一種降糖減脂蕎麥面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降糖減脂蕎麥面粉，是由下述重量份的原料制成：小麥粉140-180、蕎麥仁30-40、玉米粒20-30、苦瓜10-15、黑枸杞3-4、葛根4-6、柿葉2-3、南瓜藤1-2、雞骨草1-2、棒棒草2-3、厚樸1-2、荔枝殼1-2、香菇粉3-5、紫薯粉6-8、米醋15-20、營養(yǎng)添加劑3-5；本發(fā)明將蕎麥仁、玉米粒添加到小麥粉中，改善其營養(yǎng)結構和口感，添加苦瓜和多種中藥原料使其具有良好的降血糖、降血壓、降血脂、健脾益胃、潤腸通便等功效，添加營養(yǎng)添加劑提高其營養(yǎng)保健價值，保健功能性更顯著。
【專利說明】一種降糖減脂蕎麥面粉及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種面粉，尤其涉及一種降糖減脂蕎麥面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0003]由小麥磨粉制成的面粉是一種最常見的食品原料，隨著生活水平的提高，人們對面粉的風味性、特色性、營養(yǎng)性提出了新要求，但現(xiàn)有小麥面粉其成分單一，功能單一，口味單一，營養(yǎng)保健價值不高，為此本發(fā)明提供一種功能性面粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術不足，提供了一種降糖減脂蕎麥面粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種降糖減脂蕎麥面粉，是由下述重量份的原料制成:
小麥粉140-180、蕎麥仁30-40、玉米粒20-30、苦瓜10-15、黑枸杞3-4、葛根4-6、柿葉
2-3、南瓜藤1-2、雞骨草1-2、棒棒草2-3、厚樸1_2、荔枝殼1_2、香菇粉3_5、紫薯粉6_8、米醋15-20、營養(yǎng)添加劑3-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑是由下述重量比的原料制成:海參:沙參:菜芙蓉花:菱角粉=1:1:
3-4:6-8，黃酒適量。
[0006]一種降糖減脂蕎麥面粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、沙參清洗干凈后浙干，送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸透，取出與洗凈的菜芙蓉花混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘，取出與菱角粉混合均勻，再低溫烘干，得到營養(yǎng)添加劑；
(2)將蕎麥仁、玉米粒用溫水浸泡6-8小時，撈出清洗干凈，浙干后送入鍋中，倒入米醋，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到蕎麥粉；
(3)將黑枸杞、葛根、柿葉等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60°C下煎煮
3-4小時，再煮沸60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將苦瓜去籽洗凈，用沸水漂燙20-30秒，再冷凍干燥，得到苦瓜粉，與上述營養(yǎng)添加劑、蕎麥粉、中藥粉和小麥粉等剩余原料混合均勻，粉碎至80-100目，滅菌裝袋，得到成品。
[0007]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將蕎麥仁、玉米粒添加到小麥粉中，改善其營養(yǎng)結構和口感，添加苦瓜和多種中藥原料使其具有良好的降血糖、降血壓、降血脂、健脾益胃、潤腸通便等功效，添加營養(yǎng)添加劑提高其營養(yǎng)保健價值，保健功能性更顯著。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述: 實施例:
一種降糖減脂蕎麥面粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
小麥粉180、蕎麥仁40、玉米粒30、苦瓜15、黑枸杞4、葛根6、柿葉3、南瓜藤2、雞骨草
2、棒棒草3、厚樸2、荔枝殼2、香菇粉5、紫薯粉8、米醋20、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述營養(yǎng)添加劑是由下述重量比的原料制成:海參:沙參:菜芙蓉花:菱角粉=1:1:3:6，黃酒適量。
[0009]一種降糖減脂蕎麥面粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參、沙參清洗干凈后浙干，送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸透，取出與洗凈的菜芙蓉花混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸制20分鐘，取出與菱角粉混合均勻，再低溫烘干，得到營養(yǎng)添加劑；
(2)將蕎麥仁、玉米粒用溫水浸泡8小時，撈出清洗干凈，浙干后送入鍋中，倒入米醋，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到蕎麥粉；
(3)將黑枸杞、葛根、柿葉等中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，在50°C下煎煮4小時，再煮沸70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將苦瓜去籽洗凈，用沸水漂燙30秒，再冷凍干燥，得到苦瓜粉，與上述營養(yǎng)添加劑、蕎麥粉、中藥粉和小麥粉等剩余原料混合均勻，粉碎至100目，滅菌裝袋，得到成品。
【權利要求】
1.一種降糖減脂蕎麥面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麥粉140-180、蕎麥仁30-40、玉米粒20-30、苦瓜10-15、黑枸杞3-4、葛根4-6、柿葉2-3、南瓜藤1-2、雞骨草1-2、棒棒草2-3、厚樸1_2、荔枝殼1_2、香菇粉3_5、紫薯粉6_8、米醋15-20、營養(yǎng)添加劑3-5 ； 所述營養(yǎng)添加劑是由下述重量比的原料制成:海參:沙參:菜芙蓉花:菱角粉=1:1:3-4:6-8，黃酒適量。
2.一種如權利要求1所述的降糖減脂蕎麥面粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將海參、沙參清洗干凈后浙干，送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸透，取出與洗凈的菜芙蓉花混合絞碎，再送入蒸鍋，大火蒸制15-20分鐘，取出與菱角粉混合均勻，再低溫烘干，得到營養(yǎng)添加劑； (2)將蕎麥仁、玉米粒用溫水浸泡6-8小時，撈出清洗干凈，浙干后送入鍋中，倒入米醋，文火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到蕎麥粉； (3)將黑枸杞、葛根、柿葉等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，在50-60°C下煎煮3-4小時，再煮沸60-70分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將苦瓜去籽洗凈，用沸水漂燙20-30秒，再冷凍干燥，得到苦瓜粉，與上述營養(yǎng)添加齊U、蕎麥粉、中藥粉和小麥粉等剩余原料混合均勻，粉碎至80-100目，滅菌裝袋，得到成品。
【文檔編號】A21D2/36GK103749595SQ201310686570
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月17日 優(yōu)先權日:2013年12月17日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當涂縣科輝商貿(mào)有限公司