專利名稱：菊花制品的制作方法
菊花制品技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明給出的是一種菊花制品，屬飲料技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的菊花制品仍有一種菊花的生青、苦潘氣味和不適中藥氣味，即使以氣味最 輕的杭白菊為原料，產(chǎn)品仍然存有一定的不適中藥氣味，這就是菊花不能被廣泛利用的緣故。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對上述存在的問題，提出一種菊花制品配方，用此配方生產(chǎn) 的菊花制品徹底解除菊花的生青臭氣和苦澀味。風(fēng)格獨(dú)特、氣味清新、口感圓潤、爽品不膩、 有良好的全自然的色、香、味，并具有顯著的保健療效。取材方便，成本低廉。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案其成份有菊花、環(huán)糊精、麥芽酚(或乙基麥芽酚)，其三 種成份的配比是菊花環(huán)精糊麥芽酚=70 98. 97kg 1 30kg :0. 005 O. 03kg(或 O. 00002 O. 0002kg);可以選用菊花和麥芽酚二種成份的組合，其比為菊花麥芽酚= 99. 9997 99. 99995kg :0. 00005 O. 0003kg ;可以選用菊花和環(huán)糊精二種成份的組合，其 比為菊花環(huán)糊精=O. 6 O. 97kg 0. 03 O. 4kg ;可以選用菊花和炒麥芽或菊花和炒大麥 (或小麥)以及環(huán)糊精淀粉酶組合，其比分別為菊花炒麥芽=O. 6 O. 9kg 0. I O. 4kg ； 菊花炒大麥=O. 4 O. 8% kg :0. 2 O. 6% kg ;環(huán)糊精淀粉酶按炒大麥(或炒小麥)重 量的O. 01 O. 15kg加入。
制取工藝方法分
(I)各種主要成份(菊花、環(huán)糊精、麥芽酚或乙基麥芽酚；菊花、炒麥芽；
菊花、炒大麥或炒小麥)按比例按需要備好。
(2)制取菊花水提液，水提液與菊花干重比約3 4 I。
(3)以下按三種情況分別處理。
a.將備好的環(huán)糊精加入菊花提液中攪拌；再加入備好的麥芽酚或乙基麥芽酚進(jìn) 行攪拌。
b.將炒麥芽水提液加入菊花提液混合充分?jǐn)嚢瑁蛘邔⒕栈?、炒麥芽按比例混?制取水提液。
c.在炒大麥(或炒小麥)水提液中加入環(huán)糊精淀粉酶，在60°C溫度中攪拌兩小 時，使其反應(yīng)，接著將溫度升高到100 %，一分鐘滅酶，立即冷卻，將得到的溶液與菊花水提 液混合攪拌。
(4)將上述三種情況制取的溶液，在I 4°C范圍內(nèi)靜置12小時，然后離心分離 (8000 2000r/min)，分離后裝瓶或密封，加熱殺菌。
具體實施方式
3
實施例(單位kg)
(一 )菊花、環(huán)糊精、麥芽酚三種成份組合
權(quán)利要求
1.菊花制品，其特征是成份有菊花、環(huán)糊精、麥芽酚(或乙基麥芽酚)，其三種成份的配比是菊花環(huán)精糊麥芽酚=70 98. 97kg 1 30kg :0. 005 0. 03kg(或0. 00002 .0.0002kg)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的菊花制品，其特征是可以選用菊花和麥芽酚二種成份的組合，其比為菊花:麥芽酚=99. 9997 99. 99995kg :0. 00005 0. 0003kg。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的菊花制品，其特征是可以選用菊花和環(huán)糊精二種成份的組合，其比為菊花:環(huán)糊精=0. 6 0. 97kg 0. 03 0. 4kg。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的菊花制品，其特征是可以選用菊花和炒麥芽或菊花和炒大麥(或小麥)以及環(huán)糊精淀粉酶組合，其比分別為菊花炒麥芽=0. 6 0. 9kg 0. I 0. 4kg ；菊花炒大麥=0. 4 0. 8% kg :0. 2 0. 6% kg ;環(huán)糊精淀粉酶按炒大麥(或炒小麥)重量的0. 01 0. 15kg加入。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種菊花制品，主要成分有菊花、環(huán)糊精、麥芽酚或乙基麥芽酚；采用菊花和環(huán)糊精組合，菊花和麥芽酚組合，以及菊花和環(huán)糊精、麥芽酚三者組合；經(jīng)過配料、制取菊花水提液、加入環(huán)糊精或麥芽酚或乙基麥芽酚，攪拌、加溫、靜置、滅菌、分裝等工藝；它對除去菊花生青、苦澀氣味有特效，所制成的菊花制品具有自然的色香味，還有如鎮(zhèn)靜、解毒、清熱、祛暑、降壓、明目等保健療效，另外對各種急、慢性肝炎、乙肝病毒攜帶者、口臭患者均有療效，久服有美容作用。
文檔編號A23L1/29GK102972834SQ201210486780
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月16日
發(fā)明者杜智慧 申請人:杜智慧