專利名稱：金花葵酒的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
金花葵，草本錦葵科秋葵屬植物，一年生。直立生長，株高1. 5-2米，多分枝，葉色深綠，裂缺掌形；花朵鮮黃色，柱狀花序，雄蕊乳白，雌蕊棗紅；靠近花序的花瓣基部紫藍(lán)色，形成妖艷奪目的圓弦圈，花蕾在枝干互生，自下而上開花，自花結(jié)實，朔果，近椎形，由綠漸黃，成熟期烏黑，果殼多白色銳毛，籽熟開裂五瓣，種子近圓形，深褐色，每克44-50粒。八十年代全國農(nóng)業(yè)資源普查時，因沒有尋找到金花葵該種植物，生物界認(rèn)為該物種已滅絕。中國農(nóng)科院普查植物資源時意外發(fā)現(xiàn)被當(dāng)?shù)鼐用穹Q為“救心草”、“菜芙蓉”的植物，經(jīng)國家有關(guān)部門檢驗論證，該植物就是瀕臨滅絕的金花葵。金花葵花中含有多種生物活性物質(zhì)，主要成分為天然黃酮類化合物、不飽和脂肪酸(亞油酸和亞麻酸)維生素E、多不飽和脂肪酸、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素硒、鋅、鈣及多種不皂化物等。其中天然黃酮類化合物和亞油酸是人體必需但又不能自行合成，必須靠飲食攝入的一類對人體具有保健作用的營養(yǎng)物質(zhì)。此發(fā)明是針對利用金花葵提取黃酮的合理應(yīng)用。
具體實施例方式
1、金花葵酒的生產(chǎn)工藝(I)選花,選擇長勢良好,無病蟲害,且花朵直徑在16_18cm的鮮花；(2)采摘，等待露水自然風(fēng)干后，從花萼處剪斷并以蒸餾水清洗干凈，再用56度以上的基酒進(jìn)行消毒處理；(3)泡制，將清洗消毒后的鮮花完全浸泡于56度以上的清香型固體發(fā)酵基酒中，容器采用陶瓷酒缸；(4)密封，封口處采用食品級塑料薄膜；(5)灌裝，泡制15-20天后，過濾雜質(zhì)，將基酒勾兌為42-53度露酒，灌裝于酒瓶中。2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(I)感官指標(biāo)成品通體透亮，顏色呈淡金黃色；澄清透明，無懸浮物，無沉淀物；香氣具有基酒固有香氣；滋味醇厚、舒適、回甜，無異味。(2)理化指標(biāo)酒度42° -53°。
權(quán)利要求
1.金花葵酒的生產(chǎn)工藝其特征在于如下步驟 (1)選花，選擇長勢良好，無病蟲害，且花朵直徑在16-18cm的鮮花； (2)采摘，等待露水自然風(fēng)干后，從花萼處剪斷后清洗，消毒； (3)泡制，將清洗消毒后的鮮花完全浸泡于56度以上的清香型固體發(fā)酵基酒中，容器采用陶瓷酒缸； (4)密封，封口處采用食品級塑料薄膜； (5)灌裝，泡制15-20天后，過濾雜質(zhì)，將基酒勾兌為42-53度露酒，灌裝于酒瓶中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述金花葵酒的生產(chǎn)工藝其特征在于鮮花需蒸餾水清洗干凈，再用56度以上基酒進(jìn)行消毒處理后方可進(jìn)行泡制。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述金花葵酒的生產(chǎn)工藝其特征在于選用金花葵鮮花與基酒的重量配比，每500ml基酒加入8-12朵鮮花(約100克)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述金花葵酒的生產(chǎn)工藝其特征在于浸泡過程禁止陽光照射，破壞酒中有效成分。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酒的生產(chǎn)方法。當(dāng)金花葵花開放到直徑16-18cm左右時，于花瓣上露水風(fēng)干后采摘，經(jīng)過清洗、消毒、浸泡、密封，避光保存、灌裝等步驟完成金花葵酒的生產(chǎn)。用該法生產(chǎn)的成品通體透亮，顏色呈淡金黃色；澄清透明，無懸浮物，無沉淀物；香氣具有基酒固有香氣；滋味醇厚、舒適、回甜，無異味?？梢愿纳蒲貉h(huán)，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，并可有效清除體內(nèi)的自由基，提高人體免疫力。
文檔編號C12G3/04GK103060156SQ201110315828
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月18日
發(fā)明者張越, 劉萍, 張占峰 申請人:天津科海眾達(dá)科技發(fā)展有限公司