一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法，該配方為納豆5％～10％枸杞5％～10％、人參8％～12％、黃芪6％～10％、香菇6％～8％、大棗4％～6％紅糖12％～16％、太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體或原發(fā)酵液25％～30％、其余為水；該方法為：按配方的比例精選原料；將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發(fā)酵液；取20％～40％的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時(shí)；取上清液與純糧食釀造基酒，按一定比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒。本發(fā)明配方中的營養(yǎng)成分不僅保證太歲肉靈芝快速生長，而且各種營養(yǎng)成分的富裕和互相融合，大大提高了太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體的藥用價(jià)值，有益于太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體的生長及食用者的健康。
【專利說明】一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健用酒【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]太歲肉靈芝是自然界中非植物非動(dòng)物和非菌類的第四種生命形式，屬于“特大型罕見粘菌復(fù)合體”現(xiàn)有原生生物的特點(diǎn)，也有真菌的特點(diǎn)，是活的生物體，世界罕見，太歲肉靈芝這種“粘菌復(fù)合體”是細(xì)胞的原始能量，是迄今發(fā)現(xiàn)的最古老的古生物活體標(biāo)本。
[0003]近年來保健意識日趨增強(qiáng)，中國消費(fèi)者越來越注重養(yǎng)生，努力追求健康飲酒、飲酒健康。順應(yīng)市場需求，中國養(yǎng)生酒行業(yè)繼白酒、啤酒、葡萄酒之后成為我國酒業(yè)等勢力。[0004]但是，現(xiàn)有的市場缺少太歲肉靈芝類的配制酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明實(shí)施例的目的在于提供一種太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法，旨在解決現(xiàn)有的市場缺少太歲肉靈芝類的保健酒的問題。
[0006]本發(fā)明實(shí)施例是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種太歲肉靈芝酒的配方，該太歲肉靈芝酒的配方包括的成分及重量百分比為:納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體或原發(fā)酵液25%~30%、其余為水。
[0007]本發(fā)明實(shí)施例的另一目的在于提供一種太歲肉靈芝酒的制備方法，該太歲肉靈芝酒的制備方法包括以下步驟:
[0008]按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料；
[0009]將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發(fā)酵液；
[0010]取20%~40%的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時(shí)；
[0011]取上清液與純糧食釀造基酒，按上清液與基酒1:1比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒。
[0012]進(jìn)一步，在步驟二中，加入的太歲肉靈芝原發(fā)酵液的制備方法為:
[0013]采用粘菌復(fù)合體，再加入紅糖發(fā)酵27天后將藥物研磨、過濾、除去藥渣，放入太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體，在18°C~25°C條件下培育108天。
[0014]進(jìn)一步，太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體呈肉狀，分層、表層為乳白色膠質(zhì)，中層或下層為深色肉質(zhì)，帶有較強(qiáng)的酸味，鏡檢無明顯細(xì)胞結(jié)構(gòu)，無菌絲形態(tài)。
[0015]進(jìn)一步，太歲肉靈芝酒為淺棕黃色、味酸、無肉眼沉淀物。
[0016]本發(fā)明提供的太歲肉靈芝酒的配方及其制備方法，通過采用納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體或原發(fā)酵液25%~30%、其余為水制備的太歲肉靈芝酒；
[0017]本發(fā)明具有以下營養(yǎng)學(xué)的優(yōu)點(diǎn):
[0018]1、氨基酸豐富且全面
[0019]大豆、香菇中的蛋白質(zhì)極為豐富，是培養(yǎng)液中氨基酸的主要來源，另外人參中含有17中氨基酸、多肽類，黃芪中也含有21種游離氨基酸，氨基酸充足，而且種類齊全。
[0020]2、糖分充足
[0021]配方中除紅糖、大棗提供充裕的單糖外，還含有豐富的多糖類，人參多糖、大豆多糖、黃芪多糖、枸杞多糖、香菇多糖，不僅數(shù)量充足，而且功能各異。
[0022]3、維生素、礦物質(zhì)含量豐富
[0023]大棗為維生素之王，其它組分維生素也很多，尤其是香菇中，還含有食物中極為珍稀的D族維生素，大豆富含鈣、磷、鉀、鎂等無機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，紅糖中礦物質(zhì)居多，其它組分中礦物質(zhì)含量豐富，可謂常量元素充足，微量元素齊全。
[0024]4、其它成分含量。
[0025]大豆含有豐富的卵磷脂，發(fā)酵后大豆含有PQQ (吡咯喹啉醌)一種新型水溶性維生素，是一種氧化還原酶輔基，它非常稀少。
[0026]本發(fā)明還有生物學(xué)藥理功能，大豆含有異黃酮，是黃酮類化合物的一種，能彌補(bǔ)30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松、是天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑，大豆含有卵磷脂，是肝臟的保護(hù)劑。
[0027]枸杞含有甜菜堿，具有保肝作用，枸杞多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能，可延緩衰老，具有抗腫瘤作用，同時(shí)還有保肝抗脂肪肝作用，降血脂且兼有降血糖作用。
[0028]人參對人體免疫功能具有很大的增強(qiáng)作用，對中樞神經(jīng)、心血管由分泌系統(tǒng)及對物質(zhì)代謝，抗腫瘤、抗衰老和對肌體抗應(yīng)激能力等方面都有顯著的作用。
[0029]黃芪對免疫系統(tǒng)的影響突出，對特異性免疫，體液免疫、細(xì)胞免疫，對自然殺傷細(xì)胞的影響，誘生干擾素的影響及對紅細(xì)胞免疫功能均有顯著功效。
[0030]香菇不僅能降血壓、降膽固醇，治多種腎病，其中的干擾素、誘發(fā)劑及香菇多糖還具有抗癌作用，而且對艾滋病也有治療作用。
[0031]本發(fā)明配方中的營養(yǎng)成分不僅保證太歲肉靈芝快速生長，而且各種營養(yǎng)成分的富裕和互相融合，大大提高了太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體的藥用價(jià)值，有益于太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體的生長及食用者的健康其益處是顯而易見的。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0032]圖1是本發(fā)明實(shí)施例提供的太歲肉靈芝酒的制備方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0033]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0034]下面結(jié)合附圖及具體實(shí)施例對本發(fā)明的應(yīng)用原理作進(jìn)一步描述。[0035]本發(fā)明實(shí)施例的太歲肉靈芝酒的配方包括的成分及重量百分比為:納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體或原發(fā)酵液25%~30%、其余為水；
[0036]如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例的太歲肉靈芝酒的制備方法包括以下步驟: [0037]SlOl:按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料；
[0038]S102:將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發(fā)酵液；
[0039]S103:取20%~40%的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時(shí)；
[0040]S104:取上清液與純糧食釀造基酒，按一定比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒；
[0041]本發(fā)明的具體步驟為:
[0042]第一步，太歲肉靈芝的培育
[0043]按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料，清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發(fā)酵液，首次培育可用粘菌復(fù)合體，再加入紅糖發(fā)酵27天后將藥物研磨、過濾、除去藥渣，放入太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體，在18°C~25°C條件下培育108 天；
[0044]采用以上培育方法太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體生長特別快，2kg粘菌復(fù)合體I年時(shí)間平均可增至50kg ；
[0045]第二步，制備太歲肉靈芝酒
[0046]取20%~40%的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時(shí)，取其上清液與純糧食釀造基酒，按一定比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒；
[0047]本發(fā)明制得的太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體呈肉狀，分層、表層為乳白色膠質(zhì)，中層或下層為深色肉質(zhì)，帶有較強(qiáng)的酸味，鏡檢無明顯細(xì)胞結(jié)構(gòu)，也無菌絲形態(tài)，太歲肉靈芝酒為淺棕黃色、味酸、無肉眼沉淀物。
[0048]本發(fā)明制得的太歲肉靈芝酒每天兩次，每次50ml。
[0049]結(jié)合以下檢測的說明對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明:
[0050]本發(fā)明產(chǎn)品具有較高的安全性，太歲肉靈芝培育液通過了河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心對本發(fā)明太歲肉靈芝營養(yǎng)口服液做了衛(wèi)生學(xué)的檢測，結(jié)果如下:
[0051]太歲肉靈芝營養(yǎng)口服液衛(wèi)生學(xué)檢測表1
【權(quán)利要求】
1.一種太歲肉靈芝酒的配方，其特征在于，該太歲肉靈芝酒的配方包括的成分及重量百分比為:納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%、太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體或原發(fā)酵液25%~30%、其余為水。
2.一種太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，該太歲肉靈芝酒的制備方法包括以下步驟: 按納豆5%~10%枸杞5%~10%、人參8%~12%、黃芪6%~10%、香菇6%~8%、大棗4%~6%紅糖12%~16%的比例精選原料； 將原料清洗、滅菌，將原料裝入玻璃，不銹鋼或陶土缸中，加入太歲肉靈芝原發(fā)酵液； 取20 %~40 %的太歲肉靈芝和余量太歲肉靈芝培育液，用膠體磨研磨，于沉淀罐中沉淀72小時(shí)； 取上清液與純糧食釀造基酒，按上清液與基酒1:1比例混合過濾灌裝，即為太歲肉靈芝酒。
3.如權(quán)利要求2所述的太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，在步驟二中，加入的太歲肉靈芝原發(fā)酵液的制備方法為: 采用粘菌復(fù)合體，再加入紅糖發(fā)酵27天后將藥物研磨、過濾、除去藥渣，放入太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體，在18°C~25°C條件下培育108天。
4.如權(quán)利要求3所述的太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，太歲肉靈芝粘菌復(fù)合體呈肉狀，分層、表層為乳白色膠質(zhì)，中層或下層為深色肉質(zhì)，帶有較強(qiáng)的酸味，鏡檢無明顯細(xì)胞結(jié)構(gòu)，無菌絲形態(tài)。
5.如權(quán)利要求2所述的太歲肉靈芝酒的制備方法，其特征在于，太歲肉靈芝酒為淺棕黃色、味酸、無肉眼沉淀物。
【文檔編號】C12G3/04GK103525636SQ201310496653
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月18日
【發(fā)明者】李東明, 陳亞成, 劉彬, 郝齊建, 郭瑾 申請人:李東明