅(qū)動(dòng)粉碎器103轉(zhuǎn)動(dòng),第一速度Vl不大于粉碎電機(jī)的額定轉(zhuǎn)速VO ;以及攪拌器109在加熱熬煮過(guò)程中,控制器控制攪拌電機(jī)109驅(qū)動(dòng)攪拌器105對(duì)生豆?jié){進(jìn)行攪拌的速度V2小于第一速度VI。
[0048]在本實(shí)用新型的上述實(shí)施例中,容納在桶體101內(nèi)的生豆?jié){可以通過(guò)豎直設(shè)置在桶體101內(nèi)粉碎器直接進(jìn)行攪動(dòng)。在該實(shí)施例中,粉碎器周?chē)凑衷O(shè)有擾流器或者濾網(wǎng)(例如拉法網(wǎng))。
[0049]由于實(shí)用新型人發(fā)現(xiàn)攪拌速度并非越大越好,因此在此基礎(chǔ)上,實(shí)用新型人進(jìn)行了大量試驗(yàn),例如攪拌的速度V2設(shè)為:1000rpm、1500rpm、2000rpm、2500rpm、3000rpm實(shí)用新型人驚奇地發(fā)現(xiàn),糊底現(xiàn)象得到進(jìn)一步改善,漿液泡沫也大大減小,這樣可以方便例如后續(xù)消泡工藝的進(jìn)行,降低消泡難度。
[0050]例如,在該實(shí)施例中,粉碎電機(jī)105的額定轉(zhuǎn)速V0=12000轉(zhuǎn)/分,速度V2 ( 3000轉(zhuǎn)/分,通過(guò)控制攪拌電機(jī)111的輸出轉(zhuǎn)速不超過(guò)3000轉(zhuǎn)/分,熬煮過(guò)程糊底程度很輕或
者消失。
[0051]在該實(shí)施例中,攪拌電機(jī)111的速度可以控制在1300-2500轉(zhuǎn)/分。由此獲得良好的不糊底的效果。此外,由于電機(jī)的轉(zhuǎn)速降低到傳統(tǒng)轉(zhuǎn)速的一半以上,從而使得機(jī)械壽命得以較大程度地延長(zhǎng)。
[0052]在該實(shí)施例中,攪拌電機(jī)111轉(zhuǎn)速的控制可以通過(guò)多種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[0053]例如,可以通過(guò)改變供給攪拌電機(jī)111的輸入電壓對(duì)該攪拌電機(jī)111的速度進(jìn)行調(diào)整。
[0054]又如,供給攪拌電機(jī)111的電壓也可通過(guò)截波法改變,進(jìn)一步,通過(guò)截波電路對(duì)輸入電壓進(jìn)行截波,且截波占空比為5%-80%。根據(jù)本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例,該截波占空比可以為10%-50%。進(jìn)一步地,根據(jù)本實(shí)用新型的另外一個(gè)實(shí)施例,該截波占空比可以為10%-30%。
[0055]由此,通過(guò)控制截波電路對(duì)輸入電壓截波的占空比為獲得所需的攪拌電機(jī)111的輸入電壓,從而獲得所需的攪拌電機(jī)111的輸出轉(zhuǎn)速。
[0056]參照?qǐng)D4-圖6所示,其中輸入電壓為U0,通過(guò)截波法將該電壓UO降低為U2,從而實(shí)現(xiàn)攪拌電機(jī)111轉(zhuǎn)速的控制。如圖4中所示,該電壓波形被截取小于10%,如圖5中所示,該電壓波形被截波50%,如圖6中所示,可以對(duì)正弦輸入電壓波形進(jìn)行截波,以獲得電機(jī)輸入電壓降低的效果。再如,供給攪拌電機(jī)111的電壓通過(guò)分壓法改變。如圖12中所示,可以通過(guò)提供不同的電壓U2、U0,并通過(guò)開(kāi)關(guān)115的切換來(lái)實(shí)現(xiàn)攪拌電機(jī)111的輸入電壓的改變。需要說(shuō)明的是,普通技術(shù)人員顯然理解可以提供多于2個(gè)的輸入電壓,并通過(guò)切換開(kāi)關(guān)115來(lái)實(shí)現(xiàn)輸入電壓的變化。
[0057]根據(jù)本實(shí)用新型的一些實(shí)施例,制漿物料包括豆子和用于浸沒(méi)豆子的液體,該液體可以是水。進(jìn)一步,該制漿物料的豆子與液體的比例為1:15?1:5。需要說(shuō)明的是,該豆子可以是干豆也可以是濕豆。
[0058]根據(jù)本實(shí)用新型的一些實(shí)施例,制備豆?jié){的方法還包括在粉碎步驟之前,對(duì)制漿物料進(jìn)行預(yù)熱,且所述預(yù)熱的溫度小于所述液體的溫度之上的50度范圍之內(nèi)。優(yōu)選地,所述預(yù)熱的溫度小于所述液體的正常溫度之上的20度范圍之內(nèi)。這樣有利于粉碎器103打碎豆子,可以提高粉碎效率,在一定程度上可縮短制豆?jié){的時(shí)間。
[0059]根據(jù)本實(shí)用新型的一些實(shí)施例,制備豆?jié){的方法還包括:在加熱熬煮步驟之后,對(duì)熬煮的豆?jié){進(jìn)行消泡,這樣可以提高豆?jié){的口感。可以理解的是,消泡的原理和方法已為現(xiàn)有技術(shù),也就是說(shuō)本實(shí)用新型可采用與現(xiàn)有消泡方式完全相同或相近的方式對(duì)加熱熬煮之后的熟豆?jié){進(jìn)行消泡。
[0060]進(jìn)一步,在消泡步驟之后,向用戶發(fā)出提醒信號(hào),該提醒信號(hào)可以是光信號(hào),當(dāng)然也可以是聲信號(hào),或者也可為光聲混合信號(hào)。這樣可以很好地提醒用戶,方便用戶取用豆?jié){。
[0061]根據(jù)本實(shí)用新型的一些實(shí)施例,粉碎器103與攪拌器109為同一部件,粉碎電機(jī)105與攪拌電機(jī)111為同一部件,也就是說(shuō),粉碎器103既具有粉碎功能,同時(shí)也具備攪拌功倉(cāng)泛。
[0062]當(dāng)然,本實(shí)用新型不限于此,在本實(shí)用新型的其他實(shí)施例中,攪拌器109與粉碎器103也可以是單獨(dú)的部件,此時(shí)粉碎電機(jī)105和攪拌電機(jī)111也是單獨(dú)的兩個(gè)電機(jī),例如在本實(shí)用新型的其中一個(gè)示例中,該攪拌器109可以單獨(dú)設(shè)置在豆?jié){機(jī)的桶體101的內(nèi)底部,攪拌電機(jī)111可以設(shè)置在桶體101的外底部,攪拌電機(jī)111的輸出軸可穿過(guò)桶體101的底壁伸入到桶體101內(nèi)并與攪拌器109相連。
[0063]下面將通過(guò)示例和對(duì)比例的方式來(lái)進(jìn)一步描述本實(shí)用新型的技術(shù)效果。需要說(shuō)明的是,除非特別說(shuō)明,在下面示例中所采用的材料和設(shè)備均為本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的,并且均為市售可得的,另外,除非另有說(shuō)明,在下面的示例中所未提及的參數(shù)和處理方法均為本領(lǐng)域中已知的,本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)具體實(shí)踐進(jìn)行調(diào)整。
[0064]示例 I
[0065]取干豆加入豆?jié){機(jī),同時(shí)加入適量水,干豆與液體的比例為Ig:13ml,開(kāi)始啟動(dòng)豆?jié){機(jī)制備豆?jié){。通過(guò)設(shè)計(jì)豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過(guò)程進(jìn)行:
[0066]首先,對(duì)容納在豆?jié){機(jī)的桶體內(nèi)的制漿物料直接進(jìn)行粉碎,以獲得生豆?jié){。將豆子粉碎完畢后,啟動(dòng)加熱裝置,同時(shí)攪拌裝置改變攪拌速度,以1000轉(zhuǎn)/分鐘運(yùn)轉(zhuǎn)5-10分鐘,以便對(duì)生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮,最終制備得到熟豆?jié){。
[0067]示例2
[0068]取干豆加入豆?jié){機(jī),同時(shí)加入適量水,干豆與液體的比例為Ig:5ml,開(kāi)始啟動(dòng)豆?jié){機(jī)制備豆?jié){。通過(guò)設(shè)計(jì)豆?jié){機(jī)操作模式使得豆?jié){機(jī)按照下列具體操作過(guò)程進(jìn)行:
[0069]首先,對(duì)容納在豆?jié){機(jī)的桶體內(nèi)的制漿物料直接進(jìn)行粉碎,以獲得生豆?jié){。將豆子粉碎完畢后,啟動(dòng)加熱裝置,同時(shí)攪拌裝置改變攪拌速度,以1000轉(zhuǎn)/分鐘運(yùn)轉(zhuǎn)5-10分鐘,以便對(duì)生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮,最終制備得到熟豆?jié){。
[0070]示例3
[0071]采用與示例I相同的方法進(jìn)行本示例,區(qū)別在于,在本示例中的攪拌速度為1500rpmo
[0072]示例 4
[0073]采用與示例I相同的方法進(jìn)行本示例,區(qū)別在于,在本示例中的攪拌速度為3000rpmo
[0074]示例5
[0075]采用與示例2相同的方法進(jìn)行本示例,區(qū)別在于,在本示例中的攪拌速度為1500rpmo[0076]示例6
[0077]采用與示例2相同的方法進(jìn)行本示例,區(qū)別在于,在本示例中的攪拌速度為3000rpm。
[0078]對(duì)比例I高溫煮熟豆子再打碎
[0079]取干豆加入豆?jié){機(jī),同時(shí)加入適量水,干豆與液體的比例為Ig:13ml,開(kāi)始啟動(dòng)豆?jié){機(jī)制備豆?jié){。將豆水加熱煮開(kāi),然后高速打碎(打碎時(shí)的攪拌速度為12000rpm),得到生豆?jié){,對(duì)生豆?jié){進(jìn)行高速I(mǎi)OOOOrpm攪拌熬煮5_10分鐘,制備得到熟豆?jié){。
[0080]對(duì)比例2高溫煮熟豆子再打碎
[0081]取干豆加入豆?jié){機(jī),同時(shí)加入適量水,干豆與液體的比例為Ig:5ml,開(kāi)始啟動(dòng)豆?jié){機(jī)制備豆?jié){。將豆水加熱煮開(kāi),然后高速打碎(打碎時(shí)的攪拌速度為12000rpm),得到生豆?jié){,對(duì)生豆?jié){進(jìn)行高速(12000rpm)攪拌熬煮5_10分鐘,制備得到熟豆?jié){。
[0082]對(duì)比例3打碎豆子后再高溫煮熟
[0083]取干豆加入豆?jié){機(jī),同時(shí)加入適量水,干豆與液體的比例為Ig:13ml,開(kāi)始啟動(dòng)豆?jié){機(jī)制備豆?jié){。首先啟動(dòng)粉碎裝置,以12000rpm的速度將豆子打碎,得到生豆?jié){,再啟動(dòng)加熱裝置,隨生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮,熬煮過(guò)程中的攪拌速度認(rèn)為9100rpm,攪拌熬煮5_10分鐘后結(jié)束,制備得到熟豆?jié){。
[0084]對(duì)比例4打碎豆子后再高溫煮熟
[0085]取干豆加入豆?jié){機(jī),同時(shí)加入適量水,干豆與液體的比例為Ig:5ml,開(kāi)始啟動(dòng)豆?jié){機(jī)制備豆?jié){。首先啟動(dòng)粉碎裝置,以12000rpm的速度將豆子打碎,得到生豆?jié){,再啟動(dòng)加熱裝置,隨生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮,熬煮過(guò)程中的攪拌速度認(rèn)為9100rpm,攪拌熬煮5_10分鐘后結(jié)束,制備得到熟豆?jié){。
[0086]參考些列評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)上述實(shí)施例以及對(duì)比例制備豆?jié){時(shí)的防焦糊等級(jí)、電機(jī)溫升、慢攪噪音以及最終制備得到豆?jié){的濃度等進(jìn)行測(cè)定。
[0087]評(píng)價(jià)指標(biāo)
[0088]1、防焦糊等級(jí):
[0089]表I
[0090]
【權(quán)利要求】
1.一種豆?jié){機(jī),其特征在于,包括: 桶體; 粉碎器,所述粉碎器設(shè)置在所述桶體內(nèi)且用于直接粉碎容納在所述桶體內(nèi)的制漿物料,以獲得生豆?jié){; 粉碎電機(jī),所述粉碎電機(jī)與所述粉碎器相連,以驅(qū)動(dòng)所述粉碎器轉(zhuǎn)動(dòng); 加熱器,所述加熱器用于加熱; 攪拌器,所述攪拌器設(shè)置在所述桶體內(nèi),用于攪拌; 攪拌電機(jī),所述攪拌電機(jī)與所述攪拌器相連,以驅(qū)動(dòng)所述攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng); 用于控制所述加熱器對(duì)所述生豆?jié){進(jìn)行加熱熬煮且控制所述攪拌電機(jī)驅(qū)動(dòng)所述攪拌器在所述加熱熬煮過(guò)程中對(duì)所述生豆?jié){進(jìn)行攪拌的控制器,所述控制器分別與所述加熱器和所述攪拌電機(jī)相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī),其特征在于,所述攪拌的速度為1300-2500rpm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī),其特征在于,所述粉碎器與所述攪拌器為同一部件,所述粉碎電機(jī)與所述攪拌電機(jī)為同一部件。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī),其特征在于,所述粉碎器與所述粉碎電機(jī)可拆卸地連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī),其特征在于,所述攪拌器設(shè)置在所述豆?jié){機(jī)的所述桶體的內(nèi)壁上。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){機(jī),其特征在于,還包括提醒器,且所述控制器與提醒器連接。
【文檔編號(hào)】A23C11/10GK203555581SQ201320210900
【公開(kāi)日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年4月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月23日
【發(fā)明者】陳煒杰, 楊伸其, 李小金, 黃桂團(tuán), 尹坤任, 吳明川, 黃樂(lè)卓, 俞曉明 申請(qǐng)人:美的集團(tuán)股份有限公司, 廣東美的精品電器制造有限公司