專利名稱：一種藥膳即食海參的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品、食料或非酒精飲料，它們的制備或處理，如烹調(diào)、營養(yǎng)品質(zhì)的改進(jìn)、物理處理，食品或食料的一般保存技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，是涉及一種藥膳即食海參的加工方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高和工作壓力的加大，中醫(yī)養(yǎng)生和“治未病”的理念越來越 深入人心，服食海參作為日常保健、改善內(nèi)分泌、緩解疲勞等養(yǎng)生的方法已得到越來越多人群的認(rèn)可。海參在中醫(yī)領(lǐng)域被譽(yù)為不可多得的保健佳品，《本草綱目》中稱海參可補(bǔ)腎經(jīng)、益精髓、滋陰壯陽、安胎利產(chǎn)、愈創(chuàng)抗炎。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。但常規(guī)的即食海參制作方法是將海參發(fā)透后服用，由于每個人的體質(zhì)不同，因而能達(dá)到的功效也不同，甚至?xí)衅H。同時(shí)，口味口感都使人不易接受，即使為了增加味道而沾鮑魚汁，也無法充分發(fā)揮海參的功效，使之適應(yīng)個體體質(zhì)差異的需求。中醫(yī)領(lǐng)域?qū)⑷说捏w質(zhì)分為九種，即平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)和特稟體質(zhì)；其中，平和體質(zhì)陰陽氣血調(diào)和，以體態(tài)適中、面色紅潤、精力充沛等為主要特征，氣虛體質(zhì)元?dú)獠蛔悖云７?、氣短、自汗等氣虛表現(xiàn)為主要特征，陽虛體質(zhì)陽氣不足，以畏寒怕冷、手足不溫等虛寒表現(xiàn)為主要特征，陰虛體質(zhì)陰液虧少，以口燥咽干、手足心熱等虛熱表現(xiàn)為主要特征，痰濕體質(zhì)痰濕凝聚，以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征，濕熱體質(zhì)濕熱內(nèi)蘊(yùn)，以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現(xiàn)為主要特征，血瘀體質(zhì)血行不暢，以膚色晦黯、舌質(zhì)紫黯等血瘀表現(xiàn)為主要特征，氣郁體質(zhì)氣機(jī)郁滯，以神情抑郁、憂慮脆弱等氣郁表現(xiàn)為主要特征，特稟體質(zhì)先天失常，以生理缺陷、過敏反應(yīng)等為主要特征。每一種體質(zhì)在調(diào)理身體時(shí)需要使用不同的藥物才能對身體真正起到補(bǔ)益作用。而目前在藥膳海參制作領(lǐng)域這一技術(shù)仍是空白。專利號為200610159653. X、名稱為“藥膳海參食品”的中國發(fā)明專利雖然公開了一種藥膳海參食品，并公開了其制備方法，但其說明書中所聲稱的針對人群僅為產(chǎn)后及體質(zhì)較弱人群，適用范圍不夠廣泛。再者，根據(jù)其說明書中所述加工方法，湯汁與海參須同時(shí)服用方能達(dá)到功效；而發(fā)透的海參浸在湯汁里過久會影響海參的口感，湯汁中的油份很容易使海參變質(zhì)，從而影響療效。而且，對于說明書中所聲稱的各種功效沒有公開實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，僅斷言式的給出了“食用該海參食品，可以使得具有腰膝酸軟，失眠多夢，體質(zhì)較虛弱及亞健康人群或拌有高血壓，高血脂的人群能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高生活質(zhì)量；使得各種手術(shù)后和產(chǎn)后失血、貧血，腫瘤的放、化療之后均處于血虧體虛狀態(tài)的人群以補(bǔ)血養(yǎng)血之功，加快恢復(fù)健康”的結(jié)論，所屬行業(yè)的技術(shù)人員無法根據(jù)其公開文件記載的內(nèi)容，預(yù)知其能否達(dá)到預(yù)期的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對上述問題，彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種適用范圍廣、療效明確顯著的藥膳即食海參食品的加工方法。為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案。加工本發(fā)明的藥膳即食海參食品采用的方法包括以下步驟。第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用。第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，30 40°C主方藥汁溫度時(shí)，在常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡。
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第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏(I 4°C )待用。第四步、將針對痰濕體質(zhì)的蒼術(shù)2 5克、陳皮I 2克、薏苡仁2 4克、薄荷I 3克，針對濕熱體質(zhì)的蒼術(shù)2 5克、陳皮I 2克、枇杷葉I 2. 5克，針對氣郁體質(zhì)的白芍I 3克、陳皮I 2克、木香I 2. 2克、薄荷I 3克，針對血瘀體質(zhì)的山楂I(xiàn) 4克、紅花0. 5 I. 5克、葛根I 2. 5克、當(dāng)歸I 3克，針對氣虛體質(zhì)的茯苓I 5克、白術(shù)I 5克、當(dāng)歸I 3克，針對陽虛體質(zhì)的肉蓯蓉I 2. 5克、杜仲I 2. 5克、當(dāng)歸I 3克，針對陰虛體質(zhì)的熟地I 3克、百合I 3克，針對平和體質(zhì)的山藥I 5克、白術(shù)I 3克、黃芪0. 5 I克，以及針對特稟體質(zhì)的薏苡仁I 3克、蒼術(shù)I 3克、黃芪I 2克；選取前述九種中的一種組份，煎制成配方藥汁。第五步、用干瑤柱10 50克、雞湯(老雞湯)1000克 2000克、大料5 10克，熬制3 6小時(shí),制成老湯。第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參30 36小時(shí)。第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。本發(fā)明的藥膳即食海參食品與背景技術(shù)中的現(xiàn)有技術(shù)方案相比的區(qū)別是本發(fā)明食品中的成分與其完全不同，因而所要實(shí)現(xiàn)的功效也不相同；而且因加工方法不同所出的成品海參湯汁滲出量每個海參僅在5克以內(nèi)，單食海參即可，不需隨藥汁服用，非常方便；與該專利所公布的定容100克，分屬完全不同的成品，其必須食用者將海參和藥汁一同服用。本發(fā)明的有益效果由本發(fā)明方法制得的海參適用人群更為廣泛，讓各種人群均能夠更有針對性地服食，且服食方便簡單。含多種中草藥成分，營養(yǎng)豐富，海參的食療作用得以增強(qiáng)，不同的體質(zhì)選用不同的配方，使得海參的實(shí)際使用價(jià)值得到了更加有效的發(fā)揮。通過事實(shí)證明，療效很好。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I。第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用。第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡。第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用。第四步、將針對痰濕體質(zhì)的蒼術(shù)3克、陳皮I克、薏苡仁2克、薄荷I克，煎制成配方藥汁。第五步、用瑤柱20克、雞湯1000克、大料5克，熬制3小時(shí)制成老湯。第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)。第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。以下是經(jīng)過遼寧中醫(yī)治未病中心診斷為痰濕體質(zhì)的人群服用后的數(shù)據(jù)共選用10人作為跟蹤回饋，60天為一個觀察周期。
權(quán)利要求
1.一種藥膳即食海參的加工方法，包括以下步驟 第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，30 40度主方藥汁溫度時(shí)，在常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏(I 4°C )待用； 第四步、將針對痰濕體質(zhì)的蒼術(shù)2 5克、陳皮I 2克、薏苡仁2 4克、薄荷I 3克，針對濕熱體質(zhì)的蒼術(shù)2 5克、陳皮I 2克、枇杷葉I 2. 5克，針對氣郁體質(zhì)的白芍I 3克、陳皮I 2克、木香I 2. 2克、薄荷I 3克，針對血瘀體質(zhì)的山楂I(xiàn) 4克、紅花O. 5 I. 5克、葛根I 2. 5克、當(dāng)歸I 3克，針對氣虛體質(zhì)的茯苓I 5克、白術(shù)I 5克、當(dāng)歸I 3克，針對陽虛體質(zhì)的肉蓯蓉I 2. 5克、杜仲I 2. 5克、當(dāng)歸I 3克，針對陰虛體質(zhì)的熟地I 3克、百合I 3克，針對平和體質(zhì)的山藥I 5克、白術(shù)I 3克、黃芪O. 5 I克，以及針對特稟體質(zhì)的薏苡仁I 3克、蒼術(shù)I 3克、黃芪I 2克；選取前述九種中的一種組份，煎制成配方藥汁； 第五步、用干瑤柱10 50克、雞湯(老雞湯)1000克 2000克、大料5 10克，熬制3 6小時(shí),制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參30 36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對痰濕體質(zhì)的蒼術(shù)3克、陳皮I克、薏苡仁2克、薄荷I克，煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱20克、雞湯1000克、大料5克，熬制3小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白·20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對濕熱體質(zhì)的蒼術(shù)5克、陳皮2克、枇杷葉2. 5克，煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱30克、雞湯1500克、大料5克，熬制4小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行·24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白·20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對氣郁體質(zhì)的白芍3克、陳皮2克、木香2克、薄荷3克，煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱20克、雞湯1000克、大料10克，熬制3小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參30小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行·24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白·20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對血瘀體質(zhì)的山楂3克、紅花O. 5克、葛根2克、當(dāng)歸I克，煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱50克、雞湯2000克、大料10克，熬制6小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行·24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白·20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對氣虛體質(zhì)的茯苓2克、白術(shù)2克、當(dāng)歸I克，煎制成配方藥汁；第五步、用瑤柱10克、雞湯1500克、大料10克，熬制4小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參33小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對陽虛體質(zhì)的肉蓯蓉2克、杜仲2克、當(dāng)歸3克，煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱20克、雞湯1500克、大料10克，熬制4小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對陽虛體質(zhì)的熟地3克、百合3克，煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱20克、雞湯2000克、大料10克，熬制6小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對平和體質(zhì)的山藥2克、白術(shù)I克，黃芪I克煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱20克、雞湯1500克、大料10克，熬制4小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)；第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
10.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藥膳即食海參的加工方法，其特征在于第一步、取丁香25克、小茴香25克、砂仁25克、草果20克、炙甘草20克、干蔥頭50克，水3000克，煎制成1500克主方藥汁待用； 第二步、取上述主方藥汁500克，干海參30 50克，在30 40°C水溫時(shí)，常溫下進(jìn)行24 36小時(shí)浸泡； 第三步、將上述浸泡后的海參去除內(nèi)臟后，再取500克主方藥汁，加入枸杞10克、蔥白20克，煮2 4個小時(shí)，待涼透后，放入冰箱冷藏待用； 第四步、將針對特稟體質(zhì)的薏苡仁2克、蒼術(shù)2克，黃芪I克煎制成配方藥汁； 第五步、用瑤柱20克、雞湯1000克、大料10克，熬制4小時(shí)制成老湯； 第六步、將剩余的最后500克主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再在基礎(chǔ)浸泡汁內(nèi)混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用最終浸泡汁浸泡海參36小時(shí)； 第七步、將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
全文摘要
一種藥膳即食海參的加工方法屬于食品、食料或非酒精飲料，它們的制備或處理，是涉及一種藥膳即食海參的加工方法。本發(fā)明提供一種適用范圍廣、療效明確顯著的藥膳即食海參食品的加工方法。本發(fā)明的加工方法包括以下步驟取丁香、小茴香、砂仁、草果、炙甘草、干蔥頭，水，煎制成主方藥汁；取主方藥汁、干海參，30～40℃主方藥汁溫度時(shí)，常溫下進(jìn)行浸泡；將浸泡后的海參去除內(nèi)臟，再取主方藥汁，加入枸杞、蔥白，煎煮涼透后，冷藏；根據(jù)九種不同體質(zhì)選取相應(yīng)組方，煎制成配方藥汁；用干瑤柱、雞湯、大料，熬制成老湯；將剩余的主方藥汁與老湯混合后制成基礎(chǔ)浸泡汁，再混入配方藥汁，制成最終浸泡汁，用其浸泡海參；將浸泡好的海參抽真空塑封保存。
文檔編號A23L1/325GK102783669SQ20121031175
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月29日
發(fā)明者張振克 申請人:符麗麗