專利名稱：黃精酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健酒，特別涉及一種中藥保健酒。
背景技術(shù)：
目前，有各種各樣的酒和保健酒，經(jīng)中國公開專利檢索，查到有關(guān)酒類發(fā)明專利11616件，其中保健酒發(fā)明專利747件、黃精酒發(fā)明專利3件(山東省泰安市許建農(nóng)的黃精酒發(fā)明專利03111794. 5，安徽省青陽縣李同光的黃精酒發(fā)明專利200910116505. 3，安徽省科學(xué)技術(shù)研究院；的黃精酒發(fā)明專利200910185092. 4);沒發(fā)現(xiàn)與本專利申請(qǐng)相同的方案
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提出一種黃精酒。本發(fā)明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經(jīng)現(xiàn)有技術(shù)的浸泡或釀造方法獲得，其特征在于以重量計(jì)，其配方為酒精度為25 52%vol的基酒6000— 9000份，九制黃精450—550份、枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。優(yōu)選酒精度為25 52%vol基酒7500份，九制黃精500份、枸杞100份、黨參100份、紅棗60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。黃精；又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黃精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黃精(Polygonatum cyrtonemaHua.)的干燥根莖。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎功能。藥用處方名可分為生黃精，黃精，熟黃精，甜黃精，制黃精，酒黃精等。本發(fā)明使用的為經(jīng)過九蒸九曬加工的黃精的九制黃精，更符合保健要求和提升保健作用。枸杞；枸杞(Barbary Wolfberry Fruit)是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?！侗静菥V目》記載“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽?！彼幱霉δ苤髦沃髦胃文I虧虛；頭暈?zāi)垦＃荒恳暡磺?；腰膝酸軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲。黨參；黨參是中醫(yī)常用補(bǔ)氣藥，應(yīng)用歷史悠久。黨參之名，最早見于清代《本草從新》，其后《本草綱目拾遺》、《植物名實(shí)圖考》等都有記載。具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效。紅棗；又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。天門冬，(學(xué)名Asparagus cochinchinensis)百合科植物天門冬屬植物有簇生紡錘形肉質(zhì)的塊根。又名天冬。性寒，味甘，微苦。具有養(yǎng)陰清熱，潤肺滋腎的功效。淫羊藿；藥理藥性；性味歸經(jīng)，辛、甘，溫。歸肝、腎經(jīng)。功能主治，補(bǔ)腎陽，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕。用于陽痿遺精，筋骨痿軟，風(fēng)濕痹痛，麻木拘攣；更年期高血壓。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果其以九制黃精主導(dǎo)中藥配伍，橡木陳釀，產(chǎn)品香氣獨(dú)特、諸香和諧、純正，口感綿滑、醇和。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。本發(fā)明涉及一種黃精酒配方及生產(chǎn)方法，屬保健養(yǎng)生酒生產(chǎn)領(lǐng)域。黃精，多年生百合科植物，近20年來，醫(yī)學(xué)對(duì)黃精化學(xué)成份的研究表明黃精其主要成份是黃精多糖與低聚糖、留體皂、菸酸、木脂素、強(qiáng)心苷、生物堿、粘液質(zhì)、維生素和6種人體必需的氨基酸，8種人體必需的微量元素以及多種蒽醌類化合物。其次理作用及功效是①延緩衰老作用；②提高和改善記憶作用降低血糖作用；④降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化作用；⑤抑制癌細(xì)胞及調(diào)節(jié)免疫功能的作用；⑥具有抗菌消炎抗病毒作用；⑦對(duì)心血管系統(tǒng)有增強(qiáng)心肌收縮力；擴(kuò)張冠脈，改善心肌營養(yǎng)作用；⑧對(duì)抗疲勞，耐缺氧等，也是有顯著作用。從古至今，黃精都被道家祝為長壽養(yǎng)生佳品，《博物志》記載“太陽草名日黃精、餌而食之，可以長生”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)經(jīng)》中說“氣血失和，百病乃變化而生”，中醫(yī)認(rèn)為人體健康有一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，那就是氣血充盈而調(diào)和?！侗静菥V目》就認(rèn)為黃精有“補(bǔ)諸虛，填精髓”的功效，這里的精髓指的就是血?？梢?，以黃精作為主要原料開發(fā)系列養(yǎng)生產(chǎn)品是有傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論支持的。本發(fā)明是根據(jù)現(xiàn)代人的飲酒養(yǎng)生需求，開發(fā)利用黃精這一寶貴的自然資源制成酒精度為25 52%vol保健養(yǎng)生餐桌酒。傳統(tǒng)保健酒通常會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)為是藥，很少出現(xiàn)在餐桌上。實(shí)施例1本發(fā)明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經(jīng)現(xiàn)有技術(shù)的浸泡或釀造方法獲得，其特征在于以重量計(jì)，其配方為酒精度為25 52%vol的基酒6000— 9000份，九制黃精450—550份、枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。實(shí)施例2本發(fā)明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經(jīng)現(xiàn)有技術(shù)的浸泡或釀造方法獲得，其特征在于以重量計(jì)，其配方為優(yōu)選酒精度為25 52%vol基酒7500份，九制黃精500份、枸杞100份、黨參100份、紅棗60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。實(shí)施例3本發(fā)明的黃精酒，采用如下生產(chǎn)方法可獲得最佳的黃精酒產(chǎn)品，按配方酒精度為 25 52%vol的基酒6000—9000份，黃精450— 550份、枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30— 80份、淫羊藿；50 90份配料；制備方法步驟如下I)九制黃精制備精選優(yōu)質(zhì)黃精，經(jīng)過九蒸九曬加工處理；即黃精用蒸汽一定時(shí)間，取出由太陽曬干，如此重復(fù)九次的加工處理；2)九制黃精、紅棗、枸杞、黨參、天冬、謠羊藿稱量、混合，裝入純棉布袋封裝好；放入地埋的陶瓷壇中；加入基酒浸泡；3)浸泡室內(nèi)溫度控制在15 25°C范圍,浸泡3個(gè)月；浸泡第I個(gè)月的第一個(gè)星期每天抽動(dòng)布袋振動(dòng)5分鐘；第2個(gè)月起靜置浸泡至滿3個(gè)月；4)浸泡3個(gè)月后，取出布袋，過濾；5)濾液轉(zhuǎn)入橡木酒桶貯存30天；過濾、灌裝，即得本發(fā)明的最佳黃精酒。
本發(fā)明的黃精酒藥味淡，植物混合香濃郁，既有保健養(yǎng)生功效，又可在餐桌飲用。即以一定工藝提取黃精中有效保健成份存于白酒中，同時(shí)，配伍一定量的枸杞、紅棗、黨參、天冬、謠羊藿以達(dá)到增強(qiáng)氣血雙補(bǔ)，即補(bǔ)肝腎、養(yǎng)精血、抗疲勞、耐缺氧、延緩衰老的功效，同時(shí)，改善口感，使該產(chǎn)品具有綜合植物香和酒香，諸香和諧純正，酒體醇和、舒順諧調(diào)的獨(dú)物風(fēng)格。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的實(shí)施方案為采用半固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)米酒作為基酒，各成份重量比為基酒7500克，九制黃精500克、枸杞100克、紅棗50克 100克，天冬50克，謠羊藿75 100克。精選經(jīng)過九蒸九曬加工的黃精(以下稱九制黃精)500克，稱取枸杞、黨參各100克、紅棗50 100克(如喜歡偏甜味的可用100克)、天冬50克，謠羊藿50 75克(如喜歡偏藥香味的可用100克)、洗凈去雜混合，將上述原料放入用陶瓷壇裝7500克的基酒中，浸泡三個(gè)月，溫度控制在15° C 25° C之間，浸泡第一個(gè)月的第一個(gè)星期每天攪拌5分鐘，使酒體和原料充混合，增加酒、水分子和原料的碰撞機(jī)會(huì)，增加反應(yīng)概率，達(dá)到催陳效果。浸泡三個(gè)月后濾渣沉淀30天形成母液酒，根據(jù)需要加入同質(zhì)不同度數(shù)的酒勾兌后灌裝業(yè)廠，即得佳釀一黃精酒。黃精酒口感獨(dú)特的加工方法基酒度數(shù)可用 28 55%vol的優(yōu)質(zhì)米酒。原料要求精選經(jīng)過九蒸九曬加工的優(yōu)質(zhì)黃精(以下稱九制黃精)以及無變質(zhì)、無蟲蛀、無霉變、并符合GB2762、GB2763和《中華人民共和國茨典》(2010年版)的要求的紅棗、枸杞、黨參、天冬、謠羊藿、并按酒基7500克、黃精500克、枸杞100克、黨參100克、紅棗50 100克、天冬50克、淫羊藿；50 75克比例進(jìn)行投酒投料。將裝酒陶瓷壇地埋至頂部，將酒基例入地埋陶瓷壇。將原料用純棉布袋分別將黃清和其它原料裝好，放入地埋酒壇里，浸泡三個(gè)月，浸泡第一個(gè)月的第一個(gè)星期每天抽動(dòng)布袋振動(dòng)5分鐘，室內(nèi)溫度控制在15° C 25° C區(qū)間，三個(gè)月后，提渣濾酒，加入同質(zhì)酒調(diào)配。將調(diào)好的酒抽入橡木酒桶貯存30天。過濾、灌裝。即得橡木陳釀黃精酒，該酒的最大特點(diǎn)，香氣獨(dú)特諸得和諧純正，口感綿滑，醇和。
權(quán)利要求
1.一種黃精酒，由包括黃精的藥材，經(jīng)現(xiàn)有技術(shù)的浸泡或釀造方法獲得，其特征在于 以重量計(jì)，其配方為酒精度為25 52%vol的基酒6000—9000份，九制黃精450—550份、 枸杞80— 150份、黨參80— 150份、紅棗50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃精酒，其特征在于以重量計(jì)，其配方為酒精度為25 52%vol基酒7500份，九制黃精500份、枸杞100份、黨參100份、紅棗60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。
全文摘要
本發(fā)明的黃精酒，由包括黃精的藥材，經(jīng)現(xiàn)有技術(shù)的浸泡或釀造方法獲得，其特征在于以重量計(jì)，其配方為酒精度為25～52%vol的基酒6000—9000份，九制黃精450—550份、枸杞80—150份、黨參80—150份、紅棗50～100份、天冬30—80份、淫羊藿；50～90份；其以九制黃精主導(dǎo)中藥配伍，橡木陳釀，產(chǎn)品香氣獨(dú)特、諸香和諧、純正，口感綿滑、醇和。
文檔編號(hào)C12G3/04GK103013804SQ20131000665
公開日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2013年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月9日
發(fā)明者莫雪玲 申請(qǐng)人:莫雪玲