專利名稱：一種火鍋料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于調(diào)味品技術領域，具體涉及一種火鍋料及其制備方法。
背景技術：
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導熱，來涮煮食物的烹調(diào)方式。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。吃火鍋時一般都會加入各種火鍋料，但是由于市場上火鍋料質(zhì)量參差不齊，有許多人吃過之后出現(xiàn)上火、腸胃不適等“火鍋后遺癥”?；疱佒泻写罅康柠}分和糖分，攝入過多對人身體都是不好的，而且為了達到更好的效果，好多商家都在火鍋料中添加色素、香精、辣味劑、增鮮劑等輔料，對人身體健康不利。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種配方簡單、綠色天然的火鍋料及其制備方法。為解決上述技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案:一種火鍋料，由以下重量份的原料制得:辣椒25 35份、花椒25 35份、胡椒15 25份、植物油15 20份、丁香12 20份、草果12 20份、桂皮8 12份、八角5 15份、羅勒5 15份、金銀花5 15份、麥冬I 10份、胖大海I 10份。所述原料的優(yōu)選重量份為:辣椒27 33份、花椒27 33份、胡椒18 22份、植物油16 19份、丁香14 17份、草果14 17份、桂皮9 11份、八角8 12份、羅勒8 12份、金銀花8 12份、麥冬3 7份、胖大海3 7份。所述原料的最佳重量份為:辣椒30份、花椒30份、胡椒20份、植物油17份、丁香15份、草果16份、桂皮10份、八角10份、羅勒10份、金銀花10份、麥冬5份、胖大海5份。其中，所述植物油選自花生油、菜籽油和芝麻油中的一種。上述火鍋料的制備方法為:將植物油以外的原料用水浸泡12 24小時，取出浙干后，粉碎成顆粒狀，然后與植物油混合，用熱鍋煎制10 30分鐘，即可。本發(fā)明火鍋料的配方簡單、原料來源廣泛，其制備方法簡單易控，不需要投入復雜的設備；其成分不含鹽分和糖分，符合低糖低鹽的健康飲食要求；其成分不含色素、香精、辣味劑、增鮮劑等輔料，綠色健康；其原料還添加了各種既可作為調(diào)配料，又可清熱解毒、去肝火的中藥成分，有利于緩解上火、腸胃不適等“火鍋后遺癥”。
具體實施例方式下面以實施 例作進一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實施例。
實施例1一種火鍋料，由以下重量份的原料制得:辣椒30份、花椒30份、胡椒20份、花生油17份、丁香15份、草果16份、桂皮10份、八角10份、羅勒10份、金銀花10份、麥冬5份、胖大海5份。該火鍋料的制備方法為:將花生油以外的原料用水浸泡12小時，取出浙干后，粉碎成顆粒狀，然后與花生油混合，用熱鍋煎制30分鐘，即可。實施例2一種火鍋料，由以下重量份的原料制得:辣椒25份、花椒30份、胡椒5份、菜籽油15份、丁香17份、草果20份、桂皮8份、八角14份、羅勒13份、金銀花6份、麥冬8份、胖大海10份。該火鍋料的制備方法為:將菜籽油以外的原料用水浸泡24小時，取出浙干后，粉碎成顆粒狀，然后與菜籽油混合，用熱鍋煎制10分鐘，即可。實施例3一種火鍋料，由以下重量份的原料制得:
辣椒34份、 花椒26份、胡椒20份、芝麻油20份、丁香12份、草果17份、桂皮12份、八角5份、羅勒12份、金銀花14份、麥冬3份、胖大海5份。該火鍋料的制備方法為:將芝麻油以外的原料用水浸泡16小時，取出浙干后，粉碎成顆粒狀，然后與芝麻油混合，用熱鍋煎制20分鐘，即可。
權(quán)利要求
1.一種火鍋料，由以下重量份的原料制得: 辣椒25 35份、花椒25 35份、胡椒15 25份、植物油15 20份、丁香12 20份、草果12 20份、桂皮8 12份、八角5 15份、羅勒5 15份、金銀花5 15份、麥冬I 10份、胖大海I 10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火鍋料，其特征在于，所述原料的重量份為: 辣椒27 33份、花椒27 33份、胡椒18 22份、植物油16 19份、丁香14 17份、草果14 17份、桂皮9 11份、八角8 12份、羅勒8 12份、金銀花8 12份、麥冬3 7份、胖大海3 7份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的火鍋料，其特征在于，所述原料的重量份為: 辣椒30份、花椒30份、胡椒20份、植物油17份、丁香15份、草果16份、桂皮10份、八角10份、羅勒10份、金銀花10份、麥冬5份、胖大海5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 3中任一項所述的火鍋料，其特征在于:所述植物油選自花生油、菜籽油和芝麻油中的一種。
5.權(quán)利要求1所述火鍋料的制備方法，其過程為: 將植物油以外的原料用水浸泡12 24小時，取出浙干后，粉碎成顆粒狀，然后與植物油混合，用熱鍋煎制10 30分鐘 ，即可。
全文摘要
本發(fā)明公開一種火鍋料及其制備方法?；疱伭嫌梢韵轮亓糠莸脑现频美苯?5～35、花椒25～35、胡椒15～25、植物油15～20、丁香12～20、草果12～20、桂皮8～12、八角5～15、羅勒5～15、金銀花5～15、麥冬1～10、胖大海1～10。其制備方法為將植物油以外的原料用水浸泡12～24小時，取出瀝干后，粉碎成顆粒狀，然后與植物油混合，用熱鍋煎制10～30分鐘，即可。本發(fā)明火鍋料的配方簡單、原料來源廣泛，其制備方法簡單易控；不含鹽分和糖分，符合低糖低鹽的健康飲食要求；不含色素、香精、辣味劑、增鮮劑等輔料，綠色健康；還添加了各種既可作為調(diào)配料，又可清熱解毒、去肝火的中藥成分，有利于緩解上火、腸胃不適等“火鍋后遺癥”。
文檔編號A23L1/29GK103238813SQ201310184248
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月17日
發(fā)明者蔡云云 申請人:蔡云云