一種銀劍綠茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀劍綠茶的制作方法，涉及茶葉的制作方法，簡單方便，做綠、做香、做形等操作易控制和掌握，對于烘干過程作出明確的要求，使得制得的銀劍綠茶形狀扁直均勻、干茶色翠綠，茶湯與葉底黃綠，口感好，無紅梗紅葉。
【專利說明】一種銀劍綠茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制作方法，具體的說是一種銀劍綠茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]石臺銀劍茶園多分布在海拔400-800m的山間谷地，常年云霧繞繞，溪水混混，晝夜溫差大，鮮葉自然品質(zhì)優(yōu)異。為充分發(fā)揮山區(qū)的自然優(yōu)勢，從1993年該縣的茶葉生產(chǎn)工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到“創(chuàng)名牌，爭效益”上來，在橫渡鄉(xiāng)建立了石臺縣茶葉實(shí)驗(yàn)場，場內(nèi)茶園面積200余畝。石臺銀劍外形扁直如劍，色澤銀綠，密披白毫。滋味鮮爽甘醇，栗香持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整。制作銀劍綠茶的方法目前比較單一，且經(jīng)常因制作方法的不適導(dǎo)致制得的銀劍綠茶口感欠缺。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為解決上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種銀劍綠茶的制作方法，工藝簡單，解決制茶過程中存在的問題，茶品口感好，茶色。茶形俱佳。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
一種銀劍綠茶的制作方法，其特征在于，通過如下步驟實(shí)現(xiàn):
1)選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘；
2)殺青:控制葉體溫度不低于70°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻；
3)做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼；
4)做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香；
5)烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
[0005]本發(fā)明闡述的銀劍綠茶的制作方法，簡單方便，做綠、做香、做形等操作易控制和掌握，對于烘干過程作出明確的要求，使得制得的銀劍綠茶形狀扁直均勻、干茶色翠綠，茶湯與葉底黃綠，口感好，無紅梗紅葉。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述:
本實(shí)施例該銀劍綠茶的制作方法，通過如下步驟實(shí)現(xiàn):
1)選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘；
2)殺青:控制葉體溫度不低于70°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻；
3)做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼；
4)做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香； 5)烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
[0007]實(shí)施例1:
1)選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘；
2)殺青:控制葉體溫度70°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻；
3)做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼；
4)做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香；
5)烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
[0008]實(shí)施例2:
1)選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘；
2)殺青:控制葉體溫度不低于75°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻；
3)做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼；
4)做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香；
5)烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
[0009]實(shí)施例3:
1)選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘；
2)殺青:控制葉體溫度不低于72°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻；
3)做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼；
4)做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香；
5)烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
[0010]實(shí)施例4:
1)選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘；
2)殺青:控制葉體溫度不低于73°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻；
3)做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼；
4)做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香；
5)烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
[0011]當(dāng)然，上述說明并非是對本發(fā)明的限制，本發(fā)明也并不僅限于上述舉例，本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)所做出的變化、改型、添加或替換，也應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種銀劍綠茶的制作方法，其特征在于，通過如下步驟實(shí)現(xiàn): A、選形:選擇扁直形、大小均一的扁直形當(dāng)季銀劍綠茶茶芽采摘； B、殺青:控制葉體溫度不低于70°C，殺青充分，炒制時(shí)手勢向同一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)，翻炒均勻； C、做形和做綠:控制做形的溫度和時(shí)間，殺青、做形后攤涼； D、做香:控制殺青溫度來控制香型，低溫殺青表現(xiàn)為蘭花香型，高溫殺青表現(xiàn)為熟栗香； E、烘干:分兩次烘干，中間要薄攤冷卻，在烘籠上墊一層牛皮紙，低溫慢烘。
【文檔編號】A23F3/06GK104336194SQ201310328789
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月1日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月1日
【發(fā)明者】尚仁忠 申請人:尚仁忠