一種紫皮石斛面條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紫皮石斛面條的制作方法，包括紫皮石斛鮮條汁的制作步驟、面團(tuán)的制作步驟以及面條的制作步驟。按照本發(fā)明的紫皮石斛面條的制作方法所制作的面條，色澤碧綠，美味可口。所用到的紫皮石斛鮮條汁采用本土傳統(tǒng)的石磨工藝加工完成，得以保證了石斛藥用價(jià)值的原生態(tài)。
【專利說明】一種紫皮石斛面條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種紫皮石斛面條的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]石斛，在古代被譽(yù)為“仙草”，并且是中華九大仙草之首，屬于蘭科植物，主要分布在我國西南地區(qū)，是一種十分珍貴的純天然中草藥，除了可以煎服用藥外，它還可以有很多吃法。目前，在食品加工領(lǐng)域尚未出現(xiàn)既能夠保證石斛的藥用功能，又兼顧飲食的美味可口的對石斛進(jìn)行烹飪的方法。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供一種既能夠保證石斛的藥用功能，又兼顧菜品的美味可口的一種紫皮石斛面條的制作方法，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
(1)紫皮石斛鮮條汁的制作步驟，將重量份為I份的紫皮石斛鮮條洗凈切成顆粒狀，將準(zhǔn)備好的石斛顆粒倒入石磨之內(nèi)，加純凈水5份-7份，碾磨4-5道，直至所有的鮮條粒均磨成綠色的糊狀，然后濾凈殘?jiān)?，只余新鮮石斛汁備用；
(2)面團(tuán)的制作步驟，將重量份為200份的面粉、重量份為I份的食用堿、土雞蛋3個(gè)、重量份為25-35份的紫皮石斛鮮條汁攪拌均勻，并合成面團(tuán)；
(3)面條的制作步驟，將合好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓到面塊光滑后，調(diào)試好面條機(jī)，把面塊放入面條機(jī)壓制；
優(yōu)選地，還包括晾干面條的步驟，將壓制好的面條用金竹桿掛起來，然后把面條晾到專門用來晾干面條的專用竹樓里面，面條晾干以后切成段進(jìn)行包裝。
[0004]按照本發(fā)明的紫皮石斛面條的制作方法所制作的面條，色澤碧綠，美味可口。所用到的紫皮石斛鮮條汁采用本土傳統(tǒng)的石磨工藝加工完成，得以保證了石斛藥用價(jià)值的原生態(tài)。
【具體實(shí)施方式】
[0005]實(shí)施例1
(1)紫皮石斛汁的制作步驟，將300克紫皮石斛鮮條洗凈切成顆粒狀，將準(zhǔn)備好的石斛顆粒倒入石磨之內(nèi)，加純凈水1500，碾磨4道，直至所有的鮮條粒均磨成綠色的糊狀，然后濾凈殘?jiān)?，只余新鮮石斛汁備用；
(2)面團(tuán)的制作步驟，將1000克面粉、5克食用堿、土雞蛋3個(gè)、125克紫皮石斛鮮條汁攪拌均勻，并合成面團(tuán)；
(3)面條的制作步驟，將合好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓到面塊光滑后，調(diào)試好面條機(jī)，把面塊放入面條機(jī)壓制，根據(jù)自己需要和習(xí)慣剪切面條的長度；
(4)晾干面條的步驟，將壓制好的面條用金竹桿掛起來，然后把面條晾到專門用來晾干面條的專用竹樓里面，面條晾干以后切成段進(jìn)行包裝。[0006]實(shí)施例2
(1)紫皮石斛汁的制作步驟，將300克紫皮石斛鮮條洗凈切成顆粒狀，將準(zhǔn)備好的石斛顆粒倒入石磨之內(nèi)，加純凈水1800，碾磨5道，直至所有的鮮條粒均磨成綠色的糊狀，然后濾凈殘?jiān)?，只余新鮮石斛汁備用；
(2)面團(tuán)的制作步驟，將1000克面粉、5克食用堿、土雞蛋3個(gè)、150克紫皮石斛鮮條汁攪拌均勻，并和成面團(tuán)；
(3)面條的制作步驟，將合好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓到面塊光滑后，調(diào)試好面條機(jī)，把面塊放入面條機(jī)壓制，根據(jù)自己需要和習(xí)慣剪切面條的長度；
(4)晾干面條的步驟，將壓制好的面條用金竹桿掛起來，然后把面條晾到專門用來晾干面條的專用竹樓里面，面條晾干以后切成段進(jìn)行包裝。
[0007]實(shí)施例3
(1)紫皮石斛汁的制作步驟，將300克紫皮石斛鮮條洗凈切成顆粒狀，將準(zhǔn)備好的石斛顆粒倒入石磨之內(nèi)，加純凈水2100，碾磨5道，直至所有的鮮條粒均磨成綠色的糊狀，然后濾凈殘?jiān)?，只余新鮮石斛汁備用；
(2)面團(tuán)的制作步驟，將1000克面粉、5克食用堿、土雞蛋3個(gè)、175克紫皮石斛鮮條汁攪拌均勻，并和成面團(tuán)；
(3)面條的制作步驟，將合好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓到面塊光滑后，調(diào)試好面條機(jī)，把面塊放入面條機(jī)壓制，根據(jù)自己需要和習(xí)慣剪切面條的長度；
(4)晾干面條的步驟，將壓制好的面條用金竹桿掛起來，然后把面條晾到專門用來晾干面條的專用竹樓里面，面條晾干以后切成段進(jìn)行包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種紫皮石斛面條的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (1)紫皮石斛鮮條汁的制作，將重量份為I份的紫皮石斛鮮條洗凈切成顆粒狀，倒入石磨之內(nèi)，加純凈水5份-7份，碾磨4-5道，直至所有的鮮條粒均磨成綠色的糊狀，然后濾凈殘?jiān)挥嘈迈r石斛汁備用； (2)面團(tuán)的制作，將重量份為200份的面粉、重量份為I份的食用堿、土雞蛋3個(gè)、重量份為25-35份的紫皮石斛鮮條汁攪拌均勻，并合成面團(tuán)； (3)面條的制作，將合好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓到面塊光滑后，調(diào)試好面條機(jī)，把面塊放入面條機(jī)壓制。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫皮石斛面條的制作方法，其特征在于:還包括晾干面條的步驟，將壓制好的面條用竹桿掛起來，然后把面條晾到專門用來晾干面條的專用竹樓里面，面條晾干以后切成段進(jìn)行包裝。
【文檔編號】A23L1/30GK103445073SQ201310387476
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月30日
【發(fā)明者】楊林芝, 段映國 申請人:龍陵縣紅桔苑山莊