專利名稱：一種瀉火明目的藕粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種瀉火明目的藕粉及制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
瀉火明目就是把身體的毒素排出，人在生活中可能因為生病或者其它因素導(dǎo)致身體火氣旺盛，用具有祛風(fēng)、清熱、涼血、化瘀、養(yǎng)血、益氣、滋陰、健脾、補肝腎等作用的方藥或其他療法，以祛邪扶正，提高視力，治療以視物不清為主癥之病證的治法。藥物療法主要使用藥物，藥物性質(zhì)剛烈，自古有“毒藥”之稱，主要是為治病而設(shè)，因此藥物療法適應(yīng)范圍較局限，主要針對患者，是治療疾病和預(yù)防疾病的重要手段。如若隨便施藥，虛證用瀉藥， 實證用補藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質(zhì)的藥物，不僅不能治療疾病，反而會使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法、服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們?nèi)菀捉邮?，可長期運用，對于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。在現(xiàn)有技術(shù)中，針對瀉火明目的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，而且特別提倡飲食療法，目前市場上瀉火明目的食療產(chǎn)品少見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的食用方便的新型功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工的食療產(chǎn)品O發(fā)明內(nèi)容
為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種瀉火明目的藕粉及制備方法，這種食品功效性高，能夠調(diào)節(jié)消化不良，有助于消食導(dǎo)滯，益氣力，續(xù)精神，保持人體健康。
本發(fā)明的一種瀉火明目的藕粉，包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為5 15,菊花超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ;
所述瀉火明目的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)沙果超微粉的制備
選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干；
干燥將沙果采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的沙果，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到沙果超微粉；
(2)菊花超微粉的制備
選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干；
干燥將菊花采用低`溫梯度干燥；
粉碎干燥后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到菊花超微粉；
(3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得瀉火明目的藕粉。
所述的瀉火明目的藕粉，包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為10，菊花超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；
所述的瀉火明目的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)沙果超微粉的制備
選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干；
干燥將沙果低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的沙果，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到沙果超微粉；
(2)菊花超微粉的制備
選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干；
干燥將菊花低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到菊花超微粉；
(3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按沙果超微粉的重量份為10，菊花超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得瀉火明目的藕粉。
所述的瀉火明目的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
藥理作用沙果性平， 味酸，甘；入心、肝、肺經(jīng)；功效主治止渴生津，消食化滯，澀精，主治津傷口渴，消渴，瀉痢，遺精等病癥。食療作用1.生津止渴沙果中的有機酸、維生素含量非常豐富，食之有生津止渴，消食除煩和化積滯的作用。2.澀精止痢沙果味酸澀而收斂，具有良好的澀精、上瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品。3.驅(qū)蟲沙果根水煎服具有驅(qū)蟲、殺蟲的作用，可治字寸白蟲、蛔蟲等所致疾病。4.明目沙果的葉鮮用或曬干用，皆具有瀉火明目，殺蟲解毒的作用。可治療眼目青盲、翳膜遮眼及小兒疥瘡?？芍委熝勰壳嗝ぁⅣ枘ふ谘奂靶航戬?。菊花性味甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)，功能、主治散風(fēng)清熱，平肝明目。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。
食品作用蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生??；熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。一.清熱涼血蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；二.通便止瀉、健脾開胃蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能、人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；三.益血生肌蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神，益氣力”;四.止血散瘀 藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀^是熱病血癥的食療佳品。
本發(fā)明有益效果散風(fēng)清熱，平肝明目，瀉火明目，保持人體健康。
具體實施方式
實施例1
瀉火明目的藕粉，包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為10，菊花超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ；
瀉火明目的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)沙果超微粉的制備
選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干；
干燥將沙果低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的沙果，先在 粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到沙果超微粉；
(2)菊花超微粉的制備
選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干；
干燥將菊花低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到菊花超微粉；
(3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按沙果超微粉的重量份為10，菊花超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得瀉火明目的藕粉。
實施例2
瀉火明目的藕粉，包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為15，菊花超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65 ；
瀉火明目的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)沙果超微粉的制備
選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干；
干燥將沙果低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的沙果，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到沙果超微粉；
(2)菊花超微粉的制備
選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干；
干燥將菊花低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥·后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到菊花超微粉；
(3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按沙果超微粉的重量份為15，菊花超微粉的重量份為20，藕粉的重量份為65比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得瀉火明目的藕粉。
實施例3
瀉火明目的藕粉，包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為5，菊花超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85 ；
瀉火明目的藕粉的制備方法，包括以下步驟
(I)沙果超微粉的制備
選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干；
干燥將沙果低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的沙果，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到沙果超微粉；
(2)菊花超微粉的制備
選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干；
干燥將菊花低溫梯度干燥,先在50 60°C干燥I 2h,然后溫度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到菊花超微粉；
(3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按沙果超微粉的重量份為5，菊花超微粉的重量份為10，藕粉的重量份為85比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；
(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為 95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；
(5) 滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得瀉火明目的藕粉。
權(quán)利要求
1.一種瀉火明目的藕粉，其特征在于包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為5 15,菊花超微粉的重量份為10 20,藕粉的重量份為65 85 ; 所述的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)沙果超微粉的制備 選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干； 干燥將沙果采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的沙果，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到沙果超微粉； (2)菊花超微粉的制備 選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干； 干燥將菊花采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到菊花超微粉； (3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得瀉火明目的藕粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的瀉火明目的藕粉，其特征在于包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為10，菊花超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75 ； 所述的瀉火明目的藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)沙果超微粉的制備 選料新鮮沙果除去雜質(zhì)，去凈果核，蒸Γ2分鐘取出，晾干； 干燥將沙果低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ; 粉碎干燥后的沙果，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到沙果超微粉； (2)菊花超微粉的制備 選料采摘新鮮菊花，蒸Γ2分鐘取出、晾干； 干燥將菊花低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的菊花，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到菊花超微粉； (3)調(diào)配混合將沙果超微粉、菊花超微粉、藕粉，按沙果超微粉的重量份為10，菊花超微粉的重量份為15，藕粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min，即得瀉火明目的藕粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的瀉火明目的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種瀉火明目的藕粉，包括沙果超微粉、菊花超微粉和藕粉；其中沙果超微粉的重量份為5～15，菊花超微粉的重量份為10～20，藕粉的重量份為65～85；本發(fā)明有益效果散風(fēng)清熱，平肝明目，瀉火明目，保持人體健康。
文檔編號A23L1/29GK103039890SQ20121058470
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
發(fā)明者祝鳳儀 申請人:祝鳳儀