專利名稱：一種面皮的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面皮的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有的面皮生產(chǎn)工藝中，由于操作工藝復(fù)雜并且添加了各種食用添加劑等輔料，導(dǎo)致面粉原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，且面皮表明粗糙，口感不佳，透明度差、柔韌性差等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種面皮的生產(chǎn)工藝，本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單， 制成的面皮保留了面粉原有的營(yíng)養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨(dú)特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種面皮的生產(chǎn)工藝，依次包括以下工序 (1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；( 將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中； 使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約Imm ； (3)將器皿放置煮沸的開(kāi)水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時(shí)間約為30-60秒；(4)冷卻的皮用細(xì)長(zhǎng)的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單，制成的面皮保留了面粉原有的營(yíng)養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨(dú)特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。
具體實(shí)施例方式以下通過(guò)具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明一種面皮的生產(chǎn)工藝，依次包括以下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；( 將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中；使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約 Imm ； (3)將器皿放置煮沸的開(kāi)水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時(shí)間約為 3060秒；(4)冷卻的皮用細(xì)長(zhǎng)的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。在操作過(guò)程中，器皿中面漿的厚度直接影響面皮出來(lái)的透明度即柔韌度，所以應(yīng)把握好量，整個(gè)制作工藝簡(jiǎn)單，制成的面皮保留了面粉原有的營(yíng)養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨(dú)特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，本發(fā)明的保護(hù)范圍并不以上述實(shí)施方式為限，但凡本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化，皆應(yīng)納入權(quán)利要求書(shū)中記載的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1. 一種面皮的生產(chǎn)工藝，其特征在于依次包括如下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；(2)將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中；使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約Imm ；(3)將器皿放置煮沸的開(kāi)水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時(shí)間約為 30-60 秒；(4)冷卻的皮用細(xì)長(zhǎng)的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種面皮的生產(chǎn)工藝，依次包括以下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿；(2)將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中；使其在圓形器皿中均勻分布，厚度約1mm；(3)將器皿放置煮沸的開(kāi)水的5-10分鐘并將其提出，采用常溫水經(jīng)行冷卻，時(shí)間約為30-60秒；(4)冷卻的皮用細(xì)長(zhǎng)的竹竿將其挑出放置，并將表明清涂食用油。本發(fā)明制作工藝簡(jiǎn)單，制成的面皮保留了面粉原有的營(yíng)養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨(dú)特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102396663SQ20111035186
公開(kāi)日2012年4月4日 申請(qǐng)日期2011年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月9日
發(fā)明者陸菊芳 申請(qǐng)人:陸菊芳