一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮貯藏方法【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法。該方法的特征是它由如下制作工序完成：果實(shí)速凍：將采集的白刺果經(jīng)揀選除去雜質(zhì)后，再把這些干凈的白刺果在-15-23℃的溫度條件下進(jìn)行冷凍，以保證果實(shí)在運(yùn)輸途中不因擠壓而破損；裝袋充氮：把冷凍后的白刺果采用密封容器進(jìn)行分裝，分裝后充入氮?dú)膺M(jìn)行密封；低溫冷藏：分裝充氮后的白刺果在溫度-8-13℃的條件下進(jìn)行低溫冷藏保鮮完成。優(yōu)點(diǎn)是有效保證白刺鮮果在不破壞原有形態(tài)的條件下其貯藏時(shí)間可延長6-18個(gè)月，從而為它的后續(xù)加工利用提供了更為有利的條件，給收獲人避免了非常巨大的資源和經(jīng)濟(jì)損失，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著。
【專利說明】一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法
[0001]一、【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮貯藏方法【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法。
[0002]二、技術(shù)背景:
我國的青海省柴達(dá)木盆地?fù)碛幸吧状坦?50-200萬畝，占全球緊密分布比例的90%，具有獨(dú)特的自然生長優(yōu)勢，是真正的純天然食品、保健品和藥品的綠色原料，白刺果實(shí)主要用于生產(chǎn)白刺果汁、果酒、飲料、果粉、籽油等產(chǎn)品。白刺果實(shí)含水量、含糖量較高，如果保鮮貯藏不當(dāng)，很容易受到擠壓而造成果實(shí)破裂，從而產(chǎn)生腐敗變質(zhì)，尤其是以往采用的采收后在當(dāng)?shù)卣ブ\(yùn)輸?shù)姆绞?，更是由于衛(wèi)生條件限制造成了白刺果汁在運(yùn)輸途中大量腐敗變質(zhì)，其損失率往往高達(dá)70%左右，給收獲人帶來了非常巨大的資源和經(jīng)濟(jì)損失，本發(fā)明主要針對(duì)白刺果易腐敗變質(zhì)的特性，對(duì)白刺果腐敗變質(zhì)的深層原因進(jìn)行了大量的研究和探討工作，采用在不破壞白刺果形態(tài)的條件下通過氣調(diào)冷藏保鮮的方式對(duì)其進(jìn)行儲(chǔ)存，從而有效解決了白刺果保鮮貯藏難的難題。
[0003]三、
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，而有針對(duì)性地研究和發(fā)明了一種白刺鮮果的保鮮貯藏 方法，該方法在不破壞白刺果形態(tài)的條件下通過氣調(diào)冷藏保鮮的方式對(duì)其進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存，從而有效解決了白刺果的保鮮貯藏難的難題，其方法設(shè)計(jì)巧妙，設(shè)備投資少，易于實(shí)施，有較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
[0004]其技術(shù)方案為:本發(fā)明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，其特征是它由如下制作工序完成的:
(1)、果實(shí)速凍:將采集的白刺果經(jīng)揀選除去雜質(zhì)后，再把這些干凈的白刺果在-15--23°C的溫度條件下進(jìn)行冷凍，以保證果實(shí)在運(yùn)輸途中不因擠壓而破損；
(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果采用密封容器進(jìn)行分裝，分裝后充入氮?dú)膺M(jìn)行密
封；
(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-8- _13°C的條件下進(jìn)行低溫 冷藏保鮮即可完成。
[0005]裝袋充氮工序中采用氮?dú)鈦斫档凸麑?shí)的呼吸作用，這樣就能有效延長它的保存期限，白刺果在裝袋時(shí)最好按一定重量使用密封容器來進(jìn)行分裝，如按I公斤、2公斤、5公斤、10公斤……，分裝后充入氮?dú)?。密封容器可為帶狀、桶狀、罐狀或其它形狀?br> [0006]本發(fā)明可有效保證白刺鮮果在不破壞其原有形態(tài)的條件下進(jìn)行長時(shí)間貯藏，其貯藏時(shí)間可長達(dá)6-18個(gè)月，從而為它的后續(xù)加工利用提供了更為有利的條件，完全避免了白刺果汁在運(yùn)輸途中的大量腐敗變質(zhì)，給收獲人避免了非常巨大的資源和經(jīng)濟(jì)損失，此方法設(shè)備投資少，儲(chǔ)存簡單易行，保存費(fèi)用低，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益十分顯著。
[0007]四、【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:本發(fā)明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，它由如下制作工序完成的:
(I)、果實(shí)速凍:將采集的白刺果經(jīng)揀選除去雜質(zhì)后，再把這些干凈的白刺果在-15°C的溫度條件下進(jìn)行冷凍，以保證果實(shí)在運(yùn)輸途中不因擠壓而破損；(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果按每袋I公斤的重量來進(jìn)行分裝，分裝后再充入氮?dú)膺M(jìn)行密封；(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-13°C的條件下進(jìn)行低溫冷藏保鮮即可完成。
[0008]實(shí)施例2:本發(fā)明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，它由如下制作工序完成的:(1)、果實(shí)速凍:將采集的白刺果經(jīng)揀選除去雜質(zhì)后，再把這些干凈的白刺果在_23°C的溫度條件下進(jìn)行冷凍，以保證果實(shí)在運(yùn)輸途中不因擠壓而破損；(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果按每桶5公斤的重量來進(jìn)行分裝，分裝后再充入氮?dú)膺M(jìn)行密封；(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度_8°C的條件下進(jìn)行低溫冷藏保鮮即可完成。
[0009]實(shí)施例3:本發(fā)明的白刺鮮果的保鮮貯藏方法，它由如下制作工序完成的:(I)、果實(shí)速凍:將采集的白刺果經(jīng)揀選除去雜質(zhì)后，再把這些干凈的白刺果在-20°C的溫度條件下進(jìn)行冷凍，以保證果實(shí)在運(yùn)輸途中不因擠壓而破損；(2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果按每罐10公斤的重量來進(jìn)行分裝，分裝后再充入氮?dú)膺M(jìn)行密封；(3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-10°C的條件下進(jìn)行低溫冷藏保鮮即可完成。
【權(quán)利要求】
1.一種白刺鮮果的保鮮貯藏方法，其特征是它由如下制作工序完成的: (1)、果實(shí)速凍:將采集的白刺果經(jīng)揀選除去雜質(zhì)后，再把這些干凈的白刺果在-15--23°C的溫度條件下進(jìn)行冷凍，以保證果實(shí)在運(yùn)輸途中不因擠壓而破損； (2)、裝袋充氮:把冷凍后的白刺果采用密封容器進(jìn)行分裝，分裝后充入氮?dú)膺M(jìn)行密封； (3)、低溫冷藏:分裝充氮后的白刺果在溫度-8- _13°C的條件下進(jìn)行低溫 冷藏保鮮即可完成。
【文檔編號(hào)】A23B7/148GK103704318SQ201310617246
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年11月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月29日
【發(fā)明者】張東, 崔慶峰, 林輝, 單斌, 劉志民, 馬華麗 申請(qǐng)人:青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司