專利名稱：雞汁牛油麻辣瓜子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種風(fēng)味食品，尤其是一種雞汁牛油麻辣瓜子。
背景技術(shù)：
目前市面上尚未有雞汁牛油麻辣味的瓜子供應(yīng)。

發(fā)明內(nèi)容
為了豐富人們的休閑生活，本發(fā)明提供一種雞汁牛油麻辣瓜子，其特征是將西瓜子、南瓜子、葵花籽等在雞汁中煮熟入味后烘干，再在其外表沾上一層熬至無水分的牛油并麻辣鮮類調(diào)味粉。本發(fā)明用以下方法實(shí)施1、用雞骨架加料酒、醬油、姜、清水熬制雞汁；2、將瓜子倒入雞汁中煮I小時(shí)使瓜子仁熟透入味然后撈出烘干；3、將牛油置鐵鍋中熬至無水份，然后將裝于銅絲網(wǎng)籃內(nèi)的熟干瓜子浸入牛油中稍作攪拌，讓每位瓜子外表均沾上牛油；
4、將沾上牛油的瓜子倒入恒溫于45-50°C的鍋中，撒上麻辣鮮類調(diào)味粉充分拌和，使每位瓜子外表均沾上調(diào)味粉；5、待瓜子冷卻至40°C以下，瓜子外表的牛油凝結(jié)后裝入食品袋真空包裝。本發(fā)明的效用是，提升了瓜子的美味度，可充分滿足口味濃重的消費(fèi)者的需求，為市場增添一種新穎的休閑食品。
具體實(shí)施例方式用雞骨架、料酒、醬油、姜、清水煮出濃味雞汁，將西瓜子、南瓜子、葵花籽類倒入雞汁中煮熟入味，撈出烘干，將牛油置鍋中熬至無水分，將已經(jīng)洪干的瓜子浸沒其中，讓瓜子外表沾上牛油，撈出瓜子，置恒溫于45-50°C的鍋內(nèi)，撒上麻辣鮮類調(diào)味粉充分拌勻，冷卻后用食品袋真空包裝。
權(quán)利要求
1.一種雞汁牛油麻辣瓜子，其特征在于瓜子用濃味雞汁煮熟入味后烘干，再在其外表沾上熬至無水分的牛油及麻辣鮮類調(diào)味粉。
全文摘要
一種雞汁牛油麻辣瓜子，是將西瓜子、南瓜子、葵花籽類在濃味雞汁中煮熟入味后烘干，然后，在其外表沾上熬至無水分的牛油并麻辣鮮類調(diào)味粉，冷卻后用食品袋真空包裝供市?？商嵘献拥拿牢抖取?br> 文檔編號A23L1/36GK102613618SQ20121010903
公開日2012年8月1日 申請日期2012年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月29日
發(fā)明者朱明龍 申請人:余愛芳