專利名稱：銀杏雪茶及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及保健飲料領域，尤其涉及一種以銀杏果仁和雪茶為主要原料的保健飲品以及它的制備方法。
背景技術：
銀杏，為銀杏科植物銀杏的種子，俗稱白果。白果仁是一種重要的藥用、保健食品原料，銀杏果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖等營養(yǎng)物質(zhì)，含有鉀、磷、鎂、鈣、鋅、銅等25種元素(國家中醫(yī)藥管理局《中華本草》編委會，中華本草一精選本，2009，5 (3) :237)。經(jīng)制藥研究分析，白果含淀粉62. 4%飛7%、蛋白質(zhì)O. 3%、脂肪2. 6%、蔗糖5. 2%、還原糖I. 1%、核蛋白O. 26%和礦物質(zhì)3%。白果中含有17種氨基酸，總量為10. 77%，其中人體必需氨基酸為7種，含量為3. 42%，占總氨基酸含量的31. 8%，長效氨基酸9種，含量為I. 33%，占總氨基酸含量12. 3%，擁有多種保健功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，白果具有血清膽固醇、增加冠脈流量、改善腦循環(huán)、解痙、松馳支氣管和抑菌等生理作用，臨床實踐證明對冠心病、腦血管疾病、腦功能障礙、腦傷后遺癥和抗衰老均有功效，現(xiàn)今，市場已有不少果仁為主要原料的藥品，功能食品供應。雪茶，又名太白茶。為地衣類、地茶料、地茶屬植物雪地茶Thamnoliavermicularis (Ach. ) Asahina,以葉狀體入藥。生于海拔4000m以上的高山寒冷草地和泥
土地。產(chǎn)于西藏、青海、云南、四川、陜西等地。雪茶在《藏藥志》、《本草綱目拾遺》、《四川中藥志》、《陜西中藥志》、《中藥形性經(jīng)驗鑒別法》等醫(yī)藥學文獻中均有詳細記載。被譽為雪山奇珍，對人體有多種保健功效?，F(xiàn)代科學研究表明雪茶含有雪茶酸(薩姆醇酸Thamnolic acid)、D-阿糖醇(D_Araitd)、磷片酸(squamatic acid)、羊角衣酸(Baeimyce sie acid)和甘露醇(mannitol)等多種對人體有益的成分。雪茶性味微苦，涼。功能清熱，安神。主治中暑，心中煩熱、陰虛潮熱，肺熱咳嗽，神經(jīng)衰弱，高血壓病(《全國中草藥匯編》人民衛(wèi)生出版社，1978年，4月，下冊.563P)?！端拇ㄖ兴幹尽穼ρ┎瓒ㄐ詾榈⒖唷?、無毒。雪茶醫(yī)療保健功效歷代醫(yī)學家認為雪茶有清熱解毒、祛火化痰、生津止渴、清肝明目、醒腦安神之功效。雪茶對中暑、中毒性發(fā)燒、心中煩熱、慮煩不眠、精神疲倦、咽喉腫痛、高血壓、頭暈眼花、消化不良、便秘等有明顯的或有一定的療效。雪茶，經(jīng)人們多年飲用加以總結(jié)，得出下列使用方法和特點對咽喉炎、口腔潰瘍、風火牙痛；視其病情輕重，早、中、晚每次5-10根左右，嚼碎后含在病灶上一分鐘左右，痛感即會明顯減輕或消逝。便秘對于頑固性便秘的患者，每天早上用30根左右雪茶入水文火煎服，便秘時間長的需喝5至10天左右見效；便秘時間短的，喝2至3天便可見效。神經(jīng)衰弱、肺熱咳嗽、肝火旺盛、食(胃)火過重，每天用沸水沏20根，在杯中悶20分鐘再喝，喝一天,晚上把根吃掉。高血壓、高血脂每天早晨用咖啡壺放涼水熬20根，把水熬開關火，喝一天，沒水時往里續(xù)開水，晚上把根吃掉。糖尿病入口 4-5根，嚼碎含服，口感由苦轉(zhuǎn)甘甜，在60-90分鐘內(nèi)喝IOOml開水。以上經(jīng)驗用法，足以證明雪茶具有很好的醫(yī)療保健作用。清代人趙學敏在《本草綱目拾遺》中載“雪茶出自云南永善縣，其地山高積雪，入夏不消，雪中生者，本非茶類，乃天生一種草芽。土人采得炒烘，以其似茶，故名，其色白，故白雪茶。此茶大能暖胃。若患勞損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹食之，人腹溫暖，味亦苦洌香美，較他
茶更厚”。白果仁與雪茶二者對心腦血管疾病、腦功能障礙、降血糖、降血脂、抗衰老、抗腫 瘤、抗突變等均有相似的功效，二者配伍組成茶飲料將會相互之間的效果增強。能夠使中老年人在飲用本發(fā)明產(chǎn)品中得到更好的保健功效，是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶，同時對促進人體新陳代謝，增強機體免疫力，降低血清膽固醇，延緩機體衰老具有很好的保健作用。白果仁與雪茶復配組成一種營養(yǎng)性保健茶能夠使中老年人在飲茶中得到保健作用，是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；特別是雪茶具有清熱解毒、祛火化痰、生津止咳、清肝明目、醒腦安神之功效，更有利于患者飲用的保健效果O隨著中老年人心腦血管健康的問題越來越受到關注，提高銀杏葉的保健價值與雪茶所具有的優(yōu)良特性結(jié)合，應該能更好地解決上述問題，特別是伴有神經(jīng)衰弱、失眠、胃寒不適、便秘的中老年人患者，更有實際的應用效果，但現(xiàn)有技術中尚未有相關的報導。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題就是將銀杏果仁與雪茶分別經(jīng)提取、合并濃縮、制粒、干燥制成一種新型的保健飲品，同時提供一種銀杏雪茶保健飲品的制備方法，使二者的有益成分得到充分提取并發(fā)揮更突出的保健功效。本發(fā)明的目的是通過下述方案實現(xiàn)的
一種銀杏雪茶是以銀杏果仁和雪茶為原料經(jīng)分別提取、合并濃縮、制粒、干燥、滅菌、分裝制成，它含有下述重量份的原料白果仁65 75、雪茶1(Γ25。本發(fā)明一種銀杏雪茶的制備方法包括以下順序步驟
(1)取白果仁將其碾碎，用物料5倍量的濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘f2ml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用；
(2)將雪茶碾碎成粗末；
(3)取得雪茶粗末，加51倍純凈水，攪拌加熱65°C 80°C，分別浸提2次，第一次2h，第二次Ih ；
(4)合并二次浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液備用；
(5 )合并步驟(I)濃縮液與步驟(4)濾液，真空濃縮浸膏，干燥，粉碎過300目篩；
(6)將上述細粉用濃度為50%的乙醇濕潤制粒，干燥成顆粒，滅菌后分裝，即得銀杏雪茶成品。上述所述步驟(5)所述的真空濃縮，其特征在于濃縮浸膏的條件為溫度為550C 65°C，真空度為 O. 05MPa O. IMPa0
上述所述的雪茶，為市場可以購買到的商品雪茶。本發(fā)明的有益效果
I、銀杏果仁經(jīng)過滲漉工藝，可最大限度地使其有效成分得到提取，使其有效成分得到更好地充分利用，有益于提高產(chǎn)品功效。2、銀杏果仁的滲漉提取，可使發(fā)明產(chǎn)品服用方便，沖服時飲品清澈香濃，口感好，無不良異味。
3、雪茶浸提既能保持傳統(tǒng)的雪茶風味和品質(zhì)，同時更有效地使雪茶的成分得到更有效的利好。4、本發(fā)明的銀杏雪茶，提供了滿足防病健身需要的人們有更多的產(chǎn)品選擇，且是一種易溶于水而無茶渣的顆粒狀，沖飲攜帶方便。5、本發(fā)明產(chǎn)品更適宜伴有神經(jīng)衰弱、失眠、肺熱咳嗽、肝火旺盛、胃火過盛、便秘的人們飲用。6、本發(fā)明產(chǎn)品制備工藝合理，品質(zhì)穩(wěn)定可靠，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但它們并不是對本發(fā)明的限定。實施例I
取銀杏果破殼，去掉果殼及果仁肉種皮后的凈白果仁65kg，打碎，用5倍量濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘f2ml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液經(jīng)回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用；取雪茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的純凈水，攪拌加熱80°C，分別提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液與白果仁濃縮液混合，將混合液在溫度為60°C，真空度O. OSMPa條件下濃縮至相對密度I. 40的浸膏，將浸膏干燥，粉碎成300目細粉；將上述細粉用濃度為50%乙醇溶液制粒，經(jīng)60°C干燥成顆粒，滅菌后分裝，即得銀杏雪茶成品。實施例2
取銀杏果破殼，去掉果殼及果仁肉種皮后的凈白果仁65kg，打碎，用5倍量濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘lml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液經(jīng)回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用；取雪茶10kg，碾碎成20目粗末，加7倍量的純凈水，攪拌加熱75°C，分別提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液與白果濃縮液混合，將混合液在溫度為60°C，真空度為O. 06MPa條件下濃縮至相對密度I. 35的浸膏，將浸膏干燥，粉碎成300目細粉；將上述細粉用濃度為50%乙醇溶液制粒，經(jīng)65°C干燥成顆粒，滅菌后分裝，即得銀杏雪茶成品。實施例3
取銀杏果破殼，去掉果殼及果仁肉種皮后的凈白果仁70kg，打碎，用5倍量濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘lml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液經(jīng)回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用；取雪茶20kg，碾碎成25目粗末，加6倍量的純凈水，攪拌加熱70°C，分別提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液與白果仁濃縮液混合，將混合液在溫度為65°C，真空度O. 05MPa條件下濃縮至相對密度I. 30的浸膏，將浸膏干燥，粉碎成300目細粉；將上述細粉用濃度為50%乙醇溶液制粒，經(jīng)65°C干燥成顆粒，滅菌后分裝，即得銀杏雪茶成品。實施例4
取銀杏果破殼，去掉果殼及果仁肉種皮后的凈白果仁75kg，打碎，用5倍量濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘2ml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液經(jīng)回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用；取雪茶15kg，碾碎成30目粗末，加5倍量的純凈水，攪拌加熱65°C，分別提取二次，第一次提取2h，第二次提 取lh，合并浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液與白果仁濃縮液混合，將混合液在溫度為55°C，真空度O. IMPa條件下濃縮至相對密度I. 35的浸膏，將浸膏干燥，粉碎成300目細粉；將上述細粉用濃度為50%乙醇溶液制粒，經(jīng)55°C干燥成顆粒，滅菌后分裝，即得銀杏雪茶成品。實施例5
取銀杏果破殼，去掉果殼及果仁肉種皮后的凈白果仁75kg，打碎，用5倍量濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘2ml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液經(jīng)回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用；取雪茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的純凈水，攪拌加熱75°C，分別提取二次，第一次提取2h，第二次提取lh，合并浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液與白果仁濃縮液混合，將混合液在溫度為65°C，真空度O. 09MPa條件下濃縮至相對密度I. 40的浸膏，將浸膏干燥，粉碎成300目細粉；將上述細粉用濃度為50%乙醇溶液制粒，經(jīng)60°C干燥成顆粒，滅菌后分裝，即得銀杏雪茶成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏雪茶及其制備方法，其特征在于是以銀杏果仁和雪茶為原料，經(jīng)分別提取、合并濃縮、制粒、干燥、滅菌、分裝制成銀杏雪茶，其特征還在于銀杏果仁與雪茶的重量比為白果仁65 75、雪茶10 25。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種銀杏雪茶的制備方法，其特征包括以下順序步驟 (1)取白果仁將其碾碎，用物料5倍量的濃度為60%的乙醇浸泡48小時，以每分鐘f2ml/lkg之速度滲漉，得滲漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龍網(wǎng)過濾，得濃縮液，備用； (2)將雪茶碾碎成粗末； (3)取得雪茶粗末，加51倍純凈水，攪拌加熱65°C 80°C，分別浸提2次，第一次2h，第二次Ih ； (4)合并二次浸提液，用300目工業(yè)濾布過濾，收集濾液備用； (5 )合并步驟(I)濃縮液與步驟(4 )濾液，真空濃縮浸膏，干燥，粉碎過300目篩； (6)將上述細粉用濃度為50%的乙醇濕潤制粒，干燥成顆粒，滅菌后分裝，得銀杏雪茶成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法步驟(5)中所述的真空濃縮浸膏，其特征在于濃縮浸膏的條件為溫度為55°C 65°C，真空度為O. 05MPa O. IMPa0
4.根據(jù)權(quán)利要求I和2所述的一種銀杏雪茶，其特征在于所述的雪茶為市售商品雪茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏雪茶及制備方法，其特征是含有下述重量份的原料白果仁65~75、雪茶10~25，經(jīng)分別提取、合并濃縮、制粒、干燥、滅菌、分裝制成。白果仁與雪茶復配組成一種營養(yǎng)性保健茶能夠使中老年人在飲茶中得到保健功效，是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶飲料，更適宜伴有神經(jīng)衰弱、失眠、肺熱咳嗽、肝火旺盛、胃火過盛、便秘的人們飲用。提供了滿足防病健身需要的人們有更多的產(chǎn)品選擇，本發(fā)明產(chǎn)品是一種易溶于水而無茶渣的顆粒狀，沖飲攜帶方便。
文檔編號A23F3/16GK102613343SQ201210111480
公開日2012年8月1日 申請日期2012年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月17日
發(fā)明者張奎昌, 張志年 申請人:張志年, 徐州綠之野生物食品有限公司