一種三珍醬的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種三珍醬的生產(chǎn)方法，屬辣醬生產(chǎn)領(lǐng)域，它能有效的解決一般的辣醬生產(chǎn)的成本較高，而且發(fā)酵的時(shí)間太長的缺點(diǎn)。將500克豆瓣、200克黃豆、100克野山椒倒入粉碎機(jī)當(dāng)中，將以上三種原料粉碎成細(xì)末后備用；將10公斤菜油倒入鍋中燒開，然后將備好的料倒入鍋中煎炸30秒鐘，煎炸的過程中要用鏟子不停的攪拌，然后起鍋涼冷，用漏勺將鍋中的料撈起來裝入容器中備用；將做好的料倒入干凈的鍋中，然后加入20克蒜粉、10克花椒粉、20克食鹽、30克醬油、2克料酒后用漏勺攪拌均勻，然后將其裝入到陶瓷中密封好，放入室內(nèi)保存30天后即可取出來食用。主要用于生產(chǎn)一種三珍醬。
【專利說明】 一種三珍醬的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 本發(fā)明涉及一種三珍醬的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】 辣醬是一種開胃的食品，大多數(shù)人都喜歡食用，辣醬的種類較多，但是一般的辣醬有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的辣醬生產(chǎn)的成本較高，而且發(fā)酵的時(shí)間太長。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種三珍醬的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的辣醬生產(chǎn)的成本較高，而且發(fā)酵的時(shí)間太長的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種三珍醬的生產(chǎn)方法，將500克豆瓣、200克黃豆、100克野山椒倒入粉碎機(jī)當(dāng)中，將以上三種原料粉碎成細(xì)末后備用；將10公斤菜油倒入鍋中燒開，然后將備好的料倒入鍋中煎炸30秒鐘，煎炸的過程中要用鏟子不停的攪拌，然后起鍋涼冷，用漏勺將鍋中的料撈起來裝入容器中備用；將做好的料倒入干凈的鍋中，然后加入20克蒜粉、10克花椒粉、20克食鹽、30克醬油、2克料酒后用漏勺攪拌均勻，然后將其裝入到陶瓷中密封好，放入室內(nèi)保存30天后即可取出來食用。
[0005]一種三珍醬的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有生產(chǎn)成本較低，辣醬的發(fā)酵時(shí)間較短的優(yōu)點(diǎn)。
[0006]【具體實(shí)施方式】 原料配方:
豆瓣500克、黃豆200克、野山椒100克、菜油10公斤、蒜粉20克、花椒粉10克、食鹽20克、醬油30克、料酒2克。
[0007]生產(chǎn)方法:
將500克豆瓣、200克黃豆、100克野山椒倒入粉碎機(jī)當(dāng)中，將以上三種原料粉碎成細(xì)末
后備用。
[0008]將10公斤菜油倒入鍋中燒開，然后將備好的料倒入鍋中煎炸30秒鐘，煎炸的過程中要用鏟子不停的攪拌，然后起鍋涼冷，用漏勺將鍋中的料撈起來裝入容器中備用。
[0009]將做好的料倒入干凈的鍋中，然后加入20克蒜粉、10克花椒粉、20克食鹽、30克醬油、2克料酒后用漏勺攪拌均勻，然后將其裝入到陶瓷中密封好，放入室內(nèi)保存30天后即可取出來食用。
【權(quán)利要求】
1.一種三珍醬的生產(chǎn)方法，其特征是:將500克豆瓣、200克黃豆、100克野山椒倒入粉碎機(jī)當(dāng)中，將以上三種原料粉碎成細(xì)末后備用；將10公斤菜油倒入鍋中燒開，然后將備好的料倒入鍋中煎炸30秒鐘，煎炸的過程中要用鏟子不停的攪拌，然后起鍋涼冷，用漏勺將鍋中的料撈起來裝入容器中備用；將做好的料倒入干凈的鍋中，然后加入20克蒜粉、10克花椒粉、20克食鹽、30克醬油、2克料酒后用漏勺攪拌均勻，然后將其裝入到陶瓷中密封好，放入室內(nèi)保存30天后即可取出來食用。
【文檔編號】A23L1/24GK103844243SQ201210516222
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月6日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司