專利名稱:一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法。
背景技術(shù):
我國是世界上生豬生產(chǎn)和生豬消費第一大國,目前豬小腸從豬胴體上分離下來以 后,一般都是直接運到屠宰公司冷庫,在運輸過程中很少進(jìn)行處理,這樣就會影響豬小腸的 新鮮度和保質(zhì)期,影響豬小腸產(chǎn)品的品質(zhì)。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足,提供一種能保證豬小腸產(chǎn)品新鮮度和 保質(zhì)期的恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法,其特征是其流程如下根據(jù)每個生豬屠宰廠的日屠宰量,配備足夠的恒溫冰鮮容器;每日生產(chǎn)前,先向恒溫冰鮮容器內(nèi)注入恒溫冰鮮載體,注入載體的體積占恒溫冰鮮容 器有效容積的10%-40% ;豬小腸從豬胴體上分離下來后,經(jīng)過剝離腸外脂肪、排除腸內(nèi)糞便后立即投入恒溫冰 鮮容器內(nèi),豬小腸裝入數(shù)量為恒溫冰鮮容器有效容積的20%-60% ;每日豬小腸采摘完畢,全部進(jìn)入恒溫冰鮮裝置后,直接運輸?shù)截i小腸加工工廠或是暫 存于屠宰公司冷庫,待幾天后集合一批豬小腸合在一起運輸?shù)截i小腸加工工廠。
所述恒溫冰鮮容器形狀為圓柱形、長方體、正方體或錐形。
所述恒溫冰鮮載體為冰水混合物、鹽水冰水混合物或加入冰鮮介質(zhì)的冰水混合 物。本發(fā)明的有益效果有1、填補(bǔ)了豬小腸采摘、儲存、運輸全過程的恒溫冰鮮保存技術(shù),迅速降低豬小腸的體 溫,抑制微生物的繁殖,最大限度的保證了豬小腸產(chǎn)品的新鮮度和保質(zhì)期。
2、本發(fā)明的推廣應(yīng)用,為生豬加工環(huán)節(jié)的豬副產(chǎn)品(豬內(nèi)臟及豬下水)的綜合利 用,提高生豬屠宰行業(yè)的附加值,提供了技術(shù)保證。
3、本發(fā)明制備方便,使用便捷,特別適合規(guī)?;a(chǎn)和加工;制備的原料廣泛,制 作成本低。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地說明實施例1:先根據(jù)每個生豬屠宰廠的日屠宰量,配備足夠的恒溫冰鮮容器。
恒溫冰鮮容器根據(jù)屠宰量的大小設(shè)計成較適應(yīng)、方便操作的容積和外型。容積一 般可設(shè)計為10升、20升、50升、100升等;外型可設(shè)計為圓柱形、長方體、正方體、錐形等;恒溫冰鮮容器材料可選擇為不銹鋼、食品級工程塑料等,該材料要求必須延展性好、堅固、耐 冷凍、抗壓、耐磨等特點。
每日生產(chǎn)前,先向恒溫冰鮮容器內(nèi)注入恒溫冰鮮載體,注入載體的體積根據(jù)介質(zhì) 的性能、儲存時間、儲存溫度、運輸?shù)木嚯x等參數(shù)綜合調(diào)整,一般注入載體的體積占有效容 積的10%-40%,總體原則是確保豬小腸在恒溫冰鮮容器直至送到豬小腸加工工廠為止,一直 保持冰鮮(O度)的狀態(tài);恒溫冰鮮載體可分為冰水混合物、鹽水冰水混合物或加入冰鮮介 質(zhì)的冰水混合物。要求注入的載體必須是食品級的,或?qū)佑|的食品無毒、無害及無色、無 氣味的。
豬小腸從豬胴體上分離下來后,經(jīng)過剝離腸外脂肪、排除腸內(nèi)糞便后立即投入恒 溫冰鮮容器內(nèi),裝入的數(shù)量根據(jù)裝置的有效容積、恒溫冰鮮介質(zhì)的多少、豬小腸的體積等因 素調(diào)整,一般豬小腸裝入數(shù)量為恒溫冰鮮容器有效容積的20%-60% ;每日豬小腸采摘完畢,全部進(jìn)入恒溫冰鮮容器后,可直接運輸?shù)截i小腸加工工廠;也可 暫存于屠宰公司冷庫,幾天合在一起運輸?shù)截i小腸加工工廠。
本發(fā)明涉及的其它未說明部分與現(xiàn)有技術(shù)相同。
權(quán)利要求
1.一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法,其特征是其流程如下根據(jù)每個生豬屠宰廠的日屠宰量,配備足夠的恒溫冰鮮容器;每日生產(chǎn)前,先向恒溫冰鮮容器內(nèi)注入恒溫冰鮮載體,注入載體的體積占恒溫冰鮮容器有效容積的10%-40% ;豬小腸從豬胴體上分離下來后,經(jīng)過剝離腸外脂肪、排除腸內(nèi)糞便后立即投入恒溫冰鮮容器內(nèi),豬小腸裝入數(shù)量為恒溫冰鮮容器有效容積的20%-60% ;每日豬小腸采摘完畢,全部進(jìn)入恒溫冰鮮裝置后,直接運輸?shù)截i小腸加工工廠或是暫存于屠宰公司冷庫,待幾天后集合一批豬小腸合在一起運輸?shù)截i小腸加工工廠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法,其特征是所述恒溫冰鮮容器形狀為圓柱形、長方體、正方體或錐形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法,其特征是所述恒溫冰鮮載體為冰水混合物、鹽水冰水混合物或加入冰鮮介質(zhì)的冰水混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法,其特征是其流程如下根據(jù)每個生豬屠宰廠的日屠宰量,配備足夠的恒溫冰鮮容器;每日生產(chǎn)前,先向恒溫冰鮮容器內(nèi)注入恒溫冰鮮載體,注入載體的體積占恒溫冰鮮容器有效容積的10%-40%;豬小腸從豬胴體上分離下來后,經(jīng)過剝離腸外脂肪、排除腸內(nèi)糞便后立即投入恒溫冰鮮容器內(nèi),豬小腸裝入數(shù)量為恒溫冰鮮容器有效容積的20%-60%;每日豬小腸采摘完畢,全部進(jìn)入恒溫冰鮮裝置后,直接運輸?shù)截i小腸加工工廠或是暫存于屠宰公司冷庫,待幾天后集合一批豬小腸合在一起運輸?shù)截i小腸加工工廠。本發(fā)明制備方便,使用便捷,特別適合規(guī)?;a(chǎn)和加工;制備的原料廣泛,制作成本低。
文檔編號A23B7/00GK103053667SQ20131001486
公開日2013年4月24日 申請日期2013年1月16日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月16日
發(fā)明者江紅波, 祝義亮, 王耀方, 熊平永, 張鑄青 申請人:湖北潤紅生物科技有限公司