藍(lán)莓顆粒沖劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是以大興安嶺特產(chǎn)野生藍(lán)莓果為原料，采用真空濃縮、槽混、搖擺制粒精制而成的藍(lán)莓顆粒沖劑。充分保留了藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且服用方便。具體是將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度65℃，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至五分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁∶木糖醇1∶5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
【專利說(shuō)明】藍(lán)莓顆粒沖劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是以大興安嶺特產(chǎn)野生藍(lán)莓果為原料，采用真空濃縮、槽混、搖擺制粒精制而成的藍(lán)莓顆粒沖劑。充分保留了藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且服用方便。
[0002]藍(lán)莓(Blueberry)，意為藍(lán)色的漿果之意。低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；我國(guó)主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
【背景技術(shù)】
[0003]藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。據(jù)對(duì)藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物
12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E2.7-9.5微克、S0D5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
[0004]因此，開發(fā)藍(lán)莓顆粒沖劑產(chǎn)品是丞待解決的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是在保留藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)成分活性的同時(shí)，強(qiáng)化藍(lán)莓的保健營(yíng)養(yǎng)成分，使人體更易吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、提高對(duì)失眠、健忘、精神不振等癥狀的改善。
[0006]本發(fā)明藍(lán)莓蜂蜜顆粒沖劑是以大興安嶺野生藍(lán)莓為原料，經(jīng)真空濃縮、槽混、搖擺制粒工藝精制而成的純天然休閑食品。
[0007]本發(fā)明的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法是，將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度65°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至五分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇1: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
[0009]本發(fā)明的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法是，將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度65°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至五分之二，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇2: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
[0010]實(shí)施例2:
[0011]本發(fā)明的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法是，將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度65°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至四分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇2: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。[0012]實(shí)施例3:
[0013]本發(fā)明的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法是，將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度60°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至五分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇1: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
[0014]實(shí)施例4:
[0015]本發(fā)明的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法是，將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度70°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至三分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇1: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
[0016]實(shí)施例5:
[0017]本發(fā)明的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法是，將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度65°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至五分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇1: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種大興安嶺特產(chǎn)野生藍(lán)莓果為原料，采用真空濃縮、槽混、搖擺制粒精制而成的藍(lán)莓顆粒沖劑的制備方法，具體是將新鮮藍(lán)莓果用打漿機(jī)打碎，過(guò)濾出干物質(zhì)，取果汁在溫度65°C，壓力-0.09Mpa的情況下進(jìn)行真空濃縮至五分之一，按照藍(lán)莓濃縮汁:木糖醇1: 5的比例進(jìn)行槽混，攪拌均勻，搖擺制粒后裝袋得產(chǎn)品。
2.如權(quán)利要求1的藍(lán)莓顆粒沖劑，其特征是除了采用藍(lán)莓之外，還可以采用大、小興安嶺紅豆等野生漿果。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK103564594SQ201210278744
【公開日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月31日
【發(fā)明者】孟慶生, 徐春華, 鄒靜 申請(qǐng)人:大興安嶺綠源蜂業(yè)有限公司