一種美味營養(yǎng)的番茄汁的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種營養(yǎng)又美味的番茄汁飲料的加工方法，該方法加工出的飲料口感好，營養(yǎng)全面又美味。營養(yǎng)番茄汁飲料的加工方法，該方法包括以下步驟：在番茄成熟季節(jié)，取新鮮水洗凈涼干，壓榨出原汁，收集原汁，將原汁與木糖醇、檸檬酸、微量元素及滅菌水配制成混合汁，混合汁經(jīng)瞬間滅菌，再加入山梨酸鉀處理后罐裝即可。
【專利說明】一種美味營養(yǎng)的番前汁的加工方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種美味營養(yǎng)的番茄汁的加工方法，屬飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
[0002]【背景技術(shù)】:
目前，人們運(yùn)動(dòng)后或者出行時(shí)，常常需要補(bǔ)充大量的水分，以及補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)。然而現(xiàn)有的飲料，往往只含糖份較高，而糖份現(xiàn)在又是很多減肥、血糖較高人士的大忌。
[0003]而且現(xiàn)有的果汁飲料口感有的也較差，不能很好地滿足人們的需要。還有的果汁飲料添加劑成份過多，也是人們所防范的。所以有必要開發(fā)出美味又營養(yǎng)的果汁飲料。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本發(fā)明根據(jù)現(xiàn)的技術(shù)狀況，提供一種營養(yǎng)又美味的番爺汁飲料的加工方法，該方法加工出的飲料口感好，營養(yǎng)全面又美味。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下措施實(shí)現(xiàn)的:
一種營養(yǎng)番茄汁飲料的加工方法，該方法包括以下步驟:
在番茄成熟季節(jié)，取新鮮水洗凈涼干，壓榨出原汁，收集原汁，將原汁與木糖醇、檸檬酸、微量元素及滅菌水配制成混合汁，混合汁經(jīng)瞬間滅菌，再加入山梨酸鉀處理后罐裝即可；
其中各成份的重量百分比為:
原汁占60-70 ;木糖醇6-10% ;檸檬酸0.2-0.3% ;山梨酸鉀0.01-0.04% ;微量元素Ca、Zn、Mg、Vc、Vd 各 0.003-0.005% ;其余為滅菌水。
[0006]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明的番茄汁飲料中，填加的糖份，以木糖醇的方式加入，不易被人體吸收，高血糖者可放心飲用。
[0007]2、本發(fā)明的番茄汁飲料加方法比較簡便，適合大批量加工生產(chǎn)。
[0008]3、該方法加工的飲料營養(yǎng)全面，適合人體缺水情況下，補(bǔ)充水份同時(shí)，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
本發(fā)明的營養(yǎng)番茄汁飲料的加工方法包括以下步驟:
最好在在番茄成熟季節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)季番茄價(jià)格最合適，番茄營養(yǎng)成份也最高。
[0010]將新鮮水先清洗干凈，再?zèng)龈桑脡赫C(jī)壓榨出原汁，并收集原汁。
[0011]配制番茄汁飲料:將上面的原汁與木糖醇、檸檬酸、微量元素及滅菌水配制成混合汁，混合汁經(jīng)瞬間滅菌，再加入山梨酸鉀處理后罐裝即可。木糖醇取代白砂糖，營養(yǎng)價(jià)值高，飲用較為健康。
[0012]配制果汁時(shí)各成份的重量分別為:
原汁70kg;木糖醇10 kg;檸檬酸0.3 kg;山梨酸鉀0.02 kg ;微量元素為含相應(yīng)成份的食用添加劑，其中 0.005kg Ca,0.005kg Zn,0.005kg Mg,0.005kg 0.005kg Vc、0.005kgVd ;滅菌水 19.65 kgo
[0013]本發(fā)明配制的飲料保質(zhì)期為3-5個(gè)月，最好在較短時(shí)間內(nèi)飲用，因?yàn)殚L期間存放，會(huì)損失維生素等成份，降低其營養(yǎng)價(jià)值。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)番茄汁飲料的加工方法，其特征在于該方法包括以下步驟: 在番茄成熟季節(jié)，取新鮮水洗凈涼干，壓榨出原汁，收集原汁，將原汁與木糖醇、檸檬酸、微量元素及滅菌水配制成混合汁，混合汁經(jīng)瞬間滅菌，再加入山梨酸鉀處理后罐裝即可； 其中各成份的重量百分比為: 原汁占60-70 ;木糖醇6-10% ;檸檬酸0.2-0.3% ;山梨酸鉀0.01-0.04% ;微量元素Ca、Zn、Mg、Vc、Vd 各 0.003-0.005% ;其余為滅菌水。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK103766996SQ201210399439
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月19日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月19日
【發(fā)明者】張歡 申請人:張歡