一種由五糧一豆制作的面粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種由五糧一豆制作的面粉，屬于面粉【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明按重量百分比由小麥粉60～70%、小米粉10～14%、玉米粉9～13%、高粱米粉2～6%、大米粉1～5%和黃豆粉3～7%組成，其中玉米粉中糯玉米粉占30～37%。本發(fā)明采用小麥粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉和黃豆粉加工制作成為五糧一豆面粉，其中小麥粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉出自小麥、谷子、玉米、高梁和水稻，稱為五谷。中國古代有一谷養(yǎng)一臟之說，五谷對應(yīng)人體的五臟，再加上黃豆的營養(yǎng)成分，有利于人體的營養(yǎng)均衡。用于制作水餃、面條、饅頭、包子，還可用于烙餅。本發(fā)明的面粉色澤微黃，口感微甜，具有蒸食、煮食面粉的雙重優(yōu)點。
【專利說明】—種由五糧一豆制作的面粉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種由五糧一豆制作的面粉，屬于面粉【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]為了綜合面粉中的營養(yǎng)成分，同時也兼顧改善口感，市場上出現(xiàn)了很多摻有雜糧的面粉，從而大大地豐富了面食的種類，豐富了百姓的餐桌。但現(xiàn)有摻入雜糧的面粉普遍存在一種通病，即適合煮食的不適合蒸食，適合蒸食的又不適合煮食。比如適合蒸食的面粉蒸出來的面食蜂窩均勻豐富，起暄有彈性，如果用于煮食則面條容易斷條、餃子皮容易煮破；適合煮食的面粉做出的面條耐煮、筋道，包餃子面皮柔軟、久煮皮不破，而用這樣的面粉蒸饅頭，蒸出來的饅頭死個丁的，一點兒不暄騰，不松軟，沒有彈性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，即適合煮食的面粉不適合蒸食，適合蒸食的面粉不適合煮食。進而提供一種由五糧一豆制作的面粉。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]一種由五糧一丑制作的面粉，按重量百分比由小麥粉60?70%、小米粉10?14%、玉米粉9?13%、高粱米粉2?6%、大米粉I?5%和黃豆粉3?7%組成，其中玉米粉中糯玉米粉占30?37%。
[0006]本發(fā)明采用小麥粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉和黃豆粉加工制作成為五糧一豆面粉，其中小麥粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉出自小麥、谷子、玉米、高梁和水稻，稱為五谷。中國古代有一谷養(yǎng)一臟之說，本發(fā)明的五谷對應(yīng)人體的五臟，再加上黃豆的營養(yǎng)成分，有利于人體的營養(yǎng)均衡。本發(fā)明面粉的特點在于:既適用于蒸食也適用于煮食，用于制作水餃、面條、饅頭、包子，還可用于烙餅。做出的面條耐煮、口感筋道，包餃子面皮柔軟、久煮不破皮，煮熟后互相不粘；蒸出來的面食蜂窩均勻豐富，起暄有彈性。本發(fā)明的面粉色澤微黃，口感微甜，具有蒸食、煮食面粉的雙重優(yōu)點。
[0007]本發(fā)明的面粉不使用任何添加劑。
[0008]本發(fā)明的五糧一豆面粉經(jīng)檢測，每百克營養(yǎng)成分為:能量1497千焦，蛋白質(zhì)11.7克，脂肪1.3克、碳水化合物73.6克，鈉13毫克。
[0009]本發(fā)明五糧一豆面粉的產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院依據(jù)Q/HXM0001S-2012標準檢驗，所檢項目均符合標準要求(檢驗報告編號:2013SP03773)。
【具體實施方式】
[0010]下面將對本發(fā)明做進一步的詳細說明:本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式，但本發(fā)明的保護范圍不限于下述實施例。
[0011]本實施例所涉及的一種由五糧一豆制作的面粉，按重量百分比由小麥粉60?70%、小米粉10?14%、玉米粉9?13%、高粱米粉2?6%、大米粉I?5%和黃豆粉3?7%組成，其中玉米粉中糯(粘)玉米粉占30?37%。
[0012]制作方法是，將分別磨好的小麥粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉和黃豆粉按照比例放到一起，攪拌均勻、過篩(CQ10號篩)后包裝即可?？砂b成I千克、1.5千克和5千克幾種。
[0013]—種由五糧一丑制作的面粉,按重量百分比由小麥粉63?68%、小米粉11?13%、玉米粉10?12%、高粱米粉3?5%、大米粉2?4%和黃豆粉4?6%組成，其中玉米粉中糯(粘)玉米粉占31?36%。
[0014]一種由五糧一豆制作的面粉，按重量百分比由小麥粉65%、小米粉12%、玉米粉11%、高粱米粉4%、大米粉3%和黃豆粉5%組成，其中玉米粉中糯(粘)玉米粉占33%。
[0015]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，這些【具體實施方式】都是基于本發(fā)明整體構(gòu)思下的不同實現(xiàn)方式，而且本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書的保護范圍為準。
【權(quán)利要求】
1.一種由五糧一豆制作的面粉，其特征在于，按重量百分比由小麥粉60?70%、小米粉10?14%、玉米粉9?13%、高粱米粉2?6%、大米粉I?5%和黃豆粉3?7%組成，其中玉米粉中糯玉米粉占30?37%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的由五糧一豆制作的面粉，其特征在于，按重量百分比由小麥粉63?68%、小米粉11?13%、玉米粉10?12%、高粱米粉3?5%、大米粉2?4%和黃豆粉4?6%組成，其中玉米粉中糯玉米粉占31?36%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的由五糧一豆制作的面粉，其特征在于，按重量百分比由小麥粉65%、小米粉12%、玉米粉11%、高粱米粉4%、大米粉3%和黃豆粉5%組成，其中玉米粉中糯玉米粉占33%。
【文檔編號】A23L1/10GK103609945SQ201310544270
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年11月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月6日
【發(fā)明者】劉玉成 申請人:哈爾濱鑫玉成面業(yè)有限公司