專利名稱：一種美容養(yǎng)顏醬萵筍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及萵筍加工領(lǐng)域，確切地說是一種美容養(yǎng)顏醬萵筍。
背景技術(shù)：
萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國，各地普遍栽培?，F(xiàn)有的萵筍加工食品種類少，且多沒有養(yǎng)生保健的作用。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種香脆可口的同時具有食療保健作用的美容養(yǎng)顏醬萵笑。
上述目的通過以下方案實現(xiàn)一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其特征在于其是由下述重量份的原料制得萵筍500-600、甜面醬30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，紅油15-20，食鹽18-20，營養(yǎng)提取物1-2 ； 所述的營養(yǎng)提取物由下述重量份的原料制得枳犋子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，紅茶1-2,紫蘇2-4,白扁 2-4,龍眼肉2-4,茉莉花1-2 ；所述的營養(yǎng)提取物的制備方法為將制備營養(yǎng)提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得營養(yǎng)提取物。
所述的一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其特征在于制備方法為 (1)按重量份取萵笑，去外皮、老根去掉，風(fēng)干；(2)按重量份取食鹽，再加適量水配制鹽水，把風(fēng)干萵筍放入鹽水中壓緊，鹽水要淹沒風(fēng)干萵筍5公分以上，10-15°C下腌制4-6天；(3)將腌制好的萵筍與剩余原料混勻，放入壇內(nèi)壓緊，15-20天后取出，即得。
所述的腌制操作中將風(fēng)干萵筍用荷葉分層隔開，每28-32重量份風(fēng)干萵筍為一層。
所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制10-15分鐘。
本發(fā)明的有益效果為本品醬味濃郁，香中帶咸，口感脆嫩，營養(yǎng)提取物各原料配伍合理，具有很好的美容養(yǎng)顏等食療保健作用，茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，經(jīng)常服用，可以提高人體的免疫力，增強心臟功能，玉竹還具有美容養(yǎng)顏的功用，養(yǎng)陰潤燥、生津止咳。使用荷葉分層隔開腌制，使得本發(fā)明具有荷葉的淡淡清香。荷葉經(jīng)過淡竹葉熏制，不會腐壞的同時具有竹葉的清香。
具體實施方式
一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其是由下述重量份(kg)的原料制得萵筍560、甜面醬30、 味精1、白糖8、葡萄籽油5，紅油20，食鹽20，營養(yǎng)提取物2 ；所述的營養(yǎng)提取物由下述重量份的原料制得枳犋子4，玉竹5，代代花2，紅茶1，紫蘇 2，白扁豆2，龍眼肉2，茉莉花I ;所述的營養(yǎng)提取物的制備方法為將制備營養(yǎng)提取物所需各原料混勻，再加入各原料 總重量5倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得營養(yǎng)提取物。
所述的一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，制備方法為(1)按重量份取萵笑，去外皮、老根去掉，風(fēng)干；(2)按重量份取食鹽，再加適量水配制鹽水，把風(fēng)干萵筍放入鹽水中壓緊，鹽水要淹沒 風(fēng)干萵筍5公分以上，15°C下腌制4-6天；(3)將腌制好的萵筍與剩余原料混勻，放入壇內(nèi)壓緊，20天后取出，即得。
所述的腌制操作中將風(fēng)干萵筍用荷葉分層隔開，每32重量份風(fēng)干萵筍為一層。
所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制15分鐘。
對本實施例進(jìn)行口味評分實驗，經(jīng)過50人口感與味道的評價，有37人表示喜歡本 實施例的味道，有4人表不喜歡本實施例的味道,其余9人表本實施例味道一般,可見， 大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。
權(quán)利要求
1.一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其特征在于其是由下述重量份的原料制得萵筍500-600、 甜面醬30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3_5，紅油15-20，食鹽18-20，營養(yǎng)提取物1_2 ；所述的營養(yǎng)提取物由下述重量份的原料制得枳犋子2-4，玉竹4-5，代代花1-2，紅茶 1-2,紫蘇2-4,白扁 2-4,龍眼肉2-4,茉莉花1-2 ；所述的營養(yǎng)提取物的制備方法為將制備營養(yǎng)提取物所需各原料混勻，再加入各原料總重量5-7倍的水，水煎去渣后，水煎液濃縮干燥后得營養(yǎng)提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其特征在于制備方法為(1)按重量份取萵笑，去外皮、老根去掉，風(fēng)干；(2)按重量份取食鹽，再加適量水配制鹽水，把風(fēng)干萵筍放入鹽水中壓緊，鹽水要淹沒風(fēng)干萵筍5公分以上，10-15°C下腌制4-6天；(3)將腌制好的萵筍與剩余原料混勻，放入壇內(nèi)壓緊，15-20天后取出，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其特征在于所述的腌制操作中將風(fēng)干萵筍用荷葉分層隔開，每28-32重量份風(fēng)干萵筍為一層。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其特征在于所述的荷葉在使用前置于悶燒的淡竹葉上方熏制10-15分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種美容養(yǎng)顏醬萵筍，其是由下述重量份的原料制得萵筍500-600、甜面醬30-35、味精1-2、白糖8-10、葡萄籽油3-5，紅油15-20，食鹽18-20，營養(yǎng)提取物1-2。本品醬味濃郁，香中帶咸，口感脆嫩，營養(yǎng)提取物各原料配伍合理，具有很好的美容養(yǎng)顏等食療保健作用，茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，玉竹中含有多糖、氨基酸等成分，經(jīng)常服用，可以提高人體的免疫力，增強心臟功能，玉竹還具有美容養(yǎng)顏的功用，養(yǎng)陰潤燥、生津止咳。
文檔編號A23L1/218GK103005342SQ201210463059
公開日2013年4月3日 申請日期2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月16日
發(fā)明者閻楠 申請人:蚌埠市楠慧川味食品廠