一種梅菜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種梅菜扣肉寶蓮花的制作方法，涉及一種食物的制作方法領(lǐng)域，將洗凈的豬肉放入裝有清水的鍋中煮到8成熟后撈出并晾干，往鍋中倒入油并燒至8成熱，在晾干的豬肉皮上抹上醋及醬油后放入油中炸至豬皮有皺紋時(shí)即可撈出，形成走油肉；將筍干洗凈后切絲鋪在盤底，梅干菜洗凈切段后鋪在筍干絲上，之后將走油肉切成薄片，放在梅干菜上，將盤子放在蒸鍋上蒸30分鐘后取出；南瓜洗凈后按碗口狀切開(kāi)并去掉瓜瓤，將盤子倒扣在南瓜上，盤子內(nèi)的走油肉、梅干菜以及筍干全部裝入南瓜內(nèi)后取出盤子，并在南瓜表面加上蔥末、姜末、鹽、白砂糖、料酒、老抽和六月鮮后，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)將南瓜蒸熟即可，本發(fā)明不僅看起來(lái)精致，吃起來(lái)也爽口。
【專利說(shuō)明】 一種梅菜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食物的制作方法領(lǐng)域，特別是涉及一種梅菜扣肉寶蓮花的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在家庭設(shè)宴時(shí)少不了蒸煮類菜式，‘梅干菜扣肉’在蒸煮類菜式中是比較受歡迎的，但不同的食材配置和烹飪方法做出來(lái)的效果卻大有不同，如何將這道菜做得精致又可口成了家庭主婦們研究的問(wèn)題。
【發(fā)明內(nèi)容】

有鑒于現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，本領(lǐng)域技術(shù)人員致力于開(kāi)發(fā)一種梅菜扣肉寶蓮花的制作方法。
[0003]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種梅菜扣肉寶蓮花的做法，其特征在于:將洗凈的豬肉放入裝有清水的鍋中煮到8成熟后撈出并晾干，往鍋中倒入油并燒至8成熱，在晾干的豬肉皮上抹上醋及醬油后放入油中炸至豬皮有皺紋時(shí)即可撈出，形成走油肉；將筍干洗凈后切絲鋪在盤底，梅干菜洗凈切段后鋪在筍干絲上，之后將走油肉切成薄片，放在梅干菜上，將盤子放在蒸鍋上蒸30分鐘后取出；南瓜洗凈后按碗口狀切開(kāi)并去掉瓜瓤，將盤子倒扣在南瓜上，盤子內(nèi)的走油肉、梅干菜以及筍干全部裝入南瓜內(nèi)后取出盤子，并在南瓜表面加上蔥末、姜末、鹽、白砂糖、料酒、老抽和六月鮮后，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)將南瓜蒸熟即可。
[0004]本發(fā)明的有益效果是:不僅看起來(lái)精致，吃起來(lái)也爽口。
【具體實(shí)施方式】
[0005]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明:
一種梅菜扣肉寶蓮花的做法，其特征在于:將洗凈的豬肉放入裝有清水的鍋中煮到8成熟后撈出并晾干，往鍋中倒入油并燒至8成熱，在晾干的豬肉皮上抹上醋及醬油后放入油中炸至豬皮有皺紋時(shí)即可撈出，形成走油肉；將筍干洗凈后切絲鋪在盤底，梅干菜洗凈切段后鋪在筍干絲上，之后將走油肉切成薄片，放在梅干菜上，將盤子放在蒸鍋上蒸30分鐘后取出；南瓜洗凈后按碗口狀切開(kāi)并去掉瓜瓤，將盤子倒扣在南瓜上，盤子內(nèi)的走油肉、梅干菜以及筍干全部裝入南瓜內(nèi)后取出盤子，并在南瓜表面加上蔥末、姜末、鹽、白砂糖、料酒、老抽和六月鮮后，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)將南瓜蒸熟即可。
[0006]以上詳細(xì)描述了本發(fā)明的較佳具體實(shí)施例。應(yīng)當(dāng)理解，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員無(wú)需創(chuàng)造性勞動(dòng)就可以根據(jù)本發(fā)明的構(gòu)思作出諸多修改和變化。因此，凡本【技術(shù)領(lǐng)域】中技術(shù)人員依本發(fā)明的構(gòu)思在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上通過(guò)邏輯分析、推理或者有限的實(shí)驗(yàn)可以得到的技術(shù)方案，皆應(yīng)在由權(quán)利要求書所確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種梅菜扣肉寶蓮花的制作方法，其特征在于: 將洗凈的豬肉放入裝有清水的鍋中煮到8成熟后撈出并晾干，往鍋中倒入油并燒至8成熱，在晾干的豬肉皮上抹上醋及醬油后放入油中炸至豬皮有皺紋時(shí)即可撈出，形成走油肉； 將筍干洗凈后切絲鋪在盤底，梅干菜洗凈切段后鋪在筍干絲上，之后將走油肉切成薄片，放在梅干菜上，將盤子放在蒸鍋上蒸30分鐘后取出； 南瓜洗凈后按碗口狀切開(kāi)并去掉瓜瓤，將盤子倒扣在南瓜上，盤子內(nèi)的走油肉、梅干菜以及筍干全部裝入南瓜內(nèi)后取出盤子，并在南瓜表面加上蔥末、姜末、鹽、白砂糖、料酒、老抽和六月鮮后，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)將南瓜蒸熟即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103798658SQ201210456533
【公開(kāi)日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月14日
【發(fā)明者】鄒雨 申請(qǐng)人:鄒雨