專利名稱：一種紅棗鈣果葉八寶飯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明主要涉及一種八寶飯，尤其涉及一種紅棗鈣果葉八寶飯及其制備方法。
背景技術(shù)：
八寶飯是人們喜愛的食品之一，各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成，味道甜美，是節(jié)日和待客佳品，傳統(tǒng)的八寶飯含有豬油，豬油的熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用，隨著人們對(duì)于綠色健康食品的追求，生產(chǎn)一種營(yíng)養(yǎng)均衡，且適用于各種人群的八寶飯是很有必要的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的就是提供一種紅棗鈣果葉八寶飯及其制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紅棗鈣果葉八寶飯，它是由下述重量份的原料組成:
糯米150-160、燕麥12-15、紅棗14-20、鈣果葉5_7、豆沙5_7、核桃仁1_2、菊花4_7、葡萄干1-2、高良姜2-3、向日葵花盤2-3、菠菜6-10、瓜子仁0.6_1、余甘子0.8_1、紅景天1_2、山楂葉2-4。一種香菇鈣果葉八寶飯的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述高良姜磨漿后，加6-8倍水蒸煮至沸騰，將上述紅棗洗凈去核后加入到上述漿液中，保持沸騰的條件下，持續(xù)加熱5-6分鐘，取出切片，將棗片重量6-8%的蜂蜜煮沸，力口入上述棗片，微火燜制10-15分鐘，出料烘烤干燥；
(2)將上述菠菜洗凈后殺青，殺青溫度為90-96°C，時(shí)間2-4分鐘，將殺青后的菠菜過3-5°C的冷水沖淋，浙干，在35-40°C下烘烤至含水量為15-18%，取出，與上述豆沙、核桃仁混合研碎；
(3)將上述鈣果葉、菊花、向日葵花盤、余甘子、紅景天、山楂葉混合加水提取，得提取
液；
(4)將上述糯米與燕麥混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分鐘，加入上述處理后的原料和剩余各原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮30-40分鐘；
(5)取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述紅棗鈣果葉八寶飯。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明生產(chǎn)的八寶飯營(yíng)養(yǎng)多樣且均衡，適用于各種人群，長(zhǎng)期食用不僅不會(huì)對(duì)人體造成危害，還有更好的保健效果，八寶飯的主料糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2和淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ) 強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果，其中葡萄干可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少；對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，本發(fā)明的八寶飯能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，祛痘養(yǎng)顏。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1
一種紅棗鈣果葉八寶飯，它是由下述重量份(公斤)的原料組成:
糯米160、燕麥15、紅棗17、鈣果葉7、豆沙5、核桃仁2、菊花7、葡萄干2、高良姜3、向日葵花盤2、菠菜10、瓜子仁0.6、余甘子0.8、紅景天1、山楂葉4。一種香菇鈣果葉八寶飯的制備方法，包括以下步驟:
(1)將上述高良姜磨漿后，加8倍水蒸煮至沸騰，將上述紅棗洗凈去核后加入到上述漿液中，保持沸騰的條件下，持續(xù)加熱6分鐘，取出切片，將棗片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述棗片，微火燜制15分鐘，出料烘烤干燥；
(2)將上述菠菜洗凈后殺青，殺青溫度為96°C，時(shí)間4分鐘，將殺青后的菠菜過5°C的冷水沖淋，浙干，在40°C下烘烤至含水量為18%，取出，與上述豆沙、核桃仁混合研碎； (3)將上述鈣果葉、菊花、向日葵花盤、余甘子、紅景天、山楂葉混合加水提取，得提取
液；
(4)將上述糯米與燕麥混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分鐘，加入上述處理后的原料和剩余各原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮40分鐘；
(5)取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述紅棗鈣果葉八寶飯。
權(quán)利要求
1.一種紅棗鈣果葉八寶飯，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 糯米150-160、燕麥12-15、紅棗14-20、鈣果葉5_7、豆沙5_7、核桃仁1_2、菊花4_7、葡萄干1-2、高良姜2-3、向日葵花盤2-3、菠菜6-10、瓜子仁0.6_1、余甘子0.8_1、紅景天1_2、山楂葉2-4。
2.一種如權(quán)利要求1所述的香菇鈣果葉八寶飯的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將上述高良姜磨漿后，加6-8倍水蒸煮至沸騰，將上述紅棗洗凈去核后加入到上述漿液中，保持沸騰的條件下，持續(xù)加熱5-6分鐘，取出切片，將棗片重量6-8%的蜂蜜煮沸，力口入上述棗片，微火燜制10-15分鐘，出料烘烤干燥； (2)將上述菠菜洗凈后殺青，殺青溫度為90-96°C，時(shí)間2-4分鐘，將殺青后的菠菜過3-5°C的冷水沖淋，浙干，在35-40°C下烘烤至含水量為15-18%，取出，與上述豆沙、核桃仁混合研碎； (3)將上述鈣果葉、菊花、向日葵花盤、余甘子、紅景天、山楂葉混合加水提取，得提取液； (4)將上述糯米與燕麥混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分鐘，加入上述處理后的原料和剩余各原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮30-40分鐘； (5)取出，裝罐，真空封口，滅`菌，即得所述紅棗鈣果葉八寶飯。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅棗鈣果葉八寶飯，它是由下述重量份的原料組成糯米150-160、燕麥12-15、紅棗14-20、鈣果葉5-7、豆沙5-7、核桃仁1-2、菊花4-7、葡萄干1-2、高良姜2-3、向日葵花盤2-3、菠菜6-10、瓜子仁0.6-1、余甘子0.8-1、紅景天1-2、山楂葉2-4。本發(fā)明生產(chǎn)的八寶飯營(yíng)養(yǎng)多樣且均衡，適用于各種人群，長(zhǎng)期食用不僅不會(huì)對(duì)人體造成危害，還有更好的保健效果，八寶飯的主料糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2和淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果，其中葡萄干可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少；對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK103229927SQ20131010756
公開日2013年8月7日 申請(qǐng)日期2013年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月30日
發(fā)明者陳少金 申請(qǐng)人:安徽金禾糧油集團(tuán)有限公司