一種青精方便飯的制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品及其加工工藝，尤其涉及一種中國古代養(yǎng)生青精方便飯的制作工藝。采用四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉和梗米為原料，經(jīng)過碾碎、浸泡、過濾、悶煮、電烤、浸泡、汽蒸等工藝，克服了古代青精方便飯制作工藝之不足，完全突破時間的限制，進(jìn)一步提高青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味，有效減少南燭葉的浪費(fèi)，有效排除天雨、日照不足等氣象因素的影響，保障產(chǎn)品成功率而提供的青精方便飯的制作工藝。
【專利說明】一種青精方便飯的制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其加工工藝，尤其涉及一種中國古代養(yǎng)生青精方便飯的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的青精方便飯的文字記錄見于明代，其制作工藝是:
[0003]1、于每年的立夏前后半個月的時間內(nèi)，采摘嫩南燭葉；
[0004]2、用手搓揉后，以一斤葉、三斤水的比例，在水中浸泡一天；
[0005]3、濾葉留汁(即葉汁)；
[0006]4、用1:1的比例將梗米和葉汁蒸為青精飯；
[0007]5、曝曬至干再加葉汁浸泡，再蒸；
[0008]6、如此九蒸、九泡、九曝成青精方便飯。
[0009]其缺點(diǎn)是:一、嫩南燭葉的采摘期只限于半個月之內(nèi)，不能常年應(yīng)市；二、手工搓揉濃度不高，南燭葉大量浪費(fèi)；三、采用日照法沒有保證，如果連日陰雨或陽光熱力不足會造成青精飯全部霉變，前功盡棄。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明是為克服上述古代青精方便飯制作工藝之不足，完全突破時間的限制，進(jìn)一步提高青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0011]本發(fā)明提供一種青精方便飯的制作工藝，包括以下步驟:
[0012]1、采摘四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉；
[0013]2、用功率大于1000瓦的高速食品攪拌機(jī)將南燭葉搗成糊狀；
[0014]3、清洗梗米；
[0015]4、將糊狀南燭葉與梗米以1: 5的比例，放入五倍于南燭葉與梗米的10_25°C的清泉水中攪勻并浸泡十個小時；
[0016]5、用小于100目的細(xì)眼沙布濾去南燭葉葉洛,留取南燭葉汁待用；
[0017]6、以5: 4的比例，將梗米與南燭葉汁放入電飯煲，用120°C，煮25分鐘，悶10分鐘，即成為青精飯；
[0018]7、將青精飯自然攤涼后放入電烤箱，用150°C高溫干烤75分鐘；
[0019]8、以2:1的比例，將經(jīng)烤干的青精飯與南燭葉汁浸泡在一起30分鐘；
[0020]9、將帶有南燭葉汁的青精飯用蒸汽汽蒸30分鐘；
[0021]10、7到9的程序再重復(fù)八次，則青精方便飯做成。
[0022]本發(fā)明提供的一種青精方便飯的制作方法，克服了古代青精方便飯制作工藝之不足，完全突破時間的限制，進(jìn)一步提聞青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味，有效減少南燭葉的浪費(fèi)，有效排除天雨、日照不足等氣象因素的影響，保障產(chǎn)品成功率而提供的青精方便飯的制作工藝。【具體實(shí)施方式】
[0023]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0024]本發(fā)明提供一種青精方便飯的制作工藝，包括以下步驟:
[0025]1、采摘四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉；
[0026]2、用功率大于1000瓦的高速食品攪拌機(jī)將南燭葉搗成糊狀；
[0027]3、清洗梗米；
[0028]4、將糊狀南燭葉200克與梗米1000克的比例，放入6000克的20°C的清泉水中攪勻并浸泡十個小時；
[0029]5、用小于100目的細(xì)眼沙布濾去南燭葉葉洛，留取南燭葉汁待用；
[0030]6、以5: 4的比例，將梗米與南燭葉汁放入電飯煲，用120°C，煮25分鐘，悶10分鐘，即成為青精飯；
[0031]7、將青精飯自然攤涼后放入電烤箱，用150°C高溫干烤75分鐘；
[0032]8、以2:1的比例，將經(jīng)烤干的青精飯與南燭葉汁浸泡在一起30分鐘；
[0033]9、將帶有南燭葉汁的青精飯用蒸汽汽蒸30分鐘；
[0034]10、7到9的程序再重復(fù)八次，則青精方便飯做成。
[0035]本發(fā)明提供的一種青精方便飯的制作方法，克服了古代青精方便飯制作工藝之不足，完全突破時間的限制，進(jìn)一步提聞青精飯的養(yǎng)身功效和南燭葉香味，有效減少南燭葉的浪費(fèi)，有效排除天雨、日照不足等氣象因素的影響，保障產(chǎn)品成功率而提供的青精方便飯的制作工藝。
【權(quán)利要求】
1.一種青精方便飯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)、采摘四季可采的、產(chǎn)于我國江、浙、皖一帶高山新鮮南燭葉； (2)、用功率大于1000瓦的高速食品攪拌機(jī)將南燭葉搗成糊狀； (3)、清洗梗米； (4)、將糊狀南燭葉與梗米以1: 5的比例，放入五倍于南燭葉與梗米的10-25°C的清泉水中攪勻并浸泡十個小時； (5)、用小于100目的細(xì)眼沙布濾去南燭葉葉洛，留取南燭葉汁待用； (6)、以5: 4的比例，將梗米與南燭葉汁放入電飯煲，用120°C，煮25分鐘，悶10分鐘，即成為青精飯； (7)、將青精飯自然攤涼后放入電烤箱，用150°C高溫干烤75分鐘； (8)、以2: I的比例，將經(jīng)烤干的青精飯與南燭葉汁浸泡在一起30分鐘。 (9)、將帶有南燭葉汁的青精飯用蒸汽汽蒸30分鐘； (10)、7到9的程序再重復(fù)八次，則青精方便飯做成。
【文檔編號】A23L1/29GK103689320SQ201210365650
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月28日
【發(fā)明者】王曉波 申請人:王曉波