專利名稱：一種燃氣比薩爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及烘烤設備，尤其是以燃氣作為熱源的比薩爐。
技術(shù)背景
比薩餅作為全世界人們喜歡的食品，被廣泛的制作和食用，而制作比薩餅的關(guān)鍵是對其的烤制，因此烤制裝置對制作比薩餅是十分重要的。目前比薩餅烤制裝置的結(jié)構(gòu)和功能比較簡單，如中國專利公開號為101427697的ー種比薩餅烤制爐，包含有爐殼、細煙道、粗煙道、附烤制室、主烤制室和燃燒室，爐殼內(nèi)設置有細煙道、粗煙道、附烤制室和主烤制室，主烤制室的兩側(cè)分別設置有燃燒室，燃燒室的上側(cè)面分別設置有細煙道并細煙道設置在爐殼的側(cè)面，粗煙道設置為與細煙道連通并設置在爐殼的上端，附烤制室設置為多分體式獨立腔體并設置在主烤制室的上側(cè)和粗煙道的下側(cè)。木炭在燃燒室內(nèi)燃燒，煙氣通過煙道上升到烤制室，對比薩餅進行烤制，該種結(jié)構(gòu)的烤制裝置加熱速度慢，而且加熱不夠均勻，實施起來比較麻煩。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種燃氣比薩爐，加熱速度快，加熱均勻，且實施起來方便。為解決上述技術(shù)問題，本實用新型的技術(shù)方案是一種燃氣比薩爐，包括外殼、設于外殼內(nèi)的爐膛和加熱裝置，所述加熱裝置包括燃氣點火裝置、爐頭和散熱電機，外部氣源通過燃氣管道與所述爐頭連通，所述爐頭ー側(cè)設有出風ロ，所述爐膛頂部設有進風ロ，所述出風ロ通過所述散熱電機與所述進風ロ連通；所述爐膛內(nèi)于所述進風口下方設有上導風盆，所述上導風盆下方設有下反射盆，所述上導風盆與下反射盆之間設有傳輸鏈網(wǎng)。比薩餅通過傳輸鏈網(wǎng)送入爐膛內(nèi)；散熱電機通過出風ロ將由爐頭產(chǎn)生的熱氣抽出，然后通過進風ロ將熱氣送入爐膛內(nèi)；爐膛內(nèi)頂部的熱量通過上導風盆后均勻地傳遞到爐膛內(nèi)，熱量能在爐膛上導風盆和下熱反射盆作用下反復反射，以致使比薩均勻加熱且提高熱量利用率。作為改進,所述燃氣點火裝置包括點火控制器和點火針,所述點火針與所述點火控制器連接，所述點火針設于所述爐頭內(nèi)。作為改進，所述爐頭內(nèi)設有反饋針，所述反饋針與所述點火控制器連接。通過反饋針傳遞信息到點火控制器，點火控制器控制爐頭點火。作為改進，所述燃氣點火裝置還包括設于所述燃氣管道上的安全閥和電磁閥，所述安全閥和電磁閥與所述點火控制器連接。燃氣首先進入安全閥和電磁閥，可檢測并控制燃氣的氣壓，然后通過引射管把燃氣輸送到爐頭內(nèi)。作為改進，所述加熱裝置還包括空氣壓カ開關(guān)，所述空氣壓カ開關(guān)通過氣管與所述爐頭連通?？諝馔ㄟ^風壓開關(guān)增壓后輸送到爐頭內(nèi)，通過燃氣電磁閥和空氣壓カ開關(guān)控制混合氣的濃度，可有效地使燃氣完成完全燃燒，提高燃氣利用率。作為改進，所述外殼頂部設有電氣箱，所述散熱電機與所述電氣箱連接。[0010]作為改進，所述上導風盆上均勻分布有導風孔，所述上導風盆和下反射盆均為鏡面板，使熱量能在爐膛上導風盆和下熱反射盆作用下反復反射。作為改進，設有連通爐膛和外界的煙囪，可將爐膛內(nèi)的煙氣排到外界。作為改進，所述上導風盆上方設有上溫度探頭，所述下反射盆下方設有下溫度探頭。通過溫度探頭與散熱電機的配合，調(diào)節(jié)爐膛內(nèi)的烘烤溫度。作為改進，所述加熱裝置、散熱電機和爐頭設于保護箱內(nèi)，所述保護箱上設有空氣過濾器。本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比所帶來的有益效果是利用燃氣產(chǎn)生熱源，加熱速度快；散熱電機通過出風口將由爐頭產(chǎn)生的熱氣抽出，然后通過進風口將熱氣送入爐膛內(nèi)，爐膛內(nèi)頂部的熱量通過上導風盆后均勻地傳遞到爐膛 內(nèi)，熱量能在爐膛上導風盆和下熱反射盆作用下反復反射，以致使比薩均勻加熱且提高熱
量利用率。

圖I為本實用新型主視圖。圖2為本實用新型俯視圖。
具體實施方式
下面結(jié)合說明書附圖對本實用新型作進一步說明。如圖1、2所不,一種燃氣比薩爐,包括外殼10、設于外殼10內(nèi)的爐膛9和設于外殼10頂部的保護箱I。所述保護箱I內(nèi)設有加熱裝置、煙囪21和電氣箱20。所述加熱裝置包括燃氣點火裝置、爐頭19、空氣壓力開關(guān)11和散熱電機18 ;外部氣源通過燃氣管道13與所述爐頭19連通；所述燃氣點火裝置包括點火控制器14、點火針17、安全閥12、電磁閥15和反饋針16，所述安全閥12、電磁閥15、點火針17和反饋針16均與所述點火控制器14連接，所述點火針17和反饋針16設于所述爐頭19內(nèi)，所述安全閥12和電磁閥15設在燃氣管道上；所述加熱裝置還包括空氣壓力開關(guān)11，所述空氣壓力開關(guān)11通過氣管與所述爐頭19連通。所述爐頭19 一側(cè)設有出風口，所述爐膛9頂部設有進風口，所述出風口通過所述散熱電機18與所述進風口連通；所述爐膛9內(nèi)于所述進風口下方設有上導風盆3，所述上導風盆3下方設有下反射盆8，所述上導風盆3上均勻分布有導風孔，所述上導風盆3和下反射盆8均為鏡面板。所述上導風盆3上方設有散熱葉片4，所述散熱葉片4與散熱電機18轉(zhuǎn)軸連接；所述上導風盆3與下反射盆8之間設有傳輸鏈網(wǎng)22，傳輸鏈網(wǎng)22貫穿爐膛9,設有傳輸電機(未標不)控制傳輸鏈網(wǎng)22的輸送速度。所述保護箱I上設有空氣過濾器2和操作面板5，所述操作面板5與點火控制器14和電氣箱20連接。啟動設備后，通過點火控制器14對爐頭19進行自動點火，如有異常會啟動保護關(guān)閉電磁閥15 ;散熱電機18同時啟動，爐頭19產(chǎn)生的火焰通過散熱電機18的散熱葉片4把熱量均勻地傳遞到爐膛9各部位；爐膛9內(nèi)有上導風盆3和下反射盆8，爐膛9頂部的熱量通過上導風盆3后均勻地傳遞到爐膛9內(nèi)，爐膛9的上導風盆3和下反射盆8均為鏡面板，熱量能在爐膛上導風盆3和下反射盆8作用下反復反射，以致使比薩均勻加熱且提高熱量利用率。設備內(nèi)設有一個溫控器和限溫器，如果溫控器失效限溫器會啟動切斷電源以保證安全。上溫度探頭6和下溫度探頭7分別放置在爐膛頂部和底部，操作面板5上可設定并顯示爐膛溫度，可有效地監(jiān)測爐膛的溫度并把溫度控制在設定溫度的± 10 %，使比薩更好地在設定溫度內(nèi)加熱。比薩在傳輸鏈網(wǎng)22的循環(huán)動運中均勻地傳輸至爐膛9內(nèi)，傳輸鏈網(wǎng)22速度通過調(diào)整輸送電機的旋轉(zhuǎn)速度可調(diào)，可控制不同厚度的比薩或其他食物在爐膛中的加熱時間。傳輸鏈網(wǎng)22可反向安裝，既可從左側(cè)放比薩右側(cè)出比薩，也可從右側(cè)放比薩左側(cè)出比薩，可滿足不同客戶的需求。鏈網(wǎng)下方設有接油渣盤，有效接存烤比薩時產(chǎn)生的油渣。設備停止加熱后，散熱電機18仍在運轉(zhuǎn)，直到爐膛9溫度降低，這可使爐頭19、爐 膛9及爐體溫度迅速下降。點火原理燃氣首先進入安全閥12和電磁閥15，可檢測并控制燃氣的氣壓，然后通過引射管把燃氣輸送到爐頭19內(nèi)；空氣通過空氣壓力開關(guān)11增壓后輸送到爐頭19內(nèi)，通過燃氣電磁閥15和空氣壓力開關(guān)11，控制混合氣的濃度，可有效地使燃氣完成完全燃燒，提高燃氣利用率。爐頭19內(nèi)設有點火針17和反饋針16，通過反饋針16傳遞信息到點火控制器14，點火控制器14控制爐頭19點火。點火方式a、開機自檢清掃5秒后開始點火(火焰檢測方式為離子檢測，檢測反應時間應小于I秒);b、在點火時間10秒內(nèi)未檢測火焰信號,則進入關(guān)閥5秒后重新啟動點火重點I次不著鎖死報故障；C、燃燒過程中意外熄火，則進入關(guān)閥5秒后重新啟動點火重點I次不著鎖死報故障。電氣箱20內(nèi)和其他元氣件均有散熱風扇，在電氣元件溫度高的時候自動啟動散熱風扇，且設有空氣過濾器，可使元氣件在合適的溫度和干凈的環(huán)境下工作，可有效地延長各兀氣件的壽命。
權(quán)利要求1.一種燃氣比薩爐，包括外殼、設于外殼內(nèi)的爐膛和加熱裝置，其特征在于所述加熱裝置包括燃氣點火裝置、爐頭和散熱電機，外部氣源通過燃氣管道與所述爐頭連通，所述爐頭ー側(cè)設有出風ロ，所述爐膛頂部設有進風ロ，所述出風ロ通過所述散熱電機與所述進風ロ連通；所述爐膛內(nèi)于所述進風ロ下方設有上導風盆，所述上導風盆下方設有下反射盆，所述上導風盆與下反射盆之間設有傳輸鏈網(wǎng)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述燃氣點火裝置包括點火控制器和點火針，所述點火針與所述點火控制器連接，所述點火針設于所述爐頭內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述爐頭內(nèi)設有反饋針，所述反饋針與所述點火控制器連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述燃氣點火裝置還包括設于所述燃氣管道上的安全閥和電磁閥，所述安全閥和電磁閥與所述點火控制器連接。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述加熱裝置還包括空氣壓カ開關(guān)，所述空氣壓カ開關(guān)通過氣管與所述爐頭連通。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述外殼頂部設有電氣箱，所述散熱電機與所述電氣箱連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述上導風盆上均勻分布有導風孔，所述上導風盆和下反射盆均為鏡面板。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于設有連通爐膛和外界的煙囪。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述上導風盆上方設有上溫度探頭，所述下反射盆下方設有下溫度探頭。
10.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種燃氣比薩爐，其特征在于所述加熱裝置、散熱電機和爐頭設于保護箱內(nèi)，所述保護箱上設有空氣過濾器。
專利摘要一種燃氣比薩爐，包括外殼、設于外殼內(nèi)的爐膛和加熱裝置，所述加熱裝置包括燃氣點火裝置、爐頭和散熱電機，外部氣源通過燃氣管道與所述爐頭連通，所述爐頭一側(cè)設有出風口，所述爐膛頂部設有進風口，所述出風口通過所述散熱電機與所述進風口連通；所述爐膛內(nèi)于所述進風口下方設有上導風盆，所述上導風盆下方設有下反射盆，所述上導風盆與下反射盆之間設有傳輸鏈網(wǎng)。比薩餅通過傳輸鏈網(wǎng)送入爐膛內(nèi)；散熱電機通過出風口將由爐頭產(chǎn)生的熱氣抽出，然后通過進風口將熱氣送入爐膛內(nèi)；內(nèi)膛內(nèi)頂部的熱量通過上導風盆后均勻地傳遞到內(nèi)膛內(nèi)，熱量能在內(nèi)膛上導風盆和下熱反射盆作用下反復反射，以致使比薩均勻加熱且提高熱量利用率。
文檔編號A21B5/02GK202425507SQ2011205623
公開日2012年9月12日 申請日期2011年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月29日
發(fā)明者崔文東, 潘張文, 王福利, 謝文康 申請人:英聯(lián)斯特(廣州)餐飲設備有限公司