專利名稱：一種調(diào)味料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種調(diào)味料。
背景技術(shù)：
調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。傳統(tǒng)的調(diào)味料大多成份單一，例如食鹽、醬油、蠔油、味精等，使用時多是根據(jù)烹調(diào)者的經(jīng)驗和口味加入，操作起來不好控制。為了解決這一問題，特別是隨著人民生活水平的不斷提高， 各種調(diào)味料的新品種層出不窮，方便化、高檔化、營養(yǎng)化、復(fù)合化成為當(dāng)前調(diào)味料發(fā)展的新趨向。目前市場上最常見的是五香粉、十三香、雞精等，這些調(diào)味料主要用于調(diào)節(jié)食物的味道，去除食物的腥味、異味、苦味等，對于改善食物的色香味具有很好的效果。但是這些常見的調(diào)味料，只具有單一的調(diào)味作用，一般不具有保健效果。盡管人們會在煮菜的時候加入一兩味中草藥制成藥膳，但是這樣的效力單一，保健效果差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種制作簡單、調(diào)味效果好的調(diào)味料，該調(diào)味料具有健脾開胃、補中益氣的功能。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案本發(fā)明調(diào)味料，是由以下重量份的原料制成八角茴香30 40份、花椒30 40份、豆蔻30 40份、肉桂15 25份、山楂 15 25份、甘草15 25份、迷迭香20 30份、檸檬葉20 30份、丁香20 30份、山藥10 20份、麥芽10 20份、茯苓10 20份、薏苡仁10 20份、砂仁10 20份、當(dāng)歸20 30份、阿膠20 30份、熟地黃20 30份、元肉10 20份、黃芪10 20份、黨參10 20份。各原料的重量份優(yōu)選為八角茴香33 37份、花椒33 37份、豆蔻33 37份、肉桂18 22份、山楂 18 22份、甘草18 22份、迷迭香23 27份、檸檬葉23 27份、丁香23 27份、山藥13 17份、麥芽13 17份、茯苓13 17份、薏苡仁13 17份、砂仁13 17份、當(dāng)歸23 27份、阿膠23 27份、熟地黃23 27份、元肉13 17份、黃芪13 17份、黨參13 17份。各原料的最佳重量份為八角茴香35份、花椒35份、豆蔻35份、肉桂20份、山楂20份、甘草20份、迷迭香 25份、檸檬葉25份、丁香25份、山藥15份、麥芽15份、茯苓15份、薏苡仁15份、砂仁15 份、當(dāng)歸25份、阿膠25份、熟地黃25份、元肉15份、黃芪15份、黨參15份。上訴各原料均有不同的功用。八角茴香，氣芳香，味辛、甜；溫陽散寒，理氣止痛。 花椒，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。豆蔻，甜而帶香料味， 化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。肉桂，香氣熏郁，性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。山楂，味酸氣冷，消食健胃，行氣散瘀。甘草，性味甘、平，益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和藥性。迷迭香，有青草的清涼氣味和甜樟腦的氣息，稍帶刺激性，具有芳香健胃、鎮(zhèn)靜安神等功效。檸檬葉，味辛，性溫，止咳，化痰，開胃，辟腥效果佳。丁香，香味有鮮苔及木香的花香，有溫中健胃的效果。山藥，益肺滋腎，可治療肺腎虛損；補益脾胃，治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗。麥芽，行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。茯苓， 味甘、淡，性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)；利水滲濕、健脾寧心。薏苡仁，味甘、淡，性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)；健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿，用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉。砂仁，化濕開胃， 溫脾止瀉，理氣安胎；用于濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安。 當(dāng)歸，性溫，味甘、辛，用于補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便。阿膠，味甘、平，歸肺、肝、腎經(jīng)，補血，止血，滋陰潤燥。熟地黃，味甘、性溫，歸肝、腎經(jīng)，補血滋潤，益精填髓。元肉，性溫味甘， 益心脾，補氣血；具有良好有滋養(yǎng)補益，補氣血、益智寧心、安神定志的功效。黃芪，味甘，性溫，歸脾肺經(jīng)；健脾補中、補肺益氣、固表，用于脾胃虛弱、食少便溏等癥。黨參，味甘、性平， 歸脾、肺經(jīng)；補中益氣、健脾益肺，用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴。本發(fā)明調(diào)味料的制作方法為按原料重量份分別稱取八角茴香、花椒、豆蔻、肉桂、 山楂、甘草、迷迭香、檸檬葉、丁香、山藥、麥芽、茯苓、薏苡仁、砂仁、當(dāng)歸、阿膠、熟地黃、元肉、黃芪、黨參，洗凈，于45 60°C條件下干燥至含水量為4% 6%，粉碎，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。上述制作方法中，所述粉碎的粒度以90 120目為宜。本發(fā)明調(diào)味料制作簡單，不含任何化學(xué)添加劑，調(diào)味效果好，同時具有健脾開胃、 益氣補中的保健功能，可廣泛用于各種食品的烹調(diào)。
具體實施例方式下面以實施例作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。實施例1分別稱取八角茴香35克、花椒35克、豆蔻35克、肉桂20克、山楂20克、甘草20 克、迷迭香25克、檸檬葉25克、丁香25克、山藥15克、麥芽15克、茯苓15克、薏苡仁15克、 砂仁15克、當(dāng)歸25克、阿膠25克、熟地黃25克、元肉15克、黃芪15克、黨參15克，洗凈， 于50°C條件下干燥至含水量為5%，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。實施例2分別稱取八角茴香30克、花椒30克、豆蔻30克、肉桂20克、山楂20克、甘草20 克、迷迭香30克、檸檬葉30克、丁香30克、山藥10克、麥芽10克、茯苓10克、薏苡仁15克、 砂仁15克、當(dāng)歸25克、阿膠30克、熟地黃30克、元肉20克、黃芪10克、黨參10克，洗凈， 于45°C條件下干燥至含水量為5%，粉碎至110目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。實施例3分別稱取八角茴香40克、花椒40克、豆蔻40克、肉桂15克、山楂15克、甘草15 克、迷迭香25克、檸檬葉25克、丁香25克、山藥20克、麥芽20克、茯苓20克、薏苡仁10克、 砂仁10克、當(dāng)歸20克、阿膠25克、熟地黃25克、元肉15克、黃芪20克、黨參20克，洗凈， 于60°C條件下干燥至含水量為4%，粉碎至90目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。實施例4
分別稱取八角茴香35克、花椒35克、豆蔻35克、肉桂25克、山楂25克、甘草25 克、迷迭香20克、檸檬葉20克、丁香20克、山藥15克、麥芽15克、茯苓15克、薏苡仁20克、 砂仁20克、當(dāng)歸30克、阿膠20克、熟地黃20克、元肉10克、黃芪15克、黨參15克，洗凈， 于55°C條件下干燥至含水量為6%，粉碎至120目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。實施例5分別稱取八角茴香40克、花椒40克、豆蔻40克、肉桂20克、山楂20克、甘草20 克、迷迭香20克、檸檬葉20克、丁香20克、山藥20克、麥芽20克、茯苓20克、薏苡仁15克、 砂仁15克、當(dāng)歸25克、阿膠20克、熟地黃20克、元肉10克、黃芪15克、黨參15克，洗凈， 于60°C條件下干燥至含水量為5%，粉碎至100目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。實施例6分別稱取八角茴香30克、花椒30克、豆蔻30克、肉桂25克、山楂25克、甘草25 克、迷迭香25克、檸檬葉25克、丁香25克、山藥10克、麥芽10克、茯苓10克、薏苡仁20克、 砂仁20克、當(dāng)歸30克、阿膠25克、熟地黃25克、元肉15克、黃芪10克、黨參10克，洗凈， 于45°C條件下干燥至含水量為4%，粉碎至90目，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
權(quán)利要求
1.一種調(diào)味料，其特征在于它是由以下重量份的原料制成八角茴香30 40份、花椒30 40份、豆蔻30 40份、肉桂15 25份、山楂15 25份、甘草15 25份、迷迭香20 30份、檸檬葉20 30份、丁香20 30份、山藥10 20份、麥芽10 20份、茯苓10 20份、薏苡仁10 20份、砂仁10 20份、當(dāng)歸20 30份、阿膠20 30份、熟地黃20 30份、元肉10 20份、黃芪10 20份、黨參10 20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)味料，其特征在于各原料的重量份為八角茴香33 37份、花椒33 37份、豆蔻33 37份、肉桂18 22份、山楂18 22份、甘草18 22份、迷迭香23 27份、檸檬葉23 27份、丁香23 27份、山藥13 17份、麥芽13 17份、茯苓13 17份、薏苡仁13 17份、砂仁13 17份、當(dāng)歸23 27份、阿膠23 27份、熟地黃23 27份、元肉13 17份、黃芪13 17份、黨參13 17份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)味料，其特征在于各原料的重量份為八角茴香35份、花椒35份、豆蔻35份、肉桂20份、山楂20份、甘草20份、迷迭香25 份、檸檬葉25份、丁香25份、山藥15份、麥芽15份、茯苓15份、薏苡仁15份、砂仁15份、 當(dāng)歸25份、阿膠25份、熟地黃25份、元肉15份、黃芪15份、黨參15份。
4.權(quán)利要求1、2或3所述的調(diào)味料的制作方法，其特征在于按原料重量份分別稱取八角茴香、花椒、豆蔻、肉桂、山楂、甘草、迷迭香、檸檬葉、丁香、 山藥、麥芽、茯苓、薏苡仁、砂仁、當(dāng)歸、阿膠、熟地黃、元肉、黃芪、黨參，洗凈，于45 60°C條件下干燥至含水量為4% 6%，粉碎，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的調(diào)味料的制作方法，其特征在于所述的粉碎的粒度為90 120 目。
全文摘要
本發(fā)明公開一種調(diào)味料，它是由以下重量份的原料制成八角茴香30～40份、花椒30～40份、豆蔻30～40份、肉桂15～25份、山楂15～25份、甘草15～25份、迷迭香20～30份、檸檬葉20～30份、丁香20～30份、山藥10～20份、麥芽10～20份、茯苓10～20份、薏苡仁10～20份、砂仁10～20份、當(dāng)歸20～30份、阿膠20～30份、熟地黃20～30份、元肉10～20份、黃芪10～20份、黨參10～20份。該調(diào)味料的制作方法為按配方稱取原料，于45～60℃條件下干燥至含水量為4％～6％，粉碎，混合均勻后滅菌，裝袋，即得。本發(fā)明調(diào)味料制作簡單，不含任何化學(xué)添加劑，調(diào)味效果好，同時具有健脾開胃、益氣補中的功能，可廣泛用于各種食品的烹調(diào)。
文檔編號A23L1/226GK102551014SQ20111044609
公開日2012年7月11日 申請日期2011年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月28日
發(fā)明者徐靜, 武穎 申請人:徐靜