一種靈芝保健飲品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種靈芝保健飲品及其制備方法，所述靈芝保健飲品含有靈芝浸提液，還含有靈芝液體培養(yǎng)液和甘草浸提液，本發(fā)明飲品含有豐富的靈芝活性營(yíng)養(yǎng)保健成分，而且具有靈芝味苦甘甜的良好口感，并且不添加糖類甜味劑，適合于糖尿病等病人飲用，本飲品中無(wú)任何防腐劑，飲品中靈芝液體培養(yǎng)液本身具有防腐、抑菌的作用。當(dāng)本飲品添加紅棗浸提液、枸杞浸提液和檸檬酸后，口感更佳，具有滋補(bǔ)肝腎、保肝護(hù)肝、保護(hù)正氣的功效，在對(duì)患者的輔助治療上也有一定的作用。本發(fā)明的微苦風(fēng)味和偏苦風(fēng)味兩種配方，更迎合了廣大人群的口味。
【專利說(shuō)明】一種靈芝保健飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健飲料及其生產(chǎn)方法，具體涉及一種靈芝保健飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)《中國(guó)藥典》記載，靈芝性味甘平，歸心、肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效，主治眩暈不眠、心悸氣短，虛勞咳喘；枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，主治虛勞精虧、醫(yī)膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明；甘草性味甘平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥的功效，主治脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、院腹、四肢攣急疼痛、癰腫瘡毒、緩解藥物毒性、烈性；紅棗性味甘溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，主治牌虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。
[0003]以靈芝為原料制作飲品的現(xiàn)有技術(shù)比較多，比如專利CN 101919464B中公開(kāi)了一種靈芝復(fù)合茶飲料的生產(chǎn)工藝，該發(fā)明通過(guò)原料預(yù)處理、靈芝浸提液制備、甜茶浸提液制備、薄荷浸提液制備、余甘浸提液制備、飲料配制、過(guò)濾而得到靈芝復(fù)合茶飲料。但傳統(tǒng)的靈芝飲品所添加的一般為靈芝浸提液，傳統(tǒng)浸提液采用高溫浸提破壞了靈芝子實(shí)體里邊的許多活性物質(zhì)，導(dǎo)致產(chǎn)品里面的有效成分缺失；而且，傳統(tǒng)的靈芝飲品為保證口感，往往添加糖類甜味劑，不適合糖尿病等病人飲用；再者，傳統(tǒng)的靈芝飲品為了便于儲(chǔ)存，往往會(huì)加入防腐劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種含豐富保健成分、具有良好的口感、不含任何防腐劑的靈芝保健飲品及其制備方法。
[0005]本發(fā)明提供一種靈芝保健飲品，含有靈芝浸提液，其特征在于:所述靈芝保健飲品還含有靈芝液體培養(yǎng)液和甘草浸提液。
[0006]優(yōu)選地，在所述靈芝保健飲品中還添加有紅棗浸提液、枸杞浸提液和檸檬酸。
[0007]進(jìn)一步的優(yōu)選之一，在所述靈芝保健飲品中，按照體積百分比計(jì)所述靈芝浸提液占30%、所述靈芝液體培養(yǎng)液占40%、所述枸杞浸提液占5%、所述紅棗浸提液占3%或5%、所述甘草浸提液占8%，按照質(zhì)量體積比計(jì)所述檸檬酸為0.05g: lOOmL，余者為水。
[0008]進(jìn)一步的優(yōu)選之二，在所述靈芝保健飲品中，按照體積百分比計(jì)所述靈芝浸提液占60%、所述靈芝液體培養(yǎng)液占30%、所述枸杞浸提液占1%或2%、所述紅棗浸提液占2%、所述甘草浸提液占4%，按照質(zhì)量體積比計(jì)所述檸檬酸為0.06g: lOOmL，余者為水。
[0009]本發(fā)明還提供一種靈芝保健飲品的制備方法，包括靈芝浸提液的制備，其特征在于，所述制備方法還包括如下步驟:靈芝液體培養(yǎng)液的制備、甘草浸提液的制備，以及進(jìn)行飲品的調(diào)配。
[0010]優(yōu)選地，所述制備方法還包括制備紅棗浸提液和枸杞浸提液，并將它們以及檸檬酸調(diào)配入所述靈芝保健飲品。
[0011]進(jìn)一步的優(yōu)選之一，所述飲品的調(diào)配方法為，分別取以體積百分比計(jì)占該靈芝保健飲品30%的所述靈芝浸提液、占40%的所述靈芝液體培養(yǎng)液、占5%的所述枸杞浸提液、占3%或5%的所述紅棗浸提液、占8%的所述甘草浸提液，以及以質(zhì)量體積比計(jì)占0.05g:1OOmL的檸檬酸，混合均勻，加水至足量。
[0012]進(jìn)一步的優(yōu)選之二，所述飲品的調(diào)配方法，分別取以體積百分比計(jì)占該靈芝保健飲品60%的所述靈芝浸提液、占30%的所述靈芝液體培養(yǎng)液、占1%或2%的所述枸杞浸提液、占2%的所述紅棗浸提液、占4%的所述甘草浸提液，以及以質(zhì)量體積比計(jì)占0.06g:1OOmL的檸檬酸，混合均勻，加水至足量。
[0013]所述靈芝浸提液的制備條件優(yōu)選為:靈芝子實(shí)體粉碎過(guò)60目篩子，加入25倍重量的水，在溫度100°c浸提90分鐘，過(guò)濾得浸提液。
[0014]所述靈芝液體培養(yǎng)液的制備優(yōu)選地包括如下步驟:
[0015]I).制備土豆培養(yǎng)基:稱取土豆，切成小塊煮沸30分鐘，按土豆質(zhì)量的0.01倍加入蛋白胨、0.1倍加入蔗糖、0.015倍加入磷酸二氫鉀、0.005倍加入硫酸鎂，定容，使每IOOmL培養(yǎng)基中含有20g 土豆，分裝入燒瓶中，包扎好后放入滅菌鍋中滅菌20分鐘；
[0016]2).接種:將步驟I)滅菌后的培養(yǎng)基和接種器材放入超凈工作臺(tái)滅菌30分鐘，在火焰旁向每個(gè)步驟I)所述的燒瓶中接入菌液2 — 4mL ；
[0017]3).培養(yǎng):將步驟2)接種后的燒瓶放置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一周，將溫度設(shè)置為27 0C ；
[0018]4).菌液過(guò)濾:將步驟3)培養(yǎng)好的菌液用三層紗布過(guò)濾留濾液備用，濾液即為靈芝液體培養(yǎng)液。
[0019]優(yōu)選地，所述紅棗浸提液的制備是通過(guò)將干的紅棗切塊，加水煮沸20分鐘，用三層紗布過(guò)濾留濾液而實(shí)現(xiàn)；所述枸杞浸提液的制備是通過(guò)將干的枸杞加水煮沸20分鐘，用三層紗布過(guò)濾留濾液而實(shí)現(xiàn)；所述甘草浸提液的制備是通過(guò)將甘草加水煮沸20分鐘，用三層紗布過(guò)濾留濾液而實(shí)現(xiàn)。
[0020]本發(fā)明的靈芝保健飲品具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0021]1、添加了靈芝液體培養(yǎng)液有別于傳統(tǒng)靈芝飲品所添加的靈芝浸提液，傳統(tǒng)浸提液采用高溫浸提破壞了靈芝子實(shí)體里邊的許多活性物質(zhì)，而采用靈芝液體培養(yǎng)液則可以使活性物質(zhì)不被破壞，得以保留。本飲品中還添加靈芝浸提液的主要目的是用于調(diào)試口感，使得飲品具有靈芝味苦甘甜的感覺(jué)。
[0022]2、本飲品中的甘草浸提液具有甜味劑的作用，為保證該飲品的口感，又要適合于糖尿病等病人飲用，遂添加甘草浸提液，而不添加糖類甜味劑。
[0023]3、本飲品中無(wú)任何防腐劑，飲品中靈芝液體培養(yǎng)液本身具有防腐、抑菌的作用。
[0024]4、當(dāng)本飲品添加紅棗浸提液、枸杞浸提液和檸檬酸后，檸檬酸可以使得本飲品具有更佳的口感，除檸檬酸外本飲品仍均采用天然食材；枸杞浸提液成分可起到滋補(bǔ)肝腎的作用，作為一種輔料，可增強(qiáng)飲品保肝護(hù)肝的功效；紅棗的性味甘、溫，紅棗浸提液的添加可緩和烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣，在對(duì)患者的輔助治療上起到一定的作用。
【具體實(shí)施方式】[0025]現(xiàn)結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案。應(yīng)理解，以下實(shí)施例為本發(fā)明的最佳技術(shù)方案實(shí)施例，僅用于更好地說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。在不背離本發(fā)明精神和實(shí)質(zhì)的情況下，對(duì)本發(fā)明步驟或條件所作的修改或替換，均屬于本發(fā)明的范圍。若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段。
[0026]實(shí)施例一本實(shí)例為靈芝浸提液的制備最優(yōu)工藝的探究
[0027]靈芝的主要功能成分是靈芝多糖和靈芝三萜類物質(zhì)，浸提液中以這兩種物質(zhì)的含量為指標(biāo)來(lái)確定浸提條件。以料液比、篩目數(shù)、時(shí)間和溫度為因素，設(shè)置四因素三水平的正交表。
[0028]因素表如下:
[0029]
【權(quán)利要求】
1.一種靈芝保健飲品，含有靈芝浸提液，其特征在于:所述靈芝保健飲品還含有靈芝液體培養(yǎng)液和甘草浸提液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝保健飲品，其特征在于:所述靈芝保健飲品還含有紅棗浸提液、枸杞浸提液和朽1檬酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的靈芝保健飲品，其特征在于:在所述靈芝保健飲品中，按照體積百分比計(jì)所述靈芝浸提液占30%、所述靈芝液體培養(yǎng)液占40%、所述枸杞浸提液占5%、所述紅棗浸提液占3%或5%、所述甘草浸提液占8%，按照質(zhì)量體積比計(jì)所述檸檬酸為0.05g:100mL，余者為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的靈芝保健飲品，其特征在于:在所述靈芝保健飲品中，按照體積百分比計(jì)所述靈芝浸提液占60%、所述靈芝液體培養(yǎng)液占30%、所述枸杞浸提液占1%或2%、所述紅棗浸提液占2%、所述甘草浸提液占4%，按照質(zhì)量體積比計(jì)所述檸檬酸為0.06g:100mL，余者為水。
5.一種制備根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝保健飲品的方法，包括靈芝浸提液的制備，其特征在于，所述制備方法還包括如下步驟:靈芝液體培養(yǎng)液的制備、甘草浸提液的制備，以及進(jìn)行飲品的調(diào)配。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于:所述制備方法還包括制備紅棗浸提液和枸杞浸提液，并將它們以及檸檬酸調(diào)配入所述靈芝保健飲品。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的制備方法，其特征在于:所述靈芝浸提液的制備條件是，靈芝子實(shí)體粉碎過(guò)60目篩子，加入25倍重量水，在溫度10(TC浸提90分鐘，過(guò)濾得浸提液。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，所述靈芝液體培養(yǎng)液的制備包括如下步驟: 1).制備土豆培養(yǎng)基:稱取土豆，切成小塊煮沸30分鐘，按土豆質(zhì)量的0.01倍加入蛋白胨、0.1倍加入蔗糖、0.015倍加入磷酸二氫鉀、0.005倍加入硫酸鎂，定容，使每IOOmL培養(yǎng)基中含有20g 土豆，分裝入燒瓶中，包扎好后放入滅菌鍋中滅菌20分鐘； 2).接種:將步驟I)滅菌后的培養(yǎng)基和接種器材放入超凈工作臺(tái)滅菌30分鐘，在火焰旁向每個(gè)步驟I)所述的燒瓶中接入菌液2 — 4mL ； 3).培養(yǎng):將步驟2)接種后的燒瓶放置于恒溫箱中培養(yǎng)一周，將溫度設(shè)置為27°C； 4).菌液過(guò)濾:將步驟3)培養(yǎng)好的菌液用三層紗布過(guò)濾留濾液備用，濾液即為靈芝液體培養(yǎng)液。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于:所述飲品的調(diào)配方法為，分別取以體積百分比計(jì)占該靈芝保健飲品30%的所述靈芝浸提液、占40%的所述靈芝液體培養(yǎng)液、占5%的所述枸杞浸提液、占3%或5%的所述紅棗浸提液、占8%的所述甘草浸提液，以及以質(zhì)量體積比計(jì)占0.05g:1OOmL的檸檬酸，混合均勻，加水至足量。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于:所述飲品的調(diào)配方法為，分別取以體積百分比計(jì)占該靈芝保健飲品60%的所述靈芝浸提液、占30%的所述靈芝液體培養(yǎng)液、占1%或2%的所述枸杞浸提液、占2%的所述紅棗浸提液、占4%的所述甘草浸提液，以及以質(zhì)量體積比計(jì)占0.06g:1OOmL的檸檬酸，混合均勻，加水至足量。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103549582SQ201310516118
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年10月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月25日
【發(fā)明者】涂俊銘, 沈玉芬, 劉健勇 申請(qǐng)人:湖北師范學(xué)院